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沈安妍也不好意思地笑了起来。
“不过小伙子，你别说，我刚才不知道，还以为你女朋友是哪个明星呢。”
“你可得好好对人家啊！”
苏子放被莫名催了一句，昂昂应着，看向沈安妍有几分甜蜜。
司机大概是看两人好说话，又介绍了一下西京好玩的地方和特色美食，临下车还给减了两元车费。
苏子放好说歹说才没有让他减免。
直到拉着行礼到了饭店坐定，还在念叨着司机的热情。
“这有什么，你要去帝都一次，你更能感受到人家的博学，人均副部级。”
沈安妍调侃一声看起四周的门牌号，苏子放也不再贫嘴，拉着行李跟在后面一起看着。
虽说回坊街大多都是游客来吃，正经的老西京人都不会来，不过也有几家店口碑不错，只是要在巷子里面找。
这家烧烤店是司机在车上鼎力推荐的。
味道好、分量足、价格便宜！
这三个理由，单独放在一起苏子放是相信的，可是三个合一的情况苏子放还是头一次见到。
就算是食不语的非经典菜也只敢说味道好、分量组、价格适中。
可是一个小串店居然有这么高的美誉，还是让两人动了品尝的念头。
“找到了！”
沈安妍一声惊呼，苏子放转过头，终于看到沈安妍手指的方向。
两人从街头走到街尾，终于找到司机师傅说的夹在两家店中间的一个小巷子，上面写着一个赵记烧烤。
只是这个外观实在有点难找。
左面一个卖石榴汁的小摊位，边上摆着几十箱石榴摞成的石榴墙，右面是一个烤面筋的摊位。
两个摊位中间有一个刚好一人款的窄巷，恐怕连过一辆自行车都得是单行道。
“就这儿？”
“应该是吧……”
看着这么一个外观，苏子放也不禁好奇起来。
边上带着小白帽的烤面筋师傅手上功力费凡，几下便将手中一尺长的面筋串翻转数遍均匀地撒上调料。
油香四溢，味道吸引着两人的口水不住地分泌。
一把料理完，看到两人的样子突然开口：“吃烧烤的？”
“在里面，都是！”
“我这个也不错，要不要来尝尝看？”
“不贵，十元三串！”
看着摊主这么热情，苏子放反倒不好拒绝，反正也不贵，扫码拿了三串，又在边上扫码拿了两杯石榴汁，这才艰难的拖着行李箱往巷子里面走。
刚进巷子口，苏子放才发现自己刚才的确是怀疑的太早了。
扑面而来，满是肉香！
混合着孜然、花椒粉、辣椒面的烤肉香气。
不知怎的，竟让苏子放眼前出现一道雄伟的城墙，而墙的那头，就是大串大串的烤肉。
再看沈安妍，也是同样的表情，两人对视一眼，明白对方的想法。
来对了！
第632章 先来三百串
走过巷子拐角，苏子放和沈安妍面前豁然开朗，出现一个大概上百平的院子。
里面密密麻麻摆满桌椅板凳，现在也坐了一大半人，桌上摆满烤串。
几台大风扇摆在一边使劲吹着风，刚才的烧烤味道就是这么传来的。
没有直面的时候已经馋到流口水，现在看到情况更是味蕾大动。
“要不来点尝尝看？”
“嗯。”
沈安妍点点头，直接答应下来，对这种美味烧烤沈安妍也没有什么抵抗力。
桌子上有菜单，两人看了一眼倒吸一口冷气。
肉类基本都是三十串起点，不过价格倒是不高，折合下来一元两串。
蔬菜反而价格高一些，不过也差价不多，土豆、菜卷、香菇什么的都是一元，茄子、青椒、玉米什么的都是三元。
“感觉西北真的是民风彪悍，吃肉比吃菜还便宜。”苏子放看着菜单感慨一句。
“听说这边肉便宜？”
沈安妍小声问一句，苏子放就点点头。
“是啊，西北这边肉类的确便宜，大概是我们那边的六七成。”
“难怪价格也便宜。”
沈安妍点点头，继续看菜单。
这时候两人身边坐下一个铁塔一样的壮汉。
挪挪身子，擦一把额头的汗水大吼出来：“老赵！羊肉、五花、胸口、瘦肉、板筋，先给我来三百串！”
听着这声音，苏子放和沈安妍对视一眼，眼中闪过几分震惊。
三百串……
他们食不语平时聚餐也就是三百串的量，这位大哥一个人就是三百串，果然是彪悍的厉害。
房子里面也传来一声“记上了”。
“上肉！空了！”
屋里接着又传来一声中气十足的呼喊，侧面一个房子立刻冲出一个端着托盘的青年。
厚厚的保鲜膜裹住盘子，上面摞成一座红白相间的肉山。
苏子放一眼扫过忍不住啧啧舌。
这老板实诚人啊，一共五块肉，三瘦两肥，瘦肉都是上好的河滩羊的羊腿肉，肥肉则是羊尾油，串在一起看着就是一个好看。
除了串确实小一点，没有别的什么问题。
不过考虑到这个价格，实际上已经很值回票价，毕竟景陵那边一串羊肉4元，还没这边三串多，赵记烧烤这肉折合下来起码是打了对折。
加上肉本身的品质高，烤起来羊味十足，真的是那种广告语描写的，吃到就是赚到！
一想到这些，苏子放也忍不住了，舔舔唇考虑着点菜的数量。
刚刚又有几个人点了烤串，起手就是一百串，还说不够等下再加，这让苏子放有些犹豫。
按照这个店里面的情况，自己万一点个60串会被鄙视的吧？
还在犹豫，边上壮汉的烤肉已经上桌，满满当当一大铁盘。
苏子放侧目一瞧，忍不住咽下一大团口水。
壮汉看着肉来也不矫情，道了声谢，随手捞起一瓶汉斯啤酒，上下牙一碰，啤酒瓶盖直接飞到桌上。
咕嘟嘟一口灌下去半瓶这才拿起一把串，娴熟地在唇齿间一根一根咬着肉拔出签子。
没几下手中一把就空了大半。
嘶嘶地吸着冷气，又是一大口啤酒灌下，打出一个不算响亮的酒嗝。
大口吃肉、大碗喝酒，苏子放当年也曾经想过这样的生活。
在学校的时候，余关每次怀念完烤鱼，都拉着他们翻墙去吃烧烤，而且放着校门外面的摊位不吃，一定要绕到两公里外的一个居民区里面吃。
理由也很简单。
校门外的烧烤摊全都是宰客的，一串羊肉要卖5元，随便来个生蚝就是8元，食材还不新鲜。
在别处也就算了，在老南方门口还敢这么开，没被打死全是学生们不谙世事。
苏子放至今还记着余关说这话的时候，咬着一大串羊肉串，嘴角满是油脂，整个人一副飘飘然要升仙的样子。
吃完后大放厥词。
“要是以后我进了五星级餐厅当炉头，都来找兄弟，烤肉管饱！”
“呸，什么烤肉！”
“那时候兄弟不差钱，三斤大的澳龙、黑金鲍、东星斑……什么山珍海味都来！”
苏子放想到这里突然咧嘴一笑，让沈安妍有几分诧异。
“笑什么呢？”
“没事，就是突然想到有人还欠我们一顿饭，等回去找他。”
“噢。”
沈安妍点点头，把菜单递给苏子放：“我写好了。”
苏子放接过扫了一眼，发现差不多是两百多串的样子，微微抽气，有点怀疑自己和沈安妍的战斗力。
刚要说什么，不过沈安妍却递过来一个眼神：“放心，能吃完。”
苏子放也就放下心来，递去单子。
不多时，两人的串儿也全部烤好端了上来。
没有旁边那么壮观，不过在盘子里堆得满满当当也着实很令人震惊。
苏子放随手拍照去几个群里嘚瑟了一遍，随后直接锁屏，不给任何人有骂他的机会。
果然，没几秒，苏子放的手机响个不停。
苏子放看都不用看就知道这是牧录、杨墨、赵晓曼等人发来的迷之深夜放毒。
至于沐飞和孔宴，苏子放比较仁慈，没有现在发，而是打算等再晚一些，自己洗完澡再发。
毕竟他们两人刚回去，无论是学习菜品也好还是熟悉经验也好，都要苦练到十一点左右才会回家。
到时候看到这张图片一定会格外惊喜。
尽管两人已经离职，苏子放觉得作为前老板还是要懂得关心员工，建立起良好的离职员工交流氛围，这样才有益于口碑的建立。
远在滇城和鲁省的两人莫名一个冷颤揉着鼻子，纷纷感慨最近天凉要多加点衣服。
西京，苏子放没有再皮下去。
倒不是因为别人放过他，而是一群人看到苏子放不出现，直接给沈安妍发起消息。
在沈安妍的管教下，苏子放终于在群内道歉，老老实实地和沈安妍吃起烧烤。
赵记烧烤的烧烤味道的确很不错。
苏子放一口咬下就判断出他们是先腌制过再穿的串，而且腌料绝对是秘传，吃起来就和别人不一样。
没有用系统给的品鉴功能，自己慢慢地咀嚼品尝。
孜然、辣椒粉、盐、五香粉、生抽……
一圈调味料尝完，苏子放总觉得缺点东西，淡一点，可是却很醇香，有一股特殊的味道，让羊尾油的味道更加醇浓。
反复几次都没有尝出来，苏子放忍不住开启品鉴，恍然大悟。
原来是白酒！
第633章 这才是烧烤最深的秘密
西京市本身就有一家著名的，在全国范围都算是有名的酒厂，可是苏子放还是没有想到居然真的会有人用这种酒来做菜。
不过眼眸一转，想到高度白酒与脂肪会发生酯化反应，苏子放瞬间觉得自己理解了赵记烤肉好吃的秘诀。
可是思索半天突然想起好像反应条件不对，加酒加醋才是这样子，要说金边白菜有酯化反应还行。
说赵记烧烤也是这样还是太勉强。
一边吃，一边思考着一串接一串吃着盘子里的烤肉。
羊肉外面裹着一层褐变后的蛋白质和糖层，味道格外鲜美。五花肉肥肉部分油亮，瘦肉部分筋道，带一点皮，咬下去脆口又不失韧劲，口齿咀嚼十分满足。
烤土豆片绵软适中，玉米粒金黄带着些褐色，没有一点焦糊，飘散着苏子放吃过的旧时农村土灶烧玉米的味道格外让人侧目。
应接不暇的时候，烧烤炉后面的人突然开口。
“你那些串再不吃完就凉了！”
苏子放以为是说自己，转过头才发现老板是在和自己身边的壮汉说话，默默尴尬地装作晃动脑袋的样子赚了一圈。
摊主和壮汉的对话继续传入耳边。
“凉了你给热热不就好了。”
“来了多少次，咋还说胡话哩！小串能热嘛，热了跑了味道了！”
小串？
小串！
苏子放念叨几句，突然觉得好像有点什么东西要抓住，可是又游离在自己的感知之外。
他有预感，就差那么一层膜，只要捅破那一层，就是全新的天地！
可是仍凭他怎么思考，始终卡在这一步。
沈安妍对这个状况见怪不怪。
苏子放再吃到好吃的东西的时候经常会这样，做菜的时候也会偶尔这样。
她一开始还有点不确定，可是见得多了也知道这是苏子放在思考一些事情，也不理会他，自己一个人拿着小签子默默吃着。
直到属于自己的那一份吃完，苏子放还在思考。
有那么一瞬间，沈安妍突然想将剩下的小串全部吃完。
反正苏子放不吃，等下放凉了也不好吃。
可是看着苏子放眉头紧皱的样子，还是没忍心干出这种事情，只是又吃了三分之一，将其它的恢复原状，之后再可怜巴巴地看着苏子放等着他醒来。
苏子放的脑海已经完全没有自己在这个烧烤摊的意识，而是沉浸在自己的世界中尝试着烧烤。
一样的长条烧烤炉，一样的食材、手法，还有操作步骤！
苏子放在刚刚专门观摩了十几分钟烧烤师傅的手法，确认自己学得万无一失。
除了自己亲自上，翻转速度比不过老师傅外，其它的基本可以一致。
可是模拟了十几遍，总觉得和自己吃到嘴巴里的味道不一样。
不管是在腌制的时候放白酒还是在烧烤的时候加白酒，还是最后碰白酒，都总是欠缺一些。
这时，旁边的一桌也开始上菜，大铁盘子轰然落下，一句话突然钻进苏子放耳朵。
“小心点，签子烫”
烫？
小串、铁签！
苏子放睁开眼，眼中里满是喜悦！
他悟了！
赵记烧烤用的是无烟炭烧烤，炽热的温度可以让肉串的外表和内里同时受到炙烤，加速肉的熟度，尽可能的保持内部丰盈的肉汁。
而由于串比较小，肉汁就算溢出后，在旋转作用下也会粘附在肉串的表面让调料�