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因为不管是一个人还是当时这整个饭店的人加起来，在大众的面前都非常渺小。
或许有些心思谨慎的人会去思考这其中言语上的差距，但同样有很多人不愿意进行思考，谁演的最逼真一些谁说的就是真的。
所以陈年也懒得理会这些东西，因为这些不管是谁说都没有用，对于那些网红来说就是舍得一身剐走的黑红路线，但对自己来说却不能这么做。
换句话来说就是光脚的不怕穿鞋的，而自己就是那种穿鞋的。
看完之后就关掉了视频，并且一只手开始刷牙，另一只手飞快的按动着屏幕：“感谢关心，不过这件事情我会解决的。”
其实按照陈年的想法是这件事情都不用自己怎么出现，这件事情现在是有点热度的，估计会有媒体主动找过来进行报道。
到时候陈年也不用自己怎么操劳，只需要实话实说就好。
洗漱过之后陈年便去了红红饭店，今天从刘哥那边多接收了两条桂鱼。
这道菜其实不管是叫松鼠桂鱼还是松鼠鳜鱼都没有错，一个是学名，一个是通俗一些的名字。
陈年昨天要求的是活鱼，所以刘哥带过来的两条鱼直接就是装在一个大铁盒里，里面还有水，上面则是封着一层塑料薄膜加了几个孔用来透气。
“辛苦刘哥了。”
陈年说完刚准备回去拿一个装鱼的工具，回头自己也装在厨房的大铁盆里放在水中，谁知刘哥直接叫住了陈年：“没事没事，过来搭把手咱俩把这个铁盆给你搬回去。”
“这个盆先放在你店里，等明天的时候我再过来拿，或者是晚上菜市场关门了，我再来你这拿就好了。”
毕竟大家都认识这么长时间了，而且也只不过是一个铁盆而已。
随后把所有食材都放入了厨房之内，刘哥便开着面包车扬长而去。
但随之而来陈年要面对的便是另一个新的问题，那就是这些鱼都是活的，那他们放进盆里，他们肯定要蹦跶。
虽然上面有塑料薄膜封着不至于跳出来，但也会冒出很大的动静。
可是陈年搬了一个小马扎对着这盆里的鱼思考了半天都没有想出什么好对策。
最后没办法，只能把它们先放在那里，听之任之。
谢玉和何海来了之后，看到那盆里的鱼，一时之间也不禁有些好奇，围着看了半天，在那猜测了一会儿陈年要做什么菜，但最后谁都没有猜出来。
紧接着便是忙碌的工作时间，他们就这样一边工作着一边听着旁边的鱼蹦达着不断的拍打到塑料薄膜上的声音。
就在中午休息的时候，看着之前金大川写给自己的制作方法，这几张纸陈年已经用手机都拍了下来。
陈年并不是完完全全的崇古者，菜品从古代发展至今，肯定不会一成不变，但就算是变那也只有两个大方向，一个是简单快捷，另一个则是更加好吃。
之前在大夏王朝扬州时的经验以及在民国时期昆山的见闻，陈年看着其中的每一味调料，每一个制作的步骤思索着，有哪里可以进行改进。
“吃饭的时候不要看手机！”冯红红说道。
好不容易逮住一次机会说陈年一次，她自然不会放过。
随后陈年人立即把手机放下。
刚才研究的有点太认真了，虽然并没有明显的研究可以表明吃饭的时候玩手机会影响进食和消化，但毕竟在餐桌之上，还是要顾及一下大家的感受的。
第243章 第一次尝试
反正该想的都已经想的差不多了，但陈年放下手机之后，冯红红却有些好奇的问道：“儿子，你今天买了两条鱼要做啥子哦？”
而陈年觉得这也没什么好隐瞒的：“松鼠桂鱼。”
谢玉听到这话之后愣了一下，他的经验明显要比其他人更加丰富，毕竟是做了三年厨师的，于是说道：“这道菜做起来有点复杂，师父，你做得过来吗？”
“差不多吧。”陈年点了点头，“这道菜我打算等店面装修过后再推出，而且每天限量，毕竟我们也没有那么多的精力，而且小谢你的技术现在也提上来了，到时候完全可以独当一面，我分出来许多精力就可以做这些事情。
还有前台有温阿姨还有我妈，也就是在饭点的时候忙一点，但这几天观察下来也完全忙得过来。”
陈年缓缓说道，所有人都点了点头。
吃完饭后，温红霞和何海一起去后厨里收拾厨房和碗筷，虽然洗碗现在是温红霞的工作，但是何海也主动去帮忙。
陈年这边则是收到了一些微信，都是前几天的群聊发过来的。
这些都是之前叫过来量房的设计公司，想必也是设计图做出来了让自己看一看。
首先打开第一家陈年就皱了皱眉头：“这不太行啊，和我要的风格差太远了，之前明明都说了，结果还做成这样。”
随后和他们说了一下自己要的并不是这个风格之后，就打开的第二个群……
这又是一家公司。
在看过图之后陈年发现风格倒是和自己要的搭上了一些边儿，但是太奢华了。
再次提出一些意见后，陈年又打开了一个群。
就这样陈年把现在发过来七八个设计图的群里的图片都看完，其中有三个设计风格和自己要的基本不搭边，另外四个都属于那种有一些出入的。
这令陈年有些不太满意。
对于陈年来说，基本这个星期就要确定大致的风格，然后开始开工，也就是说干完这个星期红红饭店就要暂时停业了。
距离自己接手红红饭店也有一段时间了，现在就算是自己关门了重新开业，到时候把人气重新聚起来也只是时间问题。
毕竟在老陈做红红饭店的时候，吸引的大多只是周围的街坊以及附近的一些上班族，但是自己在接手以后主要的食客除了少部分的周围街坊以外，主要客户已经变成了周围上班的那些上班族和外地过来旅游的游客以及一些专门慕名而来吃饭的人。
如此一来，店里每天就餐的人数肯定要比之前多。
到时候用新菜请萧景和妙妙巫吃一顿饭，他们自然会为自己做宣传。
时间一转眼就到了晚上……
其他人都渐渐的回去了，店里又只剩下陈年一个，把厨房和外面的地面拖得干干净净，桌子又精心擦了一遍，甚至还把头俯下去看看上面有没有遗漏的地方。
最后到了约定的时间，门外如期出现一位个子不太高，留着短发，看起来瘦瘦小小的但却穿着稍显宽大衣服，脸上看着有些疲惫，但走起来却像是带着风一样的女生。
也就是安红豆没什么明星的架子，明明已经小有名气了，但是丝毫不怎么顾及形象，还是和以前一样。
总之就是非常可爱。
“来了？”
陈年从厨房探出脑袋来问道，而依然留在厨房之内的手放在水龙头上洗去了最后一丝血水。
鱼刚刚被杀完。
现在正横尸在案板之上，只是时不时的再蹦达一下，宣示着它留在这世上最后的尊严。
“是啊，刚刚才工作完，差点就赶不上了。”安红豆说道。
“没事，来的正好，我才刚刚把鱼处理好，准备做呢。”
“那我能进来看看吗？”
“可以呀。”
在非营业时间陈年并不太介意别人到厨房里来，反正只要不捣乱就好，如果只是朋友进来想看一下自己做菜完全没有问题。
做松鼠桂鱼比较重要的几个步骤，一是剖鱼，二是裹面粉，三是下锅炸，四是摆盘，五是调制料汁完成最后的浇淋。
而比较重要的就是在切和炸这两方面。
再其次才是裹面粉和调制料汁。
首先在切的时候就非常有讲究，首先要把鱼头先去掉，到时候这道菜在摆盘的时候要用来充当松鼠的头部。
其次就是用快刀切开鱼头的断口处，紧贴着向尾部划去，但是不能将其划断，否则这一道菜就算是失败了。
其次就是将这鱼翻个面，然后把刚才的步骤ctrl－c和ctrl－v。
紧接着就是一刀斩下，把中间的骨头弄下来，在松鼠桂鱼这道菜之中是不能吃出刺来的。
随后便是当然最关键的部分，把鱼肉摊开，先用直剃，然后再用斜剃，把这鱼肉剃成一条一条的菱形状，但同时不能切透也就是切到鱼皮下面。
有了这一道步骤，这道鱼才能被称之为是松鼠鱼。
在炸过之后这些被切成菱形状的鱼肉便可以根根树立起来。
但是这个刀工对于现在的陈年来说并不是什么太大的问题，唯一有点区别的就是一个是鱼肉的切感和豆腐的切感并不太一样，而且切鱼肉还要把尺度掌握好。
进的太深了鱼肉受不了，进的太浅了自己又不满意。
小心翼翼的把这鱼肉切完之后鱼皮并没有出现破损。
“可以呀，没想到你的功力这么高，以前看你做文思豆腐的时候，在没下锅之前都是一团浆糊，什么也看不出来，但是在看你切鱼肉时认真的样子还有点帅是怎么回事？”
陈年听着这话，手一抖。
还好自己已经切完了，否则这么抖一下，那不得前功尽弃啊？
“确实我挺帅的。”陈年说道。
安红豆刚才其实主要还是想夸陈年的刀功好，但没想到陈年居然接了这么一句，当即笑的花枝乱颤。
“你还挺自恋的。”
“那当然要自恋了，做厨师的就得对自己有信心才行啊，自己都觉得不好吃别人怎么觉得好吃？我要是觉得自己不帅，怎么能让别人觉得我帅？”
第244章 松鼠叫
陈年本来就不是什么严肃的人，跟朋友在一起的时候也特别喜欢吐槽和开玩笑。
而且如果有人愿意接梗的话，那就再好不过了，说起陈年，虽然母胎solo20多年，但也不是从来都没有想过找个女朋友，而且他在心中对于自己未来要找的女朋友也有一定的期待。
首先在长相上不如自己没关系，但是一定要内心有趣，至少自己说个什么梗，对方能接得上来。
其次就是最好有一个自己的爱好，并且愿意去往深了去挖掘，就像是自己一样，喜欢做菜，那么就去研究做菜方面更高超的技巧，去研究怎么样才能把菜做得更好吃，去丰富自己的刀功等等等等……
再就是要做到一定的自律，做事有一定的计划性。
平常可以睡懒觉，也可以做别的什么，但不能整天浑浑噩噩的，做事没有任何的方向和目的。
最后就是能够爱干净一点就行。
至于其他的陈年就完全是看眼缘了，说起来这要求并不是很高，因为陈年自己就可以做到这些，而且在这当中其实也并没有太多的硬性要求。
所以就在和安红豆有一搭没一搭的聊着天的时候，陈年也在不知不觉当中开始对安红豆产生更大的好奇，只是这一点他自己并没有发现罢了。
很快再把鱼切好之后，仅仅是提起来抖了抖，那上面已经根根分明的鱼肉虽然彼此之间仍旧还有一些粘连，但现在已经完全看得出其形状。
紧接着将这鱼肉放在一旁，陈年开始调制腌料，少许清水，几片葱、姜，少许盐以及适量料酒。
随后便把这切好的鱼肉放入其中，一般来说加入这些东西肯定主要作用便是去掉其腥味，毕竟料酒葱姜这些合在一起的作用也是非常显而易见的。
这一盆料汁在通过水的浸泡之后，同样的也将调料自身的味道泡了出来，而这料汁的浆水也侵入鱼肉深层肌理当中，不断的滋润着，将浆水中原本的味道灌注在鱼肉每一个细胞之内。
在肉眼看不到的细微之处，这块被切下来的鳜鱼身上的肌肉正在经历着舒爽的痉挛，丝毫不知道接下来要面对的是什么。
不过这一次对于鱼来说还有一个作用，便是吸收底味，虽然这味道等到时候成品做出来的时候基本上无法用味觉品尝出来，但这是必须要经历的流程，而且在底味这一方面也并不需要用味觉来把这调料的味道全部都品出来，否则那就不是在吃菜，而是在进行分子级的分析了。
这道鱼要进行腌制大概10分钟左右，而在这之间，陈年则是把刚才切下来的鱼头和鱼尾放入锅中炸。
这些一会儿要组成松鼠鳜鱼的头部和尾部。
虽然这两样儿通常来说只是作为装饰，但是难保有人会吃，所以陈年在上面裹好了玉米淀粉之后便将其放入油锅之中，大概炸了5六分钟，直到鱼头完全被炸透。
但由于陈年一直控制着火候以及油温，所以经过炸制之后的鱼头和鱼尾整体呈现出淡黄色，其中还泛着一点白。
从刚才起安红豆就看出陈年要做的是松鼠鳜鱼，而此时当她看到陈年把头和尾都炸出来之后，也不禁感叹厨师的神奇，明明是一条鱼，结果做出来的头和尾还真有那么点儿和松