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元昊反叛之后，重点进攻的麟丰府地区，本来就是以党项人为主。虽为同族，也没耽误党项人大肆屠杀，抢掠财物。包括唐龙镇，如果不是丰州王家和府州折家统治不力，也不会有一部分叛入党项。
进了军寨，杜中宵略作吩咐，回到自己住处，把冯原唤了过来。
分宾主落座，杜中宵道：“今日周围看了一看，员外是这里的大商户啊。虽然看得不仔细，也看得出来，生意大过员外的没有几家。”
冯原拱手：“小的是在并州积攒了些钱财，才到这里做生意。火山军本就是偏僻之地，没有什么大生意可做，哪里会有大商户。小的若不是没有办法，也不会来到这里。”
杜中宵道：“莫看地方小，若是用心经营，一样能挣到大钱。党项与契丹交恶，千里之内，党项人要想卖货物到本朝，只能来这小地方。府州虽然也要设榷场，北地之人却不方便。”
冯原道：“官人说的是。不过难在这里道路难行，只能做些轻货生意。现在有了并州的毛皮货场还好，以前只能贩运些药材、毡毯，其实没多少生意可做。”
“会好起来的，有人口聚集，就有生意可做。我今夜备了些酒菜，与员外边喝边谈。现在我有些杂事要办理，员外且回去收拾一番，开黑了我自派人唤你。”
冯原起身谢过，就此作别。
杜中宵坐在住处闭目养神，盘算下一步的规划。河谷那里的荒地是一定要开发的，只要把那一带开垦成农田，火山军的粮食便可自给。在这种地方，有了粮食便就有了一切。
作为知军，杜中宵上马管军，下马官民，原则上可以调动境内所有兵马。但禁军和厢军都各自有自己的主管衙门，不是地方可以随便插手的。知军要保证按时供给钱粮，也可以调遣他们行军打仗，但却不能干涉他们的日常事务。他们的军籍及日常管理，归属三衙，地方官一般不问。
这种相对封闭的管理体制，对位于边地的州军来说相当不便，近些年来沿边三路的乡兵地位相应上升。陕西路和河东路的麟府路大量使用蕃兵，河北由庞籍开始大规模发展教阅乡兵，实际上已经开启保甲制的先声。禁军是优中选优，不管是兵源还是装备，包括训练，都远非厢军和乡兵可比，按理来说战斗力应该是最强的。但在战场上，随着大量精锐损失，数量极速膨胀，战斗力下降厉害。在陕西路，禁军的战斗力已经比不上蕃兵弓箭手，被蔑称为东军。
杜中宵对这个年代的战争模式并不熟悉，既受体制限制，无法严格训练禁军，也有自己无处下手的原因。对他来说，最简单的，无过于以最快的速度造出枪炮，以技术优势弥补现在宋军的战力劣势。而能让杜中宵随自己心意组织的军队，只能是乡兵。
火山军地处边陲，几乎全民皆兵，兵源充足。三千人户，多了不说，五百乡兵非常轻松。以自己这些日子了解到的情况，手中五百火枪兵，就足以横扫黄河以北数百里之地了。如果再能够妥善利用内附的蕃户，组织起蕃兵来，重夺唐龙镇也不是没有可能。
想到这里，杜中宵自嘲地笑了笑。自己现在是州级主官，却只敢想五百人的军队规模，火山军这个同下州，水分委实大了些。若是在内地，除了军队，只是个小县而已。
正在这时，陶十七来报，香布已到了。把人带进来，杜中宵吩咐赐座。
香布显得局促不安，搓着手道：“官人面前，哪里有小的座位？朝廷律法，蕃人不得与州县主官接坐。官人有话尽管吩咐，小的站着听就是了。”
杜中宵不再勉强。其实朝廷规定的是公堂之上，蕃官不得与汉官接坐，有汉官在，蕃人不管官民只能站着，私下里倒没有这些规矩。
看着香布，杜中宵道：“离了酒楼，我见你逡巡不去，可是有事？”
香布满脸堆笑：“原来官人都看在眼里，小的便有话直说。黄河以北现在说是有十四族，其实以前我们只有七族，其余七族都是因遭了战火，从府州、丰州搬迁而来。那里本来土地瘠薄，没有出产，现在多了这么族帐，生活愈发艰。小的听说火山军境内闲田极多，想带着族人内附，还请官人周全。”
杜中宵点了点头，没有说话。先前他还奇怪，自己翻阅档案，说黄河对面的蕃人七族十四族两个数字都有，还以为搞错了，没想到是因为有一部分是近些年迁入的。蕃族内附常有，前年范仲淹在陕西为帅时，还建议火山军和府州暗地招纳这些小蕃部。不过香由先提出来，总得有些好处才行。
第56章 一碗面而已（）
想了又想，杜中宵道：“你们也是朝廷子民，生活艰难，朝廷不能坐视不理。不过，火山军比不得羁縻地方，若要内附，便不能跟从前一样按帐居住。境内确实有些闲田，只是不能放牧，全都要开垦为农田才好。你们内附的人家，要隶营田务之下，兼为乡兵。”
香布听了有些为难：“若是如此，就不是小的一个人能做主了，当回去与族老商量。”
“无妨，你们商量妥当，到衙门找我就是。此次来董家寨，碰到几个以前认识的商人，今夜请他们饮酒。你若无事，便留下一起饮两杯，说些闲话。”
香布听了大喜，急忙谢过。自己这种蕃部小首领，可难得有这种机会。
杜中宵前世的记忆里，山西、陕西这些地方是绝对的汉人区，甚至成了一种常识。但在这个年代却未必，陕西路和河东路的北面，有大量的蕃部，以党项为主。其实从血缘上讲，这些人未必就是胡人，有大量本来就是胡化的汉人。加上党项本是羌人一部，而汉、藏、羌同源，这些蕃部的族属模糊不清。
自汉拓西域，从中原到河西的广大地区，都以汉人为主。后来晋室南迁，大量胡人南下，特别是鲜卑北魏长时间的统治，慢慢开始胡化。到了唐末五代，陕西路除了关中，已经以蕃人为主。再向东的河东路和河北路北部，则是汉胡杂居的地区，平原汉人占优势，山地则是蕃胡。大宋一直以幽燕为目标，除了地理战略上的原因，汉人为主是更加重要的因素。
火山军在杜中宵前世，是绝对的汉人核心区，极少少数民族。但在这个时代，汉人很少，除了随着驻军而来的人口，便就是在河谷地区开垦的零星农户。人户三千，就包括了不少蕃人熟户。
宋朝是自汉朝之后，汉人分布地域最狭小的时代之一，很多杜中宵前世认为想当然的东西，在这个时代是不适用的。比如沿边的陕西、河东、河北三路，前世是汉人核心区，这个时代蕃汉杂居，甚至大部分地方都不是汉人为主。元昊反叛以银、夏两州为核心，宋朝要攻到那里，要穿过数百里甚至千里的非汉人地区，中间的小蕃部时降时叛，情况非常复杂。党项难攻，除了地理条件造成的交通不便，远离汉人核心区也是重要原因。要想解决这一带的问题，除了军事胜利，还要对这些小蕃部汉化巩固。
从火山军向北开拓，杜中宵首先面对的问题，便是人力不足。对于蕃部，大宋的政策是允许其有一定的独立性，有冲突依蕃法和断，而不用朝廷律法。造成的问题，便是蕃人汉化不足，难为朝廷所用。
看看天黑，杜中宵吩咐陶十七去叫了冯原几人，便在自己住处摆下筵席。
十三郎提了一条大鲤鱼，笑着对杜中宵道：“官人，我们到火山军这些日子，才知道他们这里产好鱼。听说这鱼在春天黄河冰化的时候最好，现在时节不对，只好勉强吃一吃。”
杜中宵笑道：“黄河向来产好鱼，只是这里不知鱼的做法，吃的人不多。我看这鱼肥美，你们可清洗净了，切成大块，炒了来吃。自到这里，日日吃些蒸饼炒热，不得一滴油到嘴里，实在难熬。”
十三郎大声应诺，一手提着鱼，与陶十七跑到后厨去了。
看着两人离去，杜中宵对冯原和香布道：“北地饮食向来粗疏，比不得京师精细，虽有好物也做不出好吃食来。今日你们有福，我这里备了些好面，还有上好的炒菜，且拼一醉。”
冯原道：“官人说的是。小的没去过京师，只在并州，便觉得那里的吃食实在人家美味。到了契丹那边，便就只有汤饼煮肉，委实粗劣，难以下咽。”
杜中宵点头：“地方繁华不繁华，先看吃食。百姓日子过得好了，必然在吃上讲究，做得精细。当然如京师一般，动辄用银器，一餐数十样菜，又过于奢靡。”
香布听了不由咂舌：“我的天，一餐几十样菜怎么吃得完？我听说汉人吃的都少，怎么京城都是大肚汉么？我们平常吃饭，煮几块肉就是极好了。”
杜中宵道：“菜的样数多，每样的数量少一些就是了，不过做得精细。”
香布连连摇头，想象不出来一餐怎么会有几十样菜。他活了几十年，也到过像董家寨这样繁华的地方，吃过的菜全部加起来，最多也只有十几样。
过不了多久，随从在院子里摆下木桌，端了酒菜出来。这些日子吃得过于单调，杜中宵觉得嘴角干裂，身子上火，有些承受不住。董家寨是这一带的大地方，能买得到酒肉蔬菜，杜中宵特意吩咐今日做得精细些，尤其是要有几样蔬菜。
常年住在这里的人不觉得，从中原地区来的人，吃的蔬菜少了，便会因为缺少维生素，出现烂嘴角之类的小毛病。杜中宵这些日子嘴角溃烂，便就知道自己该吃些新鲜蔬菜，补充维生素了。
先端上桌的，是一大盆面条。这个年代也有面条，是汤饼的一种，不过做得太过粗糙。既没有后世让人眼花缭乱的那么多品种，面条也不好，又是清汤寡面，让人提不起畏口。这些面条拉得细而均匀，特别是盛在碗里，再加一勺大骨熬出来的汤，极是鲜美。在这种地方，面条是最合适的食物，有足够的面食饱腹，还可以加菜加肉，既简单快捷，又味道鲜美。
香布看着一大碗面放在自己面前，被满满的浓汤浸泡，上面码着几大块肉，又有葱花香菜点缀，不由咽了一口口水。实在忍不住，指着对杜中宵道：“小的活了几十年，还没见过这么精致的吃食。不瞒官人，有这一碗汤饼，小的便就吃饮了。”
杜中宵笑道：“这不过是平常吃食而已，先垫一垫肚子，才好饮酒。你见这面好，是没有吃过其他的吃食。这面吃得惯了，你又会想其他吃食，包子、馄饨，好吃的不知道有多少。”
香布叹了口气：“到底是汉人会做生活，我们这些山里的蕃人，哪有这种精细心思？每日里能够吃得肚圆，便是天堂一样的日子。没有办法，山里地瘠民贫，偶有平地种点谷物，又收不了多少。一家生计全靠养的牛羊，要去换盐巴衣物，自己可舍不得吃。”
杜中宵道：“都一样，做什么都不容易。不过不管怎么说，总是种地的日子好过一些，似这种土地广有的地方，只要勤快一些，便就不会饿肚子。”
香布连连点头，想内附搬到平地的心思更盛了。牧民的生活是非常辛苦的，看着养牛羊不少，能吃得起的却没有多少人家。若不是牛羊意外死去，他们极少宰了吃肉，都是要到平原地区，跟农民交换粮食衣物，以渡过漫长的冬天。香布是小首领，一年也吃不了几次肉，日子比不上中原的农民。
杜中宵要开垦这一带的土地，就要以尽可能好的条件吸引周边人口。吸引人，还有什么比吃更有效呢？在杜中宵眼里，这里落后得跟原始人似的，自己有的是手段吸引人。
第57章 民以食为天（）
把一大碗面吃下肚，连汤喝净，香布抹了抹嘴，放下碗道：“我原想吃了这一大碗，便就该再吃不下其他东西了。现在一大碗下肚，却觉得还能再吃一些。”
冯原笑道：“既如此，便就多吃一些。等到你回了山里，白面也难得吃一次。你出去看看，董家寨这里，能做出白面来的有几家店？只有青山楼一家而已。”
香布连连称是，又盛了一大碗，满满浇了肉汤。
这个年代哪怕是在北方，小麦也不普遍，面粉并不是人们的主食。小麦产量高的地方，其实不是中原，而是两淮江浙。那里的人虽然多吃白米，一年两季小麦产量也高，多沿水路运到中原。只有在大城市里面，才能比较方便地吃到面食。河东路冬季漫长，土地贫瘠，是以粟黍为主。能吃一顿白面条，对香布来说是很难得的事情。不过他软糯的黄米饭都难吃到，没有这个意识。
看香布埋头吃得香，杜中宵笑了笑，也不去理他，对冯原道：“山里人户�