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酒楼前面大卖，牧琼在酒楼里面和酒楼后面的规划也越来越正规化。
首先，酒楼上面的牌匾已经做好，牧琼亲自题的字——【百味小吃】！其次，酒楼里面也按照现代小吃的出售方式，酒楼一楼一半的面积被装修成一个一个的小房子窗口型的专卖柜，一楼一共是23个小窗口，另一半则被整修成为一个长桌子一个长桌式的小吃长桌结构，牧琼准备开业的时候顺便也把熟热的如同串串香火锅之类的小吃放上来。
酒楼的二楼和三楼结合现代和这个世界的模式，二楼包间吃饭，三楼则是贵宾用处。后面院子的住宿和管理也整合的十分顺利，每个小院子都分一个编号，比如一号院子，二号院子，每个原子各选一个院长，除去老人幼儿的两个小院子外，每个小院子作为一个独立的作坊操作间来安排，在厨房每个小院子都拥有一整套完整的作坊用具。
这是牧琼所想到的现在最适合他们的工作模式——小团队工作模式，这样一来大家不自觉地就会有竞争意识，偷懒的人也会少很多，毕竟谁不想做出的食品是百味小吃的第一名？防止他们以后生活越过越好工作却越来越偷懒！
第三，离厨房最近的一个小院子被和厨房打通，里面的十个小房间也全部被打通改成一间规格较大的员工餐厅。
第四，所有员工的员工服装样式也定了下来，而为了省钱，则是牧琼去买了布匹由楼里的会做女工的女子每天统一做上半个时辰，就这样，仅五天就把所有人的员工服做了出来，效率之高和质量之好看得牧琼都想等有钱了再开个服装加工厂得了，稳赚不赔。
而雪娘，则负责管理妇女宿舍和老人宿舍。男子宿舍的管理人是一个叫杨豪的中年男人，据杨豪说，他原先是给酒楼当掌柜的，但是发了水，他东家都找不着人了，而他的妻子和一双儿女也不知去处，他跟着逃灾的人到咏田城，可是县令给他发的逃灾人证明丢掉了，所以只能住在山神庙。
杨豪四十多岁，为人稳重，做事分寸拿捏得十分到位，而且识字懂得算盘懂得记账，见识丰富，牧琼干脆让他当了主管，而且带了四个徒弟，等自己再扩大经营的时候，他的徒弟直接就可以上场当主管，省了牧琼找主管的麻烦。
虽然人比较多，但是百味小吃店所有的整改工作完成也就用了半个月。与此同时，牧琼也把百味小吃的整套管理制度整理了下来，只不过还有些不完善。但是这个规章制度以后发现问题后可以慢慢修改。
半个月，小吃店除去一百来人的工资、店面的装修材料、食材之外，净赚5000多两银子。
装修完成后，原本在小吃店外面卖小吃的人迅速地搬进小窗口，每个小窗口旁边都有一个立扁，写着这个小窗口所卖的小食品种类。半个月，牧琼总共教了他们70多种小食品的做法，以及例如砂锅、烧烤、串串香、火锅等等之类的小吃教了他们上百种做法，并且让厨子都记了下来，准备随时开新锅做新小吃。
同时，牧琼也把这百十来人的在咏田城的通行证都办好了，拿了通行证，他们就算是咏田城的合法居民。
小吃店正式开张时，牧琼特地去了一趟州衙，邀请州府、师爷，同时让他们带信给大叔。当天大叔确实来了，而且还给牧琼介绍了一个人。
大叔还是那身黑色长衫，笑呵呵地给牧琼做介绍。“牧琼啊，大叔我没看错人，你确实有几分能耐，不过不能骄傲啊……来，我给你介绍，这是我侄子，穆衍。”
穆衍的五官深刻而且精致，和大叔长得有三四分相像，不过穆衍更加英俊，也更加危险，尤其是穆衍带着几分冰寒的眼神，嘴角似有似无的邪气，黑红相间的玄袍，总让牧琼觉得心里拔凉的，好像他面对的不是一个人，而是面对一个心里住着恶魔的……怪物，这怪物又似乎会随时择人而噬，莫名的，明明才九月的天，牧琼被穆衍看着却有些说不出的冷。
不过，牧琼虽然对穆衍的印象不是很好，礼仪上却做得到位，邀请了大叔和穆衍到了三楼贵宾包间。
大叔笑得十分开心。“哎呀呀，总算吃到小吃了。”
“大叔，我问您一句啊，您到底为什么不让我把小吃给您送到您府上呀？您说出来，我也替您分忧一二。”
聂亚淼只摇摇头，边吃边转移话题。“牧琼啊，说说看，你下步怎么做，你这小吃店也开了，但是不能只救这百十来个人吧，我给你交个底，这咏田城附近总共有26个山神庙，这不说，这咏田城内还有乞丐无数，你准备怎么办？”
牧琼闻言，微微皱了一下眉头，说道。“26个山神庙的人，我两个月的时间大概能安排好，但是这城里的乞丐问题，不是一时半会能解决的。大叔啊，其实，城外的灾民也就算了，他们大多数都没有进城证明，不能在城里呆着，可是这城里的乞丐，既然已经进了城，那就是城主的子民，他们的生活做工问题应该是由城主州府来解决的，我把问题解决了，会不会越俎代庖啊？”
帮助乞丐怎么样都不可能是对城主州府越俎代庖，但是牧琼极为怀疑聂亚淼的身份，而如果如他所猜聂亚淼可能是一个左右城主决定的在咏田城有大权势的人，那么牧琼对自己接下来的计划的分寸将会更好地把握。
正在吃小食品的聂亚淼闻言险些呛住，赶紧咽下食物，咳了一声，为自己开脱。“城主早就在想他们的问题，只是城主要管的人是一城的人，日理万机啊，要解决这些人的问题，如你所说的，根本不是一时半会能解决的嘛。”
牧琼扬眉，轻笑。“那，大叔，我能不能再麻烦你一件事啊。”
“怎么了？又遇到什么困难了？”
“不是困难，事情是这个样子的，你不是给了我五处宅子吗？我想了想，除了这所酒楼和另外两处小宅子我能用得上，还有两处我想找李师爷换两处，您觉得如何？”
“这个样子，那你觉得合适，就让李师爷给你换呗，哇，这个够味啊。穆衍，你尝尝。”
穆衍微微笑笑，目光不经意间触到牧琼的眼睛，那双眼睛里的通透和明媚温暖让他心脏不可抑制地猛跳了一下。
事情顺利地出乎牧琼的意料，百味小吃店的小吃席位每天都爆满，而小食品窗口也从来没断过客人。
换房子的事情也十分顺利，百味小吃店开业的下午，房子就换好了。
病情误解
因为是聂亚淼和穆衍同时领着牧琼找的李师爷，所以李荣的心脏虽然跳得厉害，而且冷汗冒了一身，但是动作却快的惊人，如果说作为城主的聂亚淼是他不敢得罪的，那么穆衍则是他连招惹都不敢招惹的煞神。所以李师爷也顾不上巴结城主，只想把煞神赶紧送走……
新换的两处宅子一处是酒楼，一处是客栈，而且两处地方的面积都比已经被更名百味小吃的酒楼面积大，酒楼则被牧琼作为百味小吃第二分店，客栈则作为百味小吃第三分店。
第二天开始，牧琼便让杨豪领着几个人出城去山神庙找人，带回后直接去衙门登记领通行证，领完通行证的则去两处民房里，好在两处民房也不小，两个人一间房子的，可以住120多号人，之后让请来的大夫给这些人检查身体，检查完身体后确定没有疾病的则被带进百味小吃二号楼，由百味小吃一号楼的人抽空来教这些人小食品以及小吃的做法。生病的则留在宅子里先看病。
第二分店的规格做了一些变动，不过整个楼的规划还是差不多的，总共住了300多号人，主管是一个叫王月同的中年女子，据她自己说，她先前是经营珠宝店的，但是一场大水导致她家破人亡，她自己也险些饿死在异乡，精通管理和销售，略同诗书，琴棋书画也懂一些，眼神虽然幽深了一些，却没有邪气，说话诚恳，办事也利落。只是个受伤过重却仍然坚强的女子！
第三分店同样改动了一些装修，也住的有三百多号人，主管是个三十多岁的男人，名叫周锦，先前就是个开酒楼的老板，遭遇和杨豪以及王月同一样，不过周锦还带着一个名叫周音音的11岁的女儿，而且，比起杨豪的严谨和王月同的淡漠，周锦要办事做人要豪气的多，也比较得牧琼的满意。
当第二分店和第三分店都住满员工后，牧琼也将新来的员工安排到两处民房里，但是即使这样，每处民房都只能住100多人。
牧琼和三位主管讨论了一下，最后决定暂时先安排一处民房，另一处民房依旧作为新灾民的临时住地。
事情到这里，又是一个月过去了，牧琼本来准备去找州府或者李师爷，让他们帮忙约见一下大叔，找大叔在要几处房子，结果还没出门就遇上了穆衍，牧琼扬了扬眉，把事情和穆衍说了一遍。说起来，牧琼也觉得奇怪，这位大少爷在这一个月里每天都会来店里坐坐，偶尔还会要求自己陪他一起吃饭。
不知不觉中，牧琼已经淡忘第一次见面的时候从穆衍身上感受到的恐怖感觉。
穆衍问清缘由后，勾起唇轻轻地笑了一下，对牧琼说道。“不用去找城主了，这件事我帮你解决。你是准备买房子，还是准备直接找州府要房子。”
本来是准备直接要房子的，但是穆衍这么一说，牧琼也觉得其中有些问题被自己忽略了，于是问道。“大叔说这些房子都是无主的，那么它们原本是准备怎么处理？”
穆衍挑唇，邪笑，心在看到牧琼后变得欢喜起来，心情愉悦了，说话自然也实在的多。“自然是变卖后把银子冲入城库。”
牧琼摸摸下巴，这么说来，自己用的一直都是公家财产，而且似乎一直都是在给城主打工，只不过自己的报酬高了点，虽然有些不爽，但是自己终究要回到二十一世纪的，这里的一切对自己都没有意义。这么一想，牧琼对穆衍笑道。“穆公子若是能够找到大叔的，带我去见他一面吧，我决定，找他要房子。”
既然大叔和城主的关系匪浅，而且利用自己解决灾民的事情，那么自己用他的钱，也是天经地义的。
穆衍微微愣了下，随即挑唇笑起来。“走吧。”虽然不明白牧琼为什么不趁此机会把几处宅子的钱变成他自己的，但是牧琼的那个笑，真的很好看。
穆衍略一思量，为了牧琼好，他直接把牧琼带进了城主府。
牧琼对于大叔是城主只是惊讶了一小下下，毕竟他早就有心理准备。
但是大叔对于牧琼能够面对他什么身份都处之不变，感到有些郁闷，但是心里也更加肯定牧琼是可造之才。“牧琼啊，有什么事？”
“大叔，我是叫您城主，还是继续叫你大叔？”
“你不是已经叫了吗，大叔了。”
“好吧，大叔，我又没房子了。”牧琼轻笑。
穆衍难得的静静地坐在一片，听着牧琼和聂亚淼的谈话，偶尔不经意间瞥一眼牧琼，心里满是温馨的宁静，这是他26年来从来没感受过的感觉，不觉得惊心动魄，却美的平静，让他只觉得舒服。
聂亚淼闻言，脸色变了一下，虽然早知道牧琼来此可能为这件事，但是，他想不明白，凭牧琼的聪明，怎么可能不知道这些无主的房子是怎么造成的，又是官府用来干什么的？如果知道的话，牧琼还这么做，又是为了什么？为了名吗？可是据自己了解到的，每一个进入百味小吃的人都知道牧琼这两个字，就算在整个咏田城，牧琼也是一号人物，若是顺着百味小吃店的发展，牧琼想要扬名立万不过是时间问题，他已经没有必要为名而计较。为利的话，那他应该直接用他现有的钱去买房子用，而不是像现在这样找官府要，找官府要的，将来哪天府衙要是收回这些房子，那他也没有什么话说，当然自己是不会让这种事情出现的，但是牧琼确确实实欠着府衙的人情，难道他觉得府衙的人情无所谓？
聂亚淼不是一个能把问题放在心里的人，尤其是这种解决不了又没什么大碍的问题。“牧琼啊，你知道这些房子是府衙用来干什么的吧？”
“知道，但是大叔，我跟您交个底吧，我是有特别情况的人，过不了多少时间就该离开这个世界了，我现在只想帮助更多的人，不想把心思花费在旁事上。”帮完了人，再医治好娘亲的腿，接�