按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
苏廉正说着，清出一个全新的水产箱倒入晒好的水，将整个氧气包放进水中。
“你要等到内外温度一样厚后再开袋，这样不会让鱼感冒。”
“感冒？”
苏子放愣了几秒，突然想起同样的话有人也说过。
视频中，姚德维给草鱼包纱布的场景又一次出现，苏子放暗中觉得，自己老爹如果认识姚德维一定有很多共同语言。
等安顿好四条鳜鱼，下午时间已经过去小半。
“晚饭在你这吃啊，我去陪爷爷四处走走，顺便找安妍姐聊聊天。”
“师姐慢走！”
苏子放一面招呼一面暗自吐槽这混乱的关系像极了一道小学数学题：薛新笺喊苏子放师弟、喊苏子放师父爷爷、喊苏子放女朋友安妍姐，已知苏子放二十二岁，请问薛新笺的年龄是多大？
“要不晚上做一条尝尝鲜？”沐飞盯着水箱中的桃花鳜鱼流着口水。
“最近都吃桃花长大的鳜鱼啊！那肉得多好吃！”
赵晓曼和张子丹纷纷皱眉担忧起沐飞这个智商。
“怎么？我说的有问题么？”
沐飞还浑然不知发生了什么事情。
倒是孔宴忍不下去默默开口：“牛吃什么？”
“草啊！”
“那牛肉味道呢？”
沐飞：……
“那……不是还有和牛么！这桃花鳜鱼不就相当于鳜鱼中的和鱼么？”
完美的逻辑，李菊福！
看出沐飞是真的很想吃，加上自己也有点动心，苏子放轻轻开口：“那就做一条尝尝看，就做清蒸鳜鱼。鲤鱼的话，我给你们做水煮鱼片。”
“那明天不就少了？”张子丹和赵晓曼特意问道。
苏子放点点头：“有道理，那我留着明天做。”
张子丹和赵晓曼：……
“算了算了，你还是今天做了吧，先尝尝味道，万一你做坏了，明天还是让薛师傅来吧。”
这个理由极其充沛，苏子放完全找不到任何拒绝的理由！
身为厨师，食材到了试菜总是要的吧？
晚饭又着落了。
真好。
“对了，还要给谢广发个消息，让他晚上记得回来吃饭。”苏子放突然想到。
自从叶家文知道谢广是自己师侄后对谢广格外上心，三天两头就喊着谢广过去跟他学习白案。
除了抻面，谢广现在已经熟练掌握并能够熟练运用削面、擀面、切面、甩面、揪面等多种面团处理方法，并能够独立完成油条、花卷、馒头、馅饼的制作。
味道的话，B＋级别，快要突破A级。
作为一个新学的厨师来说已经堪称逆天学习速度。
发完消息，孔宴看看时间提议道。
“还有点时间，我们去讨论下决赛的料理吧？”
“好。”
苏子放本来就有这个打算，见孔宴提出自然满口答应，另外三人也没有意见。
几人当即回到后厨，或坐或蹲，顺便把杨琼也拉了过来。
“你们讨论做饭的事情找我干什么？”杨琼一脸发懵。
“需要你想一个故事！”苏子放直接道。
杨琼：？？？
“你们不是景陵城市名片美食排行榜的比赛么？什么时候变成华夏好故事了？”
“原因一句话解释不清楚，反正……这是菜谱，你先看看，等下我们确定菜品后你可一定要想一个可靠的理由把宴席和景陵联系在一起。”
“啊，哦，好。”
杨琼反应了几秒，理解苏子放的意思，点点头，又突然开口问道：“嗳，这次打算做什么料理？”
苏子放认真回答：“烧尾宴！”
第326章 复杂的准备过程
比起之前的宴席，烧尾宴的准备过程可以算得上极度复杂。
为了避免评委增加或者出现其它不可预知的意外，孔宴特意要求选择十六道的大宴席。
这也是几人商量后定下的保险数量。
“汤要准备两份，其他的基本可以按照传统宴席来进行。”
看着其他人懵圈的表情，孔宴开口解释道：“十六菜宴席，因为跨度相对较长，食客在中间的时候就需要一道汤类菜品解腻，同时缓解连续吃菜的节奏。”
“必要的时候还会再上一份凉菜重新调动起食客的味蕾，更好的进行后续的宴席。”
大家瞬间明白过来，菜品的安排也相对有头绪许多。
讨论后还是一致决定上四冷八热，一份主食，一份甜点、两份汤。均衡各种菜品，又能保证料理的品质。
不过由于菜品较多孔宴这边也不能像之前一样只做一道菜品，而是必须保证两道菜品，沐飞和张子丹每人三道，苏子放和赵晓曼则是要保证每人四道。
任何一个地方出现问题，都有可能影响到整个宴席的最终呈现。
孔宴安排好菜品规格后看向之前分发的菜谱。
“先选菜吧，之前应该都想好擅长的料理和想要做的菜了吧？现在报一下看看够不够。”
众人一致将视线投向沐飞。
沐飞：……
“我只是不擅长虾料理好么？而且这已经是过去式了！这次我一定要让你们见识到我西南第一快刀的真正实力！”
沐飞说这句话时没有打草稿，显得格外自信。
苏子放等人听到后精神一振开始期待晚些时候一起练习菜品时沐飞打脸的场景。
在食不语，别的话可以不信。
可是沐飞作为因果律的执道者、真香定律参悟者、立FLAG的优秀标兵，只要说出来的话，没有不打脸的。
四人默默对视一眼。
苏子放伸出两根手指，孔宴伸出三根，杨琼和张子丹都是一根。
苏子放又比划了一个切菜的动作，举起手翻转示意两下，三人想了想，点头同意下来。
这是他们猜测的沐飞菜品会翻车的数量，赌注是一把菜刀。
沐飞还沉浸在自己能够成功制作出烧尾宴的喜悦中，丝毫没有注意到几人的动作，也不知道自己已经成为别人打赌的对象。
等他回头，另外四人早已选好菜品。
苏子放选择的是白龙臛、长生粥、汤浴绣丸、西江料。
赵晓曼选乳酿鱼、凤凰胎、五生盘、缠花云梦肉。
张子丹报上来的是宝相肝、生进馄饨、金粟平锤。
孔宴选了金银截、八仙盘。
沐飞看了一圈，递上自己选的菜品，葱醋鸡、箸头春、通花软牛肠。
十六道菜，正正好！
杨琼跟着五人，看到他们选的菜品名单后差点一口老血喷出。
“你们是认真的么？”
“景陵城市名片选择陕菜的宴席就算了，现在居然连一道贴近景陵的食材都没有……你们这是作死么！”
苏子放：……
这个情况好像的确有点出乎意料。
“你们怎么都没选？”
孔宴挠挠头：“我一个鲁菜厨师，以为你们都会选的，我当然不选。”
“主要是看了看也没得选……除了面食，就是剩下的比较北方的菜系，也体现不出景陵的特色。”
赵晓曼和张子丹点点头道。
“那沐飞你是什么情况？”
“我就是单纯的看菜谱的时候觉得这几道菜挺好吃的，估计能得高分。”
沐飞在看到苏子放满分的龙井虾仁后，也想用一道满分料理来证明自己，看了好几遍菜谱，最后还是选定了相对可能。
几人选定好料理，杨琼开始一道一道记录名字，
并恶狠狠地看向另外五人。
这种和景陵八竿子打不着关系的菜名都要编出和景陵城市名片有关的故事……太为难人了。
杨琼思考的时候，另外五人已经开始研究各自的料理。
要不是有苏子放整理的制作过程，光是看着原版的那些记录恐怕他们就要懵圈。
没办法，古代记载这些东西真的是太过简便。
一个正常情况下现代菜谱描述几十上百字的制作过程，在《韦巨源食谱》中就五个字“面蒸用木范”，当真是把文言文高度概括的精髓发挥的淋漓尽致。
孔宴这边相对好说一些，毕竟从小就有孔家流传下来的菜谱，就算是不能全部看懂，蒙对一半问题不大。
苏子放看过全部的视频料理过程，除了个别几个较复杂的可能做起来略微麻烦，其余的照猫画虎问题也不大。
张子丹和赵晓曼则是一道一道慢慢学习。
相对来说张子丹的几道料理还算好处理，宝相肝是用卤过的猪肝切片后拼成蔷薇花状造型，再向上叠放七层形成的立体造型冷盘，在唐朝的时候就是冷菜装盘的最高形式。
好在孔宴从小就学习各类装盘，对立体造型也有极高的驾驭能力，否则还真的不知道该怎么完成。
生进馄饨则完全是靠张子丹自己的功夫，这道料理暗合二十四节气，需要按照二十四节气对应的花期制作馄饨外形，内里馅料也不一样。当然最难得还是上锅蒸熟后还要保证馄饨的外形完好。
张子丹觉得自己可能要耗费至少一天的时间来研究这个技术。
至于金粟平锤，这个比较简单，就是在做好的面饼上面铺上一层鱼子。面饼带点甜味，鱼子色黄如金，小如粟粒，所以才有这个称呼。看名字是最唬人的，却是做法最简单的。
赵晓曼的几道料理稍微复杂一些。
缠花云梦肉的做法类似于现在的肘花，需要将肘子脱骨摆放好，用布包裹缠上麻绳，放凉后切片，横截面有云状花纹。
五生盘和宝相肝类似，都是冷盘花拼的料理，不过以前的五生盘是羊、猪、牛、熊、鹿，现在情况不太一样只能用羊、猪、牛、再换上鹅、鸭代替，也不好叫做五生盘，可能还要再换个名字。
凤凰胎这个名字听着很厉害，其实就是鸡蛋和鱼白一起做的一道菜肴。相对来说最难得可能还是乳酿鱼，也是为数不多传承到现在还有记载的菜肴，不过已经换了名字叫做奶汤锅子鱼。
看着赵晓曼和张子丹两人的准备，苏子放深感最后一场比赛的艰难……
心思又不禁落在了沐飞身上。
毕竟那里还决定着一把好刀的归属。
第327章 摆盘大师上线
沐飞的料理台前，一只整鸡、几只鹌鹑、一盘牛肠摆在一旁，他正在看着菜谱一边看一边念叨不知道在算计什么。
菜谱是苏子放自己手写的，他很清楚上面并没有留下什么数学题。
通花软牛肠是用羊骨髓和其他食材塞入牛肠中做成的类似于香肠一样的食物，蒸制后简单熏制就可以摆盘上菜。
葱醋鸡是整鸡加入葱和醋后直接上锅蒸制而成的料理。
箸头春是将烤好的鹌鹑切成筷子头大小后摆盘上桌，
苏子放看了一圈，材料都准备齐全了，也不知道沐飞为什么还在认真研究菜谱。
“怎么了？”苏子放上前问道。
“我在想这些菜的上菜时间，间隔时间略长，我这边不能统一出菜，必须设置时间间隔才行。”
苏子放：……
孔宴：……
“怎么了？我说的有什么问题么？”沐飞看到两人都露出这个神情，有点错愕。
“没，就是在想，你是不是忽略了什么事。”苏子放隐晦提醒。
“什么？”
“你也不能同时做三道菜啊，完全可以先处理时间久的，再处理时间短的，如果有问题……再协调就好啊，而且炉灶，总会够用的。做好的菜不一定要立刻上桌，可以稍微闷一会保温啊！”
苏子放说着看向沐飞认真地点点头。
沐飞脸色从白变青，一脸羞愧，作为厨师世家的传人居然紧张到忘记这个基本规则，要是被沐云知道绝对会骂死自己的。
“别紧张，慢慢来！”苏子放知道他是有点压力过大，出声安慰着。
还有当然还有一条理由他不能说，毕竟沐飞还承载着他赢回刀具的希望，万一现在就受打击。那孔宴岂不是提前锁定胜局？
安慰好沐飞，苏子放又看向孔宴。
孔宴选择的金银截和八仙盘应该是在他掌握之中的料理。
金银截是用蟹黄和蟹肉做成的卷状面面食，因为一面蟹黄一面蟹肉得名，虽是陕菜，却也格外适合景陵的特色。
八仙盘则是鹅剔骨后斩成八块上桌，是一道比较高规格的冷盘。
相比其他人，孔宴还需要多一道工序，就是设计相应的摆盘，不过看过视频中马景福操作的苏子放这次也终于能够有机会提点建议，不至于像之前完全没有把握。
孔宴自己的金银截用极薄的面皮卷上拆散的蟹肉和蟹黄后蒸制定型，却发现成品效果不够好，于是该用米皮，成菜造型从外面看上去更加晶莹剔透，为了造型好看，蒸好后再裹上一层芝麻下锅炸过，真正外层酥脆，内里软糯。
如果非要形容的话，可以理解为一根塞满蟹黄蟹肉的芝麻口味的百醇饼干。
由于这道料理并不需要复杂的口味融合，反倒是越凸显单一食材的风味越好�