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“好吃，太好吃了，跟我八十年代那会儿吃的真熊掌一模一样。”
吃着美味的赛熊掌，他的思绪也仿佛回到了那个年代。
“那会儿每到春节临近，我就蹬着自行车去附近乡下给人写对联，练字的同时，也能增加点收入……记得有一年冬天，我自行车链子断了，正式腊月最冷的时候，那会儿京城周围比较荒凉，漫野地还不安生。”
正低头吃赛熊掌的赛森听到这里，诧异的抬起了头。
耿立山继续讲着：
“我推着车，寻思要不要找个柴火垛猫一夜，正好有一台老式吉普车路过，司机人特好，不仅把我连人带车拉到京城，还送到了胡同口，当时全家人都慌着找我，还要报警，见我回来都围过来问，人家司机悄悄开车走了，我连声谢谢都没顾上说……当时火急火燎的，也忘了问人家的名字……”
蔡森用手肘碰了一下蔡和平：
“老头儿，这说的是你吗？”
蔡和平慢条斯理的将赛熊掌吃进嘴里，默认的点了点头：
“要车链就断那一次的话，应该是我。”
蔡森：“！！！！！！！！！！”
谁能想到，这个整天在家吹牛逼的老头儿，说的居然都是真的！
这简直太意外了！
蔡和平放下筷子，用纸巾擦擦嘴，冲正在缅怀的耿立山问道：
“立山先生，你看我面熟吗？”
耿立山一怔，仔细端详他两眼，试探着问道：
“您是……”
“82年底，腊月十四晚上，约莫九点，密云县……”
他还没说完，耿立山就站起来，一脸惊讶的走过去：
“老哥，我真没想到还能遇到你，这都四十年了吧，四十年前该向你说声谢谢的，一直拖到现在，谢谢你了老哥！”
身为一个大书法家，已经见惯了各种大场面。
但此时，面对曾经帮过的自己人，耿立山立马红了眼眶。
蔡和平站起来，笑着拉住了耿立山的手：
“千万别这么客气，其实当时我出差办事，原本要留宿一夜第二天才回京的，但惦记家里的老婆孩子，就连夜赶路回去……那会儿严打，路上不太平，见你推着自行车，认出你是京城在前门写对联的，就打算捎上你，万一路上有啥危险，俩人处理也比一个人强……”
耿立山一听就更感动了。
哪怕四十年后相认，人家依然不居功。
他擦擦眼角的泪水：
“老哥这次可不能偷偷溜掉了，咱俩先加一下微信，我……我得好好的，认认真真的感谢你一番。”
蔡和平笑了笑：
“您这……客气了啊。”
耿立山摇摇头：
“我没客气，你当时没看报吗？就你接我回京的那天晚上，我上车附近的村头发生了凶杀案，有人把一个草垛里过夜、准备挑着鸡蛋去京城卖的两口子杀了……如果你没接我，死的有可能就是我。”
那会儿治安比较乱，所以有了八三年严打。
任崇墨身为一个文人，对这种事情触动很大。
他感叹的说道：
“没想到还有这种事情，那更得道谢了，这位老人家，不要推辞了，你不接受道谢，立山先生怕是会有心病的。”
旁边，林旭看到这一幕，悄悄对舒云吩咐道：
“上酒吧，今天这状况，我这结拜老哥不大醉一场是收不住的。”
舒云问道：
“上什么酒？”
林旭原本想说茅台或者五粮液的，但想想这俩老燕京人，最有情怀的应该是二锅头，便说道：
“二锅头吧，我岳父高价买的那几箱，先拿四瓶过来。”
“好的，我这就去拿。”
舒云离开后，蔡森见自己爷爷和耿立山都站着，便把位置让出来，让两位四十年后再重逢的老人家好好聊聊。
他挺感触的，拿着手机，在朋友圈发了条动态。
“家里老人要是喜欢吹牛，别急着反驳，让子弹飞一会儿，因为很有可能，他吹的牛都是真的！”
第六百一十三章 鲍鱼炖出来的鸭子，味道真绝！墩墩：小猫咪没坏心思！
“不是回家吗？你来店里做什么？”
店门口，韩淑珍正坐在副驾上用平板电脑看《狂飙》，见老沈停车，还以为到家了，结果一抬头看到了林记的门脸。
老沈给车子熄火，语重心长的说道：
“听说今天店里要做赛熊掌，我过来看看，小旭年纪轻轻的，要是用保护动物做菜可不行，咱这当家长该操心也得操心，可不能放任不管。”
“少来，你不就是馋了嘛……先说好，不能多吃，明天继续吃减脂餐。”
“诶，好嘞！”
老沈高兴得推门下车，颠颠儿的绕过车子，来到副驾旁边，特有绅士范儿的给韩淑珍开门：
“尊敬的女王大人，请下车！”
韩淑珍无奈的瞥了他一眼，多大岁数了还搁这儿搞怪。
男人啊，永远都是长不大的小孩儿。
她将平板电脑塞进包里，准备等会儿吃饭的时候接着看。
走进店里，墩墩正在睡觉，两口子也没打扰，直接去了楼上。
刚出楼梯口，就看到舒云拿着好几瓶酒准备去三楼，老沈顿时好奇起来：
“咋拿这么多酒啊，有人请客？”
舒云说道：
“今天做赛熊掌，立山先生他们都来了，蔡森也带他爷爷凑热闹，结果蔡老爷子四十年前搭救过立山先生，现在要喝酒呢。”
老沈一听：
“我去，这也能遇到？那我去陪一个……咳，在我女婿的店，身为长辈，于情于理都要见证一下的。”
韩淑珍冲他摆了摆手：
“去吧去吧，反正每次来，你都少不了吃吃喝喝。”
老沈跟着舒云一块儿去了楼上的包房，韩主任则准备随便吃点，然后继续追剧，这两年烂片横行，好不容易遇到一部好片，忍不住就想看完。
来到厨房门口，她看到沈佳悦和陈燕从小厨房里走了出来，好奇的问道：
“你们没去楼上吃？”
“刚刚整理相机和设备了……老妈你鼻子可真灵，知道今天做好吃的，闻着味儿就来了。”
韩淑珍：“……”
幸好嫁出去了，否则早晚被这臭丫头气死。
相对于沈佳悦来说，陈燕就懂事多了，她立马去小厨房，将剩下的赛熊掌端出来说道：
“舅妈您赶紧趁热尝尝，妹夫刚做出来没多久的赛熊掌，味儿老好了。”
刚刚收拾设备的时候，大家知道这道菜制作不易，所以一人尝了一小块，这会儿差不多还剩下半份。
韩淑珍看着盘子里的肉说道：
“咋看起来跟肘子似的？”
她端着来到旁边的卡座上，准备边吃边追剧，顺便跟闺女吩咐一声：
“给我要一小碗番茄鸡蛋手擀面，多放点青菜。”
“好的老妈……您别吃太多，等会儿还有你福鱼炖鸭呢，旭宝说吃了有福气，您可得多吃点。”
韩淑珍无语的笑了笑，你少说两句话，比吃什么都让我有福气。
不过既然是女婿做的，那自然是要尝尝的。
“闺女，啥是福鱼啊？”
“就是干鲍鱼啦，据说做法已经失传了，旭宝也是想办法复原的。”
韩淑珍坐下来，掏出平板电脑，为了防止打扰到别人，她特意戴上了前几天新买的骨传导耳机，据说不会伤到耳膜。
而陈燕和沈佳悦将设备摆弄好，也坐了过来。
这会儿陈媛媛曾晓琪窦雯静等人也已经下班，加上从楼上下来的舒云，一群女将坐在一起，让后厨那边送来一些饭菜，开始吃饭。
楼上，沈国富正端着酒杯，跟大家热络的敬酒，还让耿立山和蔡和平都多喝点，别拿自己当外人。
喝了两杯酒后，老沈这才注意到桌上已经快见底的赛熊掌：
“这就是赛熊掌吗？我得好好尝尝。”
蔡和平说道：
“这赛熊掌做得非常到位，甚至比真熊掌都好吃，尤其里面的鲜香味，吃起来非常过瘾。”
蔡森这会儿不怀疑自家老爷子吃过熊掌了。
他好奇的问道：
“爷爷，您到现在都能记着熊掌的味道，到底吃过几次啊？”
“那就说不清了，每次去东北出差，基本上都会安排野味，熊掌还挺常见，有时候厨师没做好，有腥味，我还不乐意吃……”
那会儿东北抓到熊瞎子还受嘉奖，所以并不是多稀罕的物件儿，运气好了，还能在街上买到熊皮。
耿立山说道：
“对，那会儿谁捕杀了凶猛一些动物，还会登报纸上电视，到处做报告演出。”
沈国富年轻，没经历过那个年代。
而且就算经历了，就凭家里那艰苦条件，也吃不上熊掌。
所以他对野味有种别样的情结，总觉得没吃上非常遗憾，所以过年那会儿，见到市场上有卖驼峰的，就直接买了下来。
现在听蔡和平说熊掌还没女婿做的冒牌熊掌好吃，心中的遗憾这才减缓很多。
有个好女婿，真是一件幸事。
大家边吃边聊，林旭看了看时间，起身说道：
“厨房里的福鱼炖鸭差不多要好了，我去看看，行的话大家可以继续品尝。”
一听这话，任崇墨便来了精神。
今天除了要尝赛熊掌之外，最重要的就是《随园食单》里记载的福鱼炖鸭了。
光看袁枚和过去一些文人的记录，感觉这道菜是天下至美。
但不少人下手去做，却发现味道完全没形容的那么好。
现在林旭做了，让这群文人立马来了精神，打算见证一下，到底是今人不会做，还是古人吹牛说了大话。
崔清远也挺来劲：
“林老板之前做的银丝鲊汤和鸡尖汤，都给我们留下了深刻印象，希望这道福鱼炖鸭，也能做到这种地步。”
林旭说道：
“如果没什么意外的话，应该比银丝鲊汤和鸡尖汤要好喝的。”
鸡尖汤就是用鸡翅尖和清鸡汤做成的酸辣汤，而银丝鲊汤也是把鱼鲊切成细丝用清高汤做成的汤水。
这两道都是汤菜，而福鱼炖鸭，则是一道炖菜。
相对来说，炖菜要比汤菜更好吃一些，也更下饭一些。
而且福鱼炖鸭的成本之高，能做出好多银丝鲊汤和鸡尖汤，这根本不是一个数量级的菜品。
哪怕从菜品的地位论起呢，银丝鲊汤和鸡尖汤都是上不得台面的明朝中期家常食品，连正餐都算不上。
但福鱼炖鸭，可是太守家里招待贵客用的大菜。
离开包房，林旭来到楼下，见岳母领着一群莺莺燕燕在吃饭，笑着说道：
“你们这么在楼下吃，不知道还以为咱家不允许女眷上桌吃饭呢，这要是被人拍到，说不定网上就会多一篇讨伐我的小作文。”
韩淑珍说道：
“我们不喜欢喝酒的场合，在这吃多好啊，想吃什么吩咐厨房一声就行，省事儿。”
她现在完全沉浸在了剧情中，要是在楼上，拿着平板看电视不合时宜，也不礼貌，但在女儿外甥女和一群侄女面前，哪怕是开外放也没人嫌弃。
这么舒舒坦坦的吃一顿饭多好啊，楼上那些喝酒的礼节，想想就累得慌。
舒云擦擦嘴问道：
“这是准备要上福鱼炖鸭了吗？”
“对，应该炖差不多了，我来厨房看看。”
走进厨房，他来到炖品区，见到了那几个正从锅盖缝隙中往外冒热气的砂锅。
里面公鸭子和发好的干鲍鱼，加的是高汤，此时浓郁醇厚的香味顺着水蒸气向外冒，闻着就让人心里舒坦。
林旭没有直接掀开锅盖，而是先把火关掉了。
这样做的目的是让香味能够更好的回到汤里面，要是此时掀开锅盖，大量香味就会被水蒸气带走。
关火后，他戴上隔热手套，捧着一个砂锅来到外面。
正在啃甜皮鸭的陈燕一看，赶紧起身将桌子中间的甜皮鸭腾开，而舒云则垫上了编织隔热垫。
林旭把砂锅放在中间，这才说道：
“刚从灶上端下来，你们吃的时候要注意点，别烫着了。”
说完他捏着锅盖掀开，顿时，一股浓郁的鲜香味从锅里飘了出来，连正在看电视剧的韩淑珍都被这股子香味给吸引住了：
“好香的味道。”
林旭拿着一个木柄的汤勺放进锅里，顺便查看了一下汤色。
炖的时候加了一锅浓白高汤，现在只剩下了半锅，用勺子搅拌一下，能发现汤更浓稠了，表面还飘浮着一层油脂，香味非常浓郁。
里面的鸭子还保持着完整的卖相，但轻轻一碰，鸭子的外皮就颤巍巍的，说明鸭肉已经彻底熟透。
周围点缀着一些鲍鱼，个头看起来膨胀了一些，质地也感觉有些软了。
林旭放下勺子说道：
“可以吃了，记得把鲍鱼捞完啊，这可贵着呢。”
接着他又回到厨房，让传菜员往楼上送一锅，剩下两�