按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“你到现在还是用数号子的方式来练习，说明你还没有体会到掂锅对你的重要性。”
“你现在先别练习了。过来！我给你看一样东西。”
陈桂良听到杜文韬的话也不反驳，立刻走上前老实站在一边。
杜文韬生火，在锅中倒油润锅，将几枚鸡蛋磕进碗里，也不搅散，等锅中开始冒出油气，立刻将鸡蛋倒入。
六个蛋黄围成一朵梅花，一瞬间就开始变的金黄而香脆。
鸡蛋的香味逸散出来，让陈桂奇馋的有些想流口水，毕竟还是小孩子，看到这种东西根本忍不住。
要是再撒点盐，苏子放估计陈桂奇都能当场给馋哭了。
“你要看好了。”
看出自己徒弟两眼都是吃的东西，杜文韬开口提醒一便，手中毛巾握的更紧几分。
就是现在！
杜文韬猛地一顿，锅中蛋饼飞起半空，翻面之后稳稳落在锅中，没有一丝破损。
陈桂奇还不明白这一手的意义，苏子放却看得真切。
杜文韬掂锅翻鸡蛋的时候，那底下的蛋白刚好凝固，上层蛋黄和蛋白还在晃动，几乎还是流体的样子，这种情况要完成掂锅绝非易事。
这一手在擅长扒菜的鲁菜圈子里中也不是每个厨师都能做到的。
毕竟能做大翻勺的厨师多，可是能让这种状态的鸡蛋大翻勺的人可就极少了。
苏子放还在愣神的时候，陈桂奇的声音已经响起：“师父，这就是练习掂锅做到的吗？”
“当然！”
“只要你认真练习，将三口袋铁砂打磨到光滑的圆粒就可以。”
杜文韬面不改色心不跳的说着谎话。
陈桂奇眼中闪着激动的光芒重新开始掂锅。
苏子放默默啧啧舌，看向杜文韬的灶台。
既然系统给出这么一个任务，肯定不会等到陈桂奇制作，而且练习掂锅的镜头也没有什么好看的，还不如自己练习来的有意思。
第434章 一道秘方
还没有到饭点时间，杜文韬的料理台上干干净净。
他站在灶台边看着刚接受完指导的陈桂奇努力练习的样子，欣慰地从灶台下拉出一袋全新的铁砂，将已经被磨匀的铁砂换出来。
苏子放看着这个操作陷入深深的迷茫。
这个和杜文韬刚刚说好的可一点都不一样啊……
什么练习完三袋就可以出师！
这么换铁砂得是练习完三代才可以出师吧？
陈桂奇哀嚎的声音又浮现出来。
“可是我每天都练习五百遍，一天都没有拉下，还是有这么多铁砂没打磨完……”
杜文韬则是面无表情：“那就继续练习，这是个水磨工夫做成的，急不来。”
他总算理解陈桂奇刚才的那一点失落是从哪来的了。
要是自己碰上这种事八成也得崩溃。
只付出努力还看不到回馈，这简直就是折磨人的心智啊。
不过苏子放也算是经历过社会的残酷，到这一步才明白杜文韬的想法。
杜文韬是想让陈桂奇在这种情况下经受挫折锻炼，让他明白有时候付出不一定有回报，但是不付出是指定没有回报的。
顺便帮他磨一下傲娇的性子。
“刀功好并不代表什么，你的掂锅水平就是不行！连这些沙子都掂不完，怎么敢说自己想学扬州炒饭的！”
“真是为徒弟操碎了心啊。”
苏子放看着杜文韬的身影轻轻感慨一句。
其实他内心还是蛮赞同杜文韬的做法，很多新人厨师其实不管是毕业还是自学的，都找不到很好的工作。
最好一些的可能去一些星级酒店的后厨当水台或者砧板。
差一些的干脆就是摆一个小摊位或者去大排档混日子。
还有最差的可能就直接转行了。
杜文韬应该是不舍得陈桂奇转行或者去大排档混日子，这才不惜用这种方式磨练他。
再看向陈桂奇，依旧是没心没肺的样子在那边掂锅，不过口中已经不在念叨数字记号码，而是换成了食材的名字。
“扬州炒饭、鸡蛋、虾仁、大米……”
苏子放在一旁听着都觉得要走火入魔，十分佩服陈桂奇能够盯着一边计数一边念。
好不容易到了五百次掂锅结束，陈桂奇的手臂都有几分酸胀。
毕竟杜文韬最后加入的那一把铁砂差点就成了压垮骆驼的最后一根稻草，他到三百多下的时候已经有点忍不住，后面可真的是全靠意志坚持。
陈桂奇看到杜文韬没有忙，立刻过来邀功一样问候着：“师父，我掂锅完成了，好像的确有点不一样！”
杜文韬眼中有几分欣喜：“哦？哪里不一样？”
陈桂奇甩着胳膊喊道：“胳膊更累了！”
“以前练习完觉得自己还能再做一次文思豆腐，现在觉得自己连刀都拿不稳。”
“拿刀我看看！”
杜文韬一声吩咐，陈桂奇只好走上前抓起菜刀。
从苏子放的角度看去，陈桂奇手上的刀像是蛇一样扭来扭曲，还不停的颤动，一看就是陈桂奇脱力的缘故造成的。
这种情况别说是再去做菜，能好好握着刀都算进步。
画面落在杜文韬眼中露出几分赞赏，轻轻开口：“去做一份鸭油烧饼过来。”
苏子放：？？？
陈桂奇更是惊讶无比：“现在吗？”
杜文韬点着头：“没错，你的手臂和全身现在刚经过练习，需要迅速强化掌控能力。”
“不然你以后只打算做一份饭吗？做完饭以后都不打算继续了吗？”
“现在你手抖的厉害，让你用刀太危险，做鸭油烧饼正好。”
两句话说的陈桂奇无话可说，当即点头应下，开始去按杜文韬的吩咐做烧饼。
步骤什么的和苏子放在食不语看过的几乎一模一样。
区别也只是手法和配料比例有些不同。
在系统加持下，苏子放也看出这是陈桂奇的初制作版本，想必比例什么的也不是那么正确。
加上手抖的时候多放点盐或者胡椒粉也是情有可原的，估计味道也不会怎么样。
果然。
半小时后，鸭油烧饼出炉，陈桂奇送上一只给杜文韬品尝。
杜文韬尝了一口便放在一边，重新看向陈桂奇。
“桂奇，你少放了东西。”
“什么东西？”
“你看我做一遍。”
杜文韬没有直接回答，而是沾了点旁边盆里的水演示起来。
苏子放盯了几眼后开始纳闷。
同样的和面、揉面、饧面的过程，鸭油的比例、葱花的比例一切都和后来陈桂奇做的一模一样。
如果只是这样，后面的烤制情况按理说也不会区别特别大，不会做出口感差距很大才是。
可是看陈桂奇的样子，杜文韬做的鸭油烧饼明明是让他难以忘怀的存在。
有点古怪！
又过了半小时，杜文韬的鸭油烧饼出炉。
刚一开门，苏子放的肚子就忍不住开始咕咕乱叫。
如果食不语陈桂奇做的鸭油烧饼是8分，那么刚刚文韬酒楼陈桂奇做的鸭油烧饼就是6分，而现在，杜文韬出品的这个鸭油烧饼就是9。9分！
美妙的让人想要一直处于这个环境。
香！
首先震惊苏子放的就是杜文韬的鸭油烧饼的香气。
那股浓郁到散不开的鸭香味让苏子放觉得自己不是在吃烧饼，而是吃烧鸭！
芝麻、葱花、鸭油、面皮，四种味道合在一起，充盈鼻腔带来美妙至极的芬芳感受。
酥！
一口咬下，酥皮纷纷开裂，却没有丝毫焦脆的口感，而是多了几分绵软，有入口即化的感觉。
而且令苏子放没有想到的是，不单单是内馅，杜文韬做的鸭油烧饼连酥皮都有十足的香气，让人根本舍不得中断。
“咔嚓嚓、咔嚓嚓！”
巴掌大小的鸭油烧饼几口下去就已经全部进了肚子。
苏子放这才有空开始回顾刚才自己看到的画面。
再次过了一遍，发现没有任何遗漏。
面粉、鸭油、盐、糖、胡椒粉……
如果说是那一点点糖调出的鲜味，似乎也不对，没有这么明显。
苏子放疑惑着走到陈桂奇料理台边上，看着他做剩下的几块剂子和胚子发呆。
好像真的没有什么不同啊！
突然，苏子放的目光落在旁边那个水盆里，眼中多了几分古怪。
凑过去仔细看了几眼，重新回顾着杜文韬的动作，瞬间无奈地摇摇头。
真是个老狐狸！
这种东西放的这么隐蔽，难怪教了那么多年徒弟，居然没有一个徒弟学会豆腐饺的。
苏子放敢发誓，要不是自己无意中凑过来看到这么一个水盆。
这鸭油烧饼的秘密也得消失不见。
视频转暗。
苏子放心满意足的出现在食不语，面前的鸭油烧饼还冒着热气，只是却再也不能勾起他的食欲。
第435章 大发明家
信心满满的回到后厨，陈桂奇还在制作鸭油烧饼。旁边馅料和剂子码放的整整齐齐。
看到苏子放过来，陈桂奇笑着又递上一个烧饼：“苏老板是不是觉得味道还不错？”
苏子放刚要开口，突然反应过来自己理论上没有吃过杜文韬做的鸭油烧饼，直接说没有杜师傅做的好吃会很奇怪。
顿了下，换个说法：“是啊，陈师傅这个烧饼做的太好吃了，不过你说杜师傅做的更好吃，我没有吃过杜师傅做的鸭油烧饼，有点遗憾啊。”
陈桂奇听到称赞，脸上浮现出淡淡笑意：“那是，师父做的鸭油烧饼是一绝，当初做好之后香飘十里，整条街的人都来抢着购买。”
“很香吗？”苏子放有意引导着陈桂奇的话头。
陈桂奇以为苏子放不信，举着手中的烧饼解释起来：“苏老板不信是不是？”
“不瞒你说，当时别人也不信啊，都以为师父在里面加了东西，结果卫生局工商局查了几次，什么都没发现。”
“说起来也奇怪，做法都是一样的，我看师父做了几百次，那步骤记得清清楚楚，结果做出来的东西还是不一样。”
“也不知道师父是怎么做的，可以这么香，连酥皮咬下去都鸭香浓郁，可是明明我也加了鸭油的，真是怪了！”
尽管已经过去了几十年，陈桂奇对这个秘密还是不忍释怀。
自己师父是一个好厨师，可是实在算不得一个好师父，教会徒弟的都不是绝活，以至于很多学徒学不到一年就愤而离去。
最终到其去世，算是教出师的徒弟也不过五人，如今每逢清明、中元，还能上一抷黄土的也只剩下陈桂奇一人。
这些往事只有杜文韬的弟子知道。
至于其他人，看到的也只是文韬酒楼表面的光鲜，丝毫不知道这里面隐藏着兄妹反目，师徒离心的故事。
最多在知道杜家几个儿子的做法后骂一句：“杜师傅人挺好的，就是生了两个禽兽。”
“哎……”
闭目，无言，长叹息！
苏子放看着陈桂奇心生唏嘘，这个世界，做一个像自己这样纯粹的好人太难了。
连杜师傅都在想方设法隐瞒一手，自己却大公无私的将食不语打造成厨艺交流的天堂。虽然好像因此树敌，不过总的来说，大多数人对自己还是很友善的。
“算了，还是想办法提醒一下吧。”
苏子放摇着头开口问道：“陈师傅，我看你做鸭油烧饼的时候都要在旁边盆里蘸一下。”
“那是做什么啊？”
陈桂奇听着问题哈哈一笑，将盆子拿过来给苏子放一看。
“碱水，用来和面的，可以让烧饼更加酥脆，而且不影响口感。”
“这个法子还是师父教我的。”
“之前我做的时候就没有蘸碱水，后来看到师傅蘸水，去问了一遍才知道。”
陈桂奇老实回答道。
“碱水？”
苏子放：……
杜文韬这手藏宝技术简直溜到起飞啊，徒弟都这么问了还说一个碱水，良心真的不会痛么。
迟疑几秒，陈桂奇问出声来：“怎么，苏老板有什么疑问么？”
苏子放一时间都有点不太忍心告诉陈桂奇真相了。
毕竟不清楚陈桂奇念旧情的时间有没有过去。别自己一说，老好人分分钟变身绿巨人，原地爆炸都不是没可能。
想了想，还是决定换个委婉的说法。
“陈师傅你有没有想过，杜师傅那盆碱水里面，可能是除了碱水外还有点别的什么东西？”
“就像是我做鸭血粉丝汤，去看别人的做法都是炖鸭汤，但是没有人会说鸭汤里面还需要加入鸭油。”
“可是你没有那层鸭油，做出来的鸭血粉丝汤味道就是不醇不香。”
陈桂奇看着苏子放眼里突然闪过一道光：“苏老板你的意思是？我师父后来又改进了碱水的配比？”
苏子放：……
陈桂奇的脑补能力实在太强，让他有点招架不住。
“我的意思是你要不要�