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徐平摇摇头：“这些道理我懂，人的地位不同，立场就不同，看事情的观点也自然不同，怎么说都有道理。”
看着秀秀，突然道：“你想读书写字？我教你！”
秀秀吃了一惊，期期艾艾地道：“这自然是好。只是官人既然不想上学堂，又怎么会教人？”
徐平心道，你妹，我教不了你子曰诗云，我还教不了你上中下人口手吗？
口中道：“诗赋我作不好，先生自然不高兴。但教你几个俗字，写两句村语，能读能写，又有什么难了？”
秀秀喜滋滋地道：“那也是我上世修来的福气！”
徐平正在为林文思讲的那些大道理烦恼，没好气地道：“福气就是福气，怎么会是上世修来的？只是你自己挣来的。我教你，自然是因为你听话懂事，如果天天跟我淘气，鬼才教你！”
秀秀不以为意：“那也谢谢官人了！”
说完，一个人到了书房里，摆弄里面的笔墨纸砚。
徐平一个人站在院子里发呆，这才认真地仔细思考自己的前途，将来要不要读书参加科举，博一个功名。
刚才与林文思的对话已经明白无误地告诉了他，在这个时代，要想按正常程序读书做官，靠哗众取宠是没有用的，只会适得其反。想想那个在后世得享大名的柳永柳三变，任小说家再怎么吹捧美化他是当世知名的大才子，皇帝怎么有眼无珠，也只是个科场不利。而在后世被捧上天去的那些奇才怪才，甚至名垂青史的大思想家，大多还是这一个结果，科场不利。
为什么？真都是当政者有眼无珠疾贤妒能？两宋最出类拔萃的思想家政治家王安石却能科场高中，宰执天下。虽然被政敌的仰慕者们编各种段子黑了上千年，他思想的光芒便就在那里，他挑起的思想争论影响了这个民族上千年。
真正的人杰，自当应运而生，泽被天下，而不是躲在角落里冷嘲热讽，翻着白眼装世外高人。没有人是天生的神明，有所得必有所失，有意气风发必有妥协退让。就看这得失之间，要去怎么选择，怎么理解了。
到了哪山就要唱哪山的歌，想要众人皆醉我独醒的孤傲，还想要特立独行的洒脱，自然就要承担这种行为的后果。说句不好听的，所谓的做**还想要立牌坊，不是每个世界都有病的。
从思想到行为，真地要完全融入这个世界？
徐平迷茫了，这种选择太沉重，让他有些恐慌。
最后终是叹了一口气，这种人生大事还是先放一边，安心做个庄主吧。
第9章 白沙镇（）
上午徐昌过来看了徐平好几回，见他不吭声，最后忍不住道：“我一会要去镇里，大郎不去吗？”
徐平这才反应过来，昨天酒肉也请人吃了，庄里也规划了，不能没有下文，便对徐昌道：“好的，我们一起同去。”
庄里并没有马，两人一人骑了一头驴，顺着庄后的土路向白沙镇去。
此时正是四月中旬，刚刚入夏，应该是草木繁茂，牛羊遍野的季节。可路上两边都是荒地，长着芦苇杂草，偶尔露出的地面，泛着白花花的盐碱。
这哪里是记忆中的中原，简直如同到了漠北荒原一般。徐平心中暗暗叹气，前世说起北宋，都是汴梁城的繁华，却不想京城的周围，是如此的荒凉。
此时的中牟县，超不过四千户，最多两万人口，还不如前世的一个小一点的乡人口多，实在是难以想象。宋朝按户等摊派税赋，为了降低负担，一般每户的人口都很少，多立户，少交税吗，实际人口可能两万都不到。
一路走着，徐平暗暗记算路程。马驴骡，如果不赶，正常速度差不多是四五公里一小时，因为驮了人要慢一些，也应该有三四公里一小时。这都是他们这行要知道的常识，也是当年的中国推行半机械化的遗留。
直走了一个多时辰，终于进入了白沙镇里。
白沙镇紧靠着金水河，因为通航，店铺都开在河边。徐家的酒楼是最豪华的建筑，很是扎眼。酒楼周围，稀稀拉拉的几间米铺、杂货铺和客栈之类。各店铺的后面，有三两百户人家。
徐平突然“噗嗤”一声笑了出来。
徐昌扭过头，奇怪地看着他：“大郎笑什么？”
徐平摇摇头：“没什么，没什么。”
他突然想起，这个时代肯定有人这么描写白沙镇，人口密集，店铺林立，市井繁华。这里毕竟是个镇啊，镇就有监镇收税，必然商业到一定程度了，不然收的锐连监镇的俸禄都不够，朝廷就要亏本了。
后世的人看了一定会被骗，哪里能想到这里连徐平前世一个稍大点的村子的规模都没有，稀稀拉拉大大小小加起来几十家店铺，连个收税员都不会派给你，收这点税不够与这几家店铺闹心的。
两人骑驴到了徐家酒楼门口，门外挑了一个酒幌子，上书四个大字：“清风徐来”，甚有诗意。
刘小乙和一个小厮穿着新衣，黑鞋白袜，甚是精神，正在门外迎接客人。见到徐平二人，急忙上来牵驴，口中高声喊道：“小官人来了也！”
徐平下了驴，与徐昌进了酒楼。
此时正是中午时间，楼下坐满了，人声鼎沸，生意竟然不错。
这大多都是金水河上跑船的，而且都是小本生意。这里已经离汴梁不远，吃饱了可以一气到京城。离京城越近物价越高，省一点是一点。
一个小二上来迎着二人，一路领向后院。
徐昌问小二：“怎么不见谭主管？”
小二叹口气：“都管快不要提起，这里的周监镇上个月讨了一房小妾，没事便在我们酒楼阁子里逍遥。每次来都要谭主管上去服侍，主管烦也烦死。”
徐平奇道：“这个周监镇是什么人物？有天大的后台，敢在自己管下讨妻纳妾？不怕有人告上去？”
小二摇头：“民不与官斗，我们这些小民，谁去与这些官宦人家淘气？”
按宋朝规定，官员不能在自己管下找女人，只能买雇婢女女使之类。这自然是防止官员营私舞弊，可实际上只要没人告，也没人当回事。
谭主管叫谭本年，原是徐家在东京城里开酒楼时的老人，随着徐家搬来白沙镇，管着现在酒楼里的一应杂务。依徐平前世的说法，这就是个职业经理人，按月领钱，还有分红。严格来讲，他的身份与徐昌差不多，与徐家一样是有主仆名分的，不过不同于徐昌是家养的，他一般不参与徐家的家务。
没多大一会，到了后院，小二回到前边忙去了。
徐平二人到了父母房前，丫环迎儿看见，急忙进去通传。
随着迎儿进了房，只见徐正夫妇据着一张桌子，张三娘黑着个脸，面色不大好看。
徐平行罢了礼，张三娘道：“你们两个来得晚了些，洪婆婆刚走。前天我才说了庄中一应事情由洪婆婆主张，你们两个昨天就给我闹出许多花样。大郎年纪小，且不去说他，徐昌你是个老成人，怎么闹的！”
徐昌看看徐平，心中暗暗叹口气，低着头也不回话。
徐平只好硬着头皮道：“不关徐昌的事，都是我自己主张的。那个洪婆婆没办点见识，田庄交给他管，不是白扔了？”
张三娘冷着脸道：“你有多少见识？几天不见，学会顶嘴了！”
徐正摸了摸下巴上稀疏的胡子，慢悠悠地道：“你昨天酿的酒，我尝了一些，甚是好力气，算得是上等佳酿。听说是用酒糟蒸的？怎么不见你对我们讲起？这也是一条生钱的路子。”
徐平忙道：“徐昌也对我说来，只是我想，这昨近只有我们一家卖酒，又不能卖到别处去，再是佳酿，也只是分自家生意，没什么意思。”
徐正叹口气：“我的孩儿，你这是只知其一，不知其二。我们酒户人家开糟酿酒，谁能保证不出个意外？或者酸了，或者败了，用酒糟蒸出酒来正好补上，也省好多酿酒的糯米。今年大旱，你不知道粮价涨到哪里去！”
张三娘不高兴地对丈夫道：“老汉，你说这些干什么？我这正教训孩子呢！你别岔开话！”
徐正道：“你便不教，孩子也比从前乖巧得多，那个洪婆婆，我看也不是个干事的，趁早给她几贯钱打发回家去！你又不是不知道，我们接手了这酒楼，哪里想到存下的酒坏了那么多！我的头发都愁白了不少。”
张三娘道：“你说这些有什么用？三句不离个钱字，我看你就是个从铜钱眼里钻出来的！”
徐正道：“钱似蜜，那是一滴也甜！要不是缺钱使唤，我们怎么会跑到这乡下地方来？东京城里繁华热闹，多少好处！”
张三娘冷笑道：“那是，东京青楼里姐儿也多，哪像这里，就三两家私娼，你便是有心，也去不得！”
徐正把脸一扳：“孩子面前，你乱说什么？没个分寸！”
又对徐平道：“这两天你就住在这里，把那个蒸酒的法儿传下，贴补贴补。现在酒楼里三两天开一糟，哪里受得了。”
徐平道：“酒糟里才有多少酒？能济什么事？怎么，酒楼里现在酸败的酒很多吗？我有办法让它们变成好酒。”
徐正眼睛一亮：“真的有办法？我儿，你就是个天生开酒楼的，不枉我卖了几十年酒，才生下你！”
张三娘不耐烦地道：“孩子是我生的，我要让他去读书做官，哪里会再跟你一样卖一辈子酒！”
徐正摆摆手：“不要听你妈妈乱扯，卖酒有什么不好？住的高楼广屋，穿的绫罗绸缎，不都是从酒上挣出来的？你跟我说，怎么治坏酒？”
徐平道：“这要看看再说，酸败得厉害不厉害。”
徐正急忙吩咐迎儿去酒库里拿了两瓶酒过来，就在屋里打开。
徐平闻了闻，道：“这一瓶并不厉害，只需加清石灰水滤过再煎，再与好酒混在一起，就没事了。另一瓶就有些重了，酸味除不干净，只好用水淋洗，再放到锅里上甑蒸了才行。”
徐正道：“果然还是要蒸吗？加石灰水是个什么道理？”
徐平脱口而出：“酸多了，当然加碱了！”
见众人表情更加疑惑，急忙改口：“清石灰水可以去除酸味，这是平常的道理，爹你试试便知。”
见徐正半信半疑，徐平心里出了口气。酒里虽然是有机酸，终究还是弱酸，清石灰水是碱，酸碱中和，生成不溶于水的钙盐，过滤掉就好了。这知识虽然简单，对这个时代却太超前了些。
有了办法，徐正是一刻也坐不住，叫了徐昌，两人到酒库里试验去了，屋里只剩下张三娘和徐平两人。
张三娘脸色和缓下来，拉着徐平在自己面前坐下，抚着他的头道：“自来到乡下，我儿确是乖巧了不少。大郎啊，你心里有主意，做娘的只有高兴，哪里真有训斥你的意思？不过你也为娘想一想，洪婆婆自小看着我长大，如今无依无靠，我怎么忍心慢待她？你也多担待她一些。”
与张三娘如此亲近，徐平有些不自然，但他到底还有先前那个纨绔的一些残存意识，母子天性，也不排斥。说起来徐平的父母是真疼他的，不过用徐平前世的话说，张三娘和徐正都是事业型的，并不想把他拴在身边。
想了一下，徐平道：“妈妈念旧，我也理解，不过只要随便安排洪婆婆个职事，钱照数给就是了，何必把整个庄子给她管？”
张三娘道：“依你说，要怎么办？”
徐平道：“只让她管院子里面的事，田里我自有主张。”
张三娘低头不说话。
徐平一急，就把昨天自己画的草图拿了出来，递给张三娘。
张三娘把那张纸接在手里，横看竖看，一头雾水。
徐平便指给她，哪里是河，哪里是沟，哪里是渠，哪里要种稻，哪里要种树。哪里是果园，哪里是菜圃，哪里又要养羊，哪里又要养牛。
张三娘苦笑：“罢了，这些等你爹爹回来再说，我却没个主意。”
第10章 野味（）
娘儿两个又聊了些闲话，直到过了午后，徐正才和徐昌回来。
徐正欢天喜地，口中连道：“我儿果然是个天生成的酒行家，酒里加了石灰水，真真就不酸了。还有你那个蒸酒的法子，快一起传下来。”
徐平哪里有心情跟他说这些，他的心思全在改造庄里的田地上面，对徐正道：“酒楼里人多眼杂，被人看见，不知道出去乱说什么，惹到官司上说不清道不明，还是拉回庄里处理得好。”
张三娘当然帮着儿子：“我儿说得有道理，酒楼里有几个小厮是新雇来的，比不得东京城里带下来的人把稳。老汉你几十岁了，还不如儿�