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他冷哼一声，对方却并不买账，仍然笑着说道。
“这次总共3个评委，我们都接触过，想不到你和孟长云还是宿敌啊，老板本来还想让你联合其他评委的，可你这蠢货自以为是、骄傲自大，一开始就把两个评委都得罪了，凭你一个能完成任务吗？”
这人说着说着态度就变的冰冷起来。
“你可别忘了，你之所以能有今天的地位都是谁帮你得到的，老板说过了，他能帮助你，也能毁掉你！”
张彪脸色憋得通红，却愣是一个字都说不出来，这人依旧是皮笑肉不笑的冷声说着。
“后期的比赛你自己看着办吧，希望你能一切顺利，滚吧。”
他狼狈而憋屈的从车里出来，车子轰鸣着绝尘而去，张彪站在原地愣愣的张望，心中不知道在想些什么，似乎有仇恨，有感激，有野心，有欲望，还有一丝丝疲惫。
再说凌云这边，四个姑娘各怀绝技，吹拉弹唱无所不通无所不精，他本来还想打开电脑码字的，结果渐渐的就迷失了自我，彻底堕落在了温柔乡。
也不知道什么时候，一缕凉风将他吹醒。
睁开眼睛一看，佳人不在，却是那管家猥琐的站在一旁，正笑眯眯的看着他。
“凌总，该起床了，吃过早餐您还得比赛。”
“呃……好……”
他讪讪的从床上爬起来，在管家殷切而关怀的目光中吃完了早餐，然后赶紧马不停蹄的赶往了比赛现场。
今天的比赛现场老远一看就格外肃穆，再没了昨日的喧闹，而人数，也瞬间少了一大半。
庄鸿在台上念完了广告口播之后，终于进入了正题。
“首先恭喜你们成功的晋级到了本轮比赛，不过还是之前的老话，这一轮比赛，你们50人，将有30人离开我们的《华夏厨神》！”
孟长云看了看张彪，本该是他的台词，但此刻张彪目光呆滞无神，很显然走神了，为了节目不冷场，他只能无奈的笑着接话道。
“今天我们比赛的题目是鲁菜——九转肥肠！本次考验的是你们的学习和领悟能力，你们需要在2个小时内，学会，并亲自制作出这道菜！”
“啊？”
听了这个介绍，场下立刻就炸了锅了。
“鲁菜啊，这不公平吧？我都没听过这道菜，做个毛啊。”
“我也是，不过干锅肥肠倒是会做，应该差不多吧。”
“我做过红烧的，大不了随便应付一下，反正大家都不会做。”
……
似乎知道下面人会议论，台上的孟长云等所有人都安静了之后，这才接着开口。
“大家不要担心，我们比赛绝对非常公平，我可以保证，在目前这个阶段内，任何人都不会做九转肥肠！所以你们都是在同一个水平线上。
另外我们本次比赛，其实就是复刻，我会现场教给你们具体的做法，然后再由你们独立去完成！”
说着，他揭开了旁边的钟罩，一盘色泽红润的九转肥肠出现在了众人面前，后面的人看不清，此刻也尝试着往前挤，不大会功夫，便将孟长云围了个密不透风。
桌上这大肠色泽红润，分为两排，前排4个，后排5个，各有一寸来长，根根立在白色玉碟之内，四周还有香菜和茉莉花瓣作为点缀，光看着摆盘就能让人食指大动。
“这……这不就是红烧大肠嘛……”
“看着确实像红烧的啊。”
“可为什么要起一个九转肥肠的名字啊……”
……
虽然这道菜精致，但在其他选手心里难免会犯嘀咕，他们认为，这就是普通的红烧大肠，并没有像孟长云说的那样神奇。
庄鸿知道题目，自然也知道前几期自己表现不佳，所以早早做了功课，此时逮住机会，笑着给众人科普道。
“这道菜其实还有个典故，相传清光绪年间济N县东巷北首有一处“九华楼”饭庄，老板杜九龄非常崇拜佛家“九九归一”之说。有一次他去一个朋友家中喝满月酒，朋友回礼并额外送给他一挂猪下水。回到九华楼后，杜九龄找来于姓大厨，让他做个肥肠尝尝。厨师回到厨房左思右想反复试做，多次之后终于做出了一道色、香、味、形俱佳的大肠菜。杜老板见到盘中油亮金灿的猪大肠，夹起一块送入嘴中，连声称香极了，于是决定第二天宴请生意场上的朋友尝此菜并为之定名。次日，宾客们来到九华楼，店小二张罗着先上一些别的菜，就在客人们翘首以待的时候，大肠上了桌。人们品尝过后，纷纷称赞好吃，但未知其名，席中一位老朋友，了解杜老板信佛，酷爱九字，提议就叫“九转肥肠”，此后，这道菜声名鹊起，风靡济N府，并遍及山东各地，成为名菜。”
第440章 捞大肠
庄鸿靠着背诵网络上的资料，赢得了满堂彩，他信心高涨的继续说道。
“九转肥肠成菜后，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，九和五，又取九五之尊之意，肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌。只因为这大肠乃是猪下水所做，所以这道菜并不被宫廷所用，却成了民间至尊美食。”
“庄老师说的没错，民间有云，百菜之王，九五之尊，其实说的就是这道九转肥肠！”
孟长云笑着点头，又开口道。
“不过……九转肥肠好吃不好做啊，这道菜的主要难点在于套肠和去腥，大家注意看。”
他说着又揭开另外的一个钟罩，台案上放着一大堆的猪大肠。
“注意看，所谓九转大肠，就是以九根大肠互相嵌套，所以我们在做的时候，必须先找到猪大肠的头部和尾部！然后利用重力和水的润滑作用，让第二根肠套进第一根肠里！”
孟长云拿起两根大肠，就这么轻松的套了进去，然后他又拿起了第三根。
“接着我们再重复上面的动作即可，因为九转大肠制作困难，所以我们本次比赛要求大家套3层即可，对了，还有最重要一点，套肠后制作时，千万记得用牙签固定，不然的话大肠在制作过程中容易掉落，好了，现在每个人可以少量的品尝这道菜的味道，然后我们就正式开始比赛。”
“老师，我想问一下，那这个去腥的话有什么要注意的吗？”
一个短发女孩举手提问，却不料一直发呆的张彪突然开口冷哼斥责道。
“你连基本的去腥都要问？要不要我替你干脆做出来？”
这女孩被训的满脸通红，尴尬的赶紧掉头走了，连九转大肠都没勇气去品尝了。
可能是为了打消张彪发怒的尴尬气氛，庄鸿笑着提醒品尝的众人。
“大家品尝的时候一定要注意，这道菜可并不是简单的红烧，它的用料很复杂，所以你们还是尽可能的仔细、认真的品尝，看看这九五之尊中的五味，到底都用了什么调味品。”
听他这么一说，其他选手这才突然恍然大悟。
轮到凌云的时候，盘子里已经没剩什么残渣剩饭了，宁天冷笑着哼了一声，径自走了。
他拿起叉子大概叉起来五分之一，然后放到嘴里细细咀嚼，随后立刻就呆住了。
这大肠入口软糯，先是酱汁的香味，再是大肠的劲道口感，最后又是其内包裹的配菜，这多种味道在口腔和味蕾上跳舞，酸、甜、香、辣、咸五种口味立刻充盈在了整个嘴巴，让人心神颤栗。
由此，他也不由得抬头吃惊的看向了孟长云。
其实在来之前，他以为的所谓厨艺餐饮行业高手，顶多只是沽名钓誉之辈，但没想到孟长云做的这道九转肥肠如此极品！
不过吃着吃着他又觉得有些奇怪，心说这九转肥肠……为何只套了三层？难道这难度已经高到连孟长云都做不到了？
“好，时间差不多了，请各位选手回到自己座位，我们的比赛马上开始！！！”
庄鸿笑着开口，所有人若有所思的回到座位，不过接下来的一幕，却又让所有人差点原地去世。
“上大肠！！！”
庄鸿笑眯眯的高呼一声，在镜头里，七八个工作人员抬着一个巨大的玻璃水箱，这水箱上盖着红布，但老远就能闻到一股臭味。
“好了，大肠就在里面，需要多少，你们自己就拿多少，不过……从现在开始，我们已经正式计时，2个小时后，我们三个评委会统一评定你们的菜品，加油！！！”
他话还没说完，已经有选手扑过去准备抢大肠了，但掀开红布之后，这人却立刻捏着鼻子怪叫起来。
这时候所有人才看到，在玻璃水缸内，泡着密密麻麻的大肠，不过……这是还没处理过，非常新鲜的大肠，所以……场面一度非常惨烈！！！
“我曹……这这这……这大肠都没处理啊？”
有人甚至忍不住爆了粗口。
而张彪则更狠，直接骂道。
“吼什么？不想做就滚，一个厨师要是连大肠都不会处理，哪干脆回家呆着去！”
他这么一说，场下立刻是鸦雀无声，不过众人是你看看我，我看看你，全都没人第一个下手。
就在这时，一个懒洋洋的声音从所有人背后响起。
“咳，都不拿啊？那麻烦让让，我拿。”
所有人扭头看去，就见凌云挂着嬉皮笑脸的模样晃晃悠悠的走到玻璃水箱胖，卷起袖子直接伸手捞起一串大肠，旁边的几个小姑娘妈呀一声赶紧退开了两三米远，有嫌弃的甚至干脆捏起了鼻子。
凌云捞起大肠看了看，像是欣赏艺术品，随后才满意的拿着走了。
中年大哥嘿嘿一乐笑道。
“就该像1号学习啊，咱们是厨师，这有啥臭的？我们那做牛粪火锅，还得从牛屁股往出掏牛粪呢，真是的，让开让开。”
说着，中年大哥也伸手抓了一根大肠。
有人带头，后面的人也就看开了，其实更多的人都是从众心理，觉得大家反正都要恶心一把，也无所谓谁比谁更恶心了。
好不容易熬过这个环节，重头戏才正式拉开序幕。
凌云拿到大肠后，快速的开始清洗，等清洗结束后，他又将大肠分别切成了合适的九段，然后开始套肠。
看到他的套法，台上的孟长云非常奇怪。
就见凌云先是轻松的套成了3层，然后将这3层放到温水里泡着，又拿出3段互相套在一起，却是放到常温的水中泡中，最后的3层套好后，竟然放到了备用的冷藏箱中放置。
看了片刻他恍然大悟，不由得找庄鸿分享。
“这个1号还真有些小聪明啊，他是利用了热胀冷缩的原理，最后3层泡到油锅里应该是为了润滑。”
刚说完，就见凌云又做了一个让他瞠目结舌的动作。
他把冷水中泡着的3层尾部用细线绑扎起来，然后把线头绑在筷子上，再把筷子穿过热水中浸泡的3层大肠，等线头过去，轻轻一拽，3层变6层。
最后又如法炮制，把油锅中冷藏后收紧的3层穿过去一拉，直接变成了9层！！！
第441章 五味大肠
“秒啊，简直是奇思妙想！”
这手段看的孟长云简直是大开眼界，不由得出声赞叹！！！
等凌云已经进入到了去腥的阶段，其他人却还在忙活着套肠，此刻场面再一次可以用惨烈形容。
比如一个短发女选手，可能对大肠非常排斥，脸色惨白的一边用两根手指捏着，一边离的老远，一脸嫌弃的摆弄。
结果手一滑这大肠一甩，她没事，旁边的选手倒哎呀一声惨叫，被淋了个满头满脸。
还有一个更猛，套了半天也套不进去，最后情急之下干脆直接当气球一样开始吹，没想到这样还真让他找到了捷径。
不过三根大肠虽然套进去了，但他的嘴也废了，他还得意的朝着镜头晃大肠呢，庄鸿嫌弃的笑道。
“这位选手，我个人建议，你在套之前最好能把三根大肠清洗干净，不然的话套进去再洗的话，恐怕就不太好洗了啊。另外……我们节目组有提供毛巾和卫生纸、湿巾纸，你可以先洗把脸……”
这选手一愣，旋即似乎明白过来，伸手抹了一把，这下反倒是抹的面积更大了，低头一看手上的猪粪，立刻恶心的干呕起来。
“大家注意了，套好大肠之后，千万记得用牙签固定，另外还有，千万记得给大肠去腥，比如用小苏打，用面粉水和醋清洗、用可乐，不管你用什么，必须去的很彻底，这玩意可不能当刺身吃……”
庄鸿环顾四周，间或的提醒这些选手。
时间一点点过去，大概一个小时过几分，搅屎棍又举手了。
“报告，我做好了！！！”
大部分人还在忙活套肠，此刻听到这声音，纷纷扭头看去，就见凌云举手如同鹤立鸡群。
“哦？1号竟然做好了？这道菜可不容易做啊，想不到1号……”
庄鸿照例�