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why胖胖：“主播，你敢不敢买几个馒头到红红饭店去一分钱不花只吃免费的小菜，只喝免费的茶水？”
看到这条评论之后，张宇叹了口气，说实在的他真是有点不太好意思这样去了。
虽然他们探店风格就是主打一个不要脸，但那也只是为了节目效果而已，张宇并不是那种真的不要脸的人。
于是便在这条评论下面回复道：“一共去了两次，帅哥老板和他的母亲人都特别好，咱们还是换一家店探吧。”
但就在他回复完没多久后，又收到了不少观众们在他这条回复下面的评论。
“捉住一个老张，带回去和我洞房。”
“去嘛，去嘛，我们爱看，而且他们开店不就是做生意吗？”
“就是啊，之前去虽然少，但那也是花了钱的，这次过去如果一分不花还自带食物，老板脸上的表情想必会十分精彩。”
看着这些评论张宇其实不太喜欢，只是因为他一开始就走了这样的风格，所以难免会有这样的纯乐子人的自然观众，他们不管主播如何也不管店家如何。
所以就算他再不喜欢也不能说一些太重的话，只是在下面解释的：“算了，红红饭店是我去过最有人情味的饭店之一了，就算我这么做他们也一定会同意的，而且不会说些什么，但我也不太好意思这么做，咱们还是换一家店吧。”
不过这条回复发出去没一会儿对方又回了过来：“完了完了，我最喜欢的主播塌方了，主播也会不好意思啊。”
“不好意思啊，哥们儿，我这次确实属于是良心发现了。”
之后张宇就不再关注这一层楼，开始翻看起其他的评论来，时不时的回复一条。
从厕所里出来后他就来到了摄影师的身边告诉对方哪些片段不要剪进去，然后便躺在床上休息了。
晚上他们还要再去另一家继续探店，而晚上他要去的这家是个曾经发布过挑战赛的饭店，只要在规定的时间内吃完规定分量的东西就可以免单，所以他现在得好好休息休息才行。
而陈年在晚上的时候也去关注了张宇的账号。
并在对方发布自己店的视频下面表示了感谢。
但经过这两天的实验下来，陈年发现大家对于免费的小菜还是很喜欢的，基本上每一桌都会夹点小菜去吃。
老妈也问过客人们对于小菜味道的感受，客人们都给出了一致的好评。
但这几天萧景一直都没有来过，陈年没问，因为他也大概猜得出萧景最近应该是在和彬彬制作新一期的视频。
萧景这家伙明明学的是艺术类专业，但后来却做了探店博主，只是后来转型之后，画风似乎就变了。
跟个老牛似的，每次做的东西一个比一个复杂，一个比一个费时间。
又熬精神，又熬体力。
而最近他一直都没有发新视频，很明显就是在准备新的东西，顺便给李彬彬来一次亮相。
在看完这些视频之后，陈年又去刷自己以前关注过的一些视频博主。
有感兴趣的就在下面发发评论。
不过现在陈年也算是有一定的知名度了，账号也有不少人关注，所以在发了评论之后也有人在陈年的回复下面留言说，期待他和这些美食博主合作，拍一期视频。
当然这些留言陈年都没怎么管，合不合作是人家博主说了算的。
虽然他也想和对方合作，这样也能为红红饭店多拉一些流量。
不过同样是在这天晚上，小花把之前他们拍摄过的一期做菜视频修改好之后发到了陈年这边。
“没问题，就这么发吧。”
陈年看过之后也确实没感觉有什么问题，作为一个新手来说，小花能剪成这样已经相当不错了。
“好的，师父。”
自从小花也决定和陈年学习做凉菜之后，她也开始叫陈年师父了，这倒是让陈年心里感觉有些奇妙。
不过张宇来过两次之后也没有继续过来了，显然是换了其他店继续拍视频，但就在一周之后，陈年这边忽然接到了周济的电话。
“陈老弟，最近生意怎么样？”
“是周师傅啊，我这边最近生意还行，你呢？最近忙吗？”
“我这边倒也还行，每天主要就是教教徒弟或者出去拍拍视频。”周济笑着说道，“不过这次打电话来是想问问你最近一段时间准备的怎么样？马上《厨王争霸》就要开始了，咱们得去云南那边参加节目。”
“我这边准备的没问题，随时可以出发。”
“嗯，估计过几天节目组就会联系你先到你那边去拍一下赛前的宣传，可能还会拍拍你们的店，拍完之后我们就可以去云南了。”
“没问题，不过周师傅你们那边已经拍过了吗？”
“嗯，我们这儿都已经拍好了，就剩下你了。”
“好的，那我们到时候再见。”
“好的陈老弟，我们到时候说什么也得给那帮外国厨子们看看咱们中餐的厉害！”
第808章 给女朋友的惊喜
这一次陈年参加厨王争霸从本质上来说是为了出名赚钱，但如果非要说有什么意义的话，那一定是为国争光。
首先这个节目是由国内的公司赞助，而且主要受众也是国内的观众。
如果只是单纯的交流学习，节目组是不会搞出厨王争霸这种名字的，但既然叫了这么一个名字，那就是必会分出一些高下来。
在之前的那几期比赛中，中外厨师们基本上都是各有输赢，只是到了陈年这边，他可不想在自己参加的节目当中输给老外，哪怕他知道在外国的厨师当中也有很多厉害的大佬。
只不过对方厉害归厉害，但输赢又是另一码事。
不过为此陈年也做好了十足的准备，早在去年的时候陈年就会抽空去练习一些西餐方面的东西，包括在上一次的灵马县梦境中，陈年没事做的时候，也会去思考一些食材更深层次的做法。
他之前就有看过台本，虽然上面不会写的太具体，但大致规则是有的，到时候中外双方要对于现有的食材进行挑选。
也就是说如果有一盘猪肉摆在那里，外方的人选了，中方也就失去了这一盘猪肉。
但中外双方每一队除了要先后挑选食材之外，等到挑选完食材后也需要再把自己拿过来的食材送给对方，而且对方不得拒绝。
也就是说如果中方这边首先选了鸡爪，但在送菜的环节又把鸡爪送给了不太擅长烹饪这种食材的西方厨师，这就等于是给对方设了一个陷阱。
所以陈年一直都在考虑这方面的问题，不过他现在主要需要想的还是各种西餐的做法，毕竟他在现在这个团队里的定位就是西餐。
如果有空的话再去帮一帮其他人的忙。
但在帮其他人处理食材上面，陈年或许要比自己做菜更加拿手，因为他每一次进入梦境空间都是从学徒开始。
而且和其他厨师不同的是陈年不光对于中餐了解，对于西餐也了解的很深，再加上洲际那边的几个大佬，陈年觉得自己这边胜利的概率其实还挺大的。
不过现在眼看着马上就要比赛了，陈年也打算让自己放松放松，不要过多的去纠结这方面的事情，否则的话有时候反而会出现关心则乱的状况。
但眼看着日子越来越近，陈年这边也得知红豆快要回来了。
他们说不好今年就要结婚，所以每天联系的比以前还要紧密，除了双方互相得空就会打电话打视频，互诉衷肠之外，每天晚上在睡觉的时候也会进行打电话连麦睡觉这一保留节目。
安红豆坐的是晚上的飞机并表示大晚上的陈年不用来回跑了，因为她回来的时候经纪公司那边会派人到机场去迎接。
但是陈年听到这话自然表示有些遗憾，毕竟对他来说能去机场接女朋友也是一件能感觉到特别幸福的事情。
只是安红豆现在这么说了，陈年也不好说自己非要前去，于是就打算在店里把和红豆之前说过的那样小吃做出来当做宵夜。
之前红豆在没事上网的时候就刷到过美食博主在乐山吃钵钵鸡的视频。
所以当时她就把这一条视频转发给了陈年，让陈年去看，而陈年顿时就明白了女朋友的意思，将这个事情记在了心里。
但由于先前比较忙，所以他一直都没来得及做，只是问了一些朋友，然后又在网上查了些资料，得知了相关的做法。
但今天红豆回来直接到这边吃宵夜，陈年也打算给红豆一个惊喜。
他想要在红豆回来之前就把钵钵鸡做出来，因为其实真要说起来的话，陈年也挺喜欢这种小吃的。
陈年记得在他很小的时候是有吃过一次乐山钵钵鸡，当时正好是陈年小学放暑假，所以老陈便带着他和冯红红在SC省内游玩，其中一站就是乐山。
在那边陈年吃到了人生中最好吃的一次钵钵鸡，只可惜后来有相当长一段时间陈年忘记了这回事。
直到长大以后他上了大学，在北方那边虽然也有很多店卖钵钵鸡，可陈年一直都觉得这些味道远不如小时候在乐山吃的那一次好吃。
包括陈年在大学放假的时候还有特意去过乐山，只是他在那边呆了两天，能转的地方都转过了，都没有找到小时候吃的那家店。
因为他小时候吃的那家店面并不大，甚至还有些破旧，墙上黑黑的，墙角上都是蜘蛛网，就连桌子上也经常是油油的，哪怕用抹布去擦，也会让人分不清楚抹布和桌子到底哪一个更脏。
可就是这样的一家店让陈年记得二十多年。
“真是可惜了，如果有机会的话，我倒是还想再去那边尝一尝他们家的钵钵鸡。”
陈年不免有些惋惜的想到。
但随后他看了看时间，现在已经是晚上的九点半了，今天收摊比较早，也不知道是客人们商量好了还是什么，十五分钟前店里就已经没有了客人。
而陈年也安排众人早点回去休息，只是他自己留在这边准备做钵钵鸡。
做钵钵鸡所要用到的材料除了一部分店里本来就有的之外，剩下的在昨天的时候陈年就和刘哥说好了，让对方给送过来。
现在陈年面前的有鸡爪，鸡胗，鸡心，海带，土豆，豆腐皮甚至还有两个猪蹄。
虽然说正统的钵钵鸡里面主要就是鸡肉，但自己家里面做来吃，陈年也没有必要完全按照那固定的做法来做。
自己和红豆喜欢吃什么就可以往里面放什么。
首先把菜洗净切好，土豆、海带分别放入水中浸泡，避免氧化或者发干。
随后他又把要用到的那些肉类同样洗净改刀后放入盆里。
又往里面加入盐、胡椒以及生姜和洋葱还有料酒进去抓拌均匀，这一目的是为了进行腌制，给食材上一个底味。
虽说不提前进行腌制也可以，可这样一来这种小吃做出来之后，本身就会带着更多的腥味儿，而且在吃的时候也会感觉其味道会稍微有些单薄。
这就像是有些时刻在一开始吃某种食物的时候，感觉并没有那么好吃的，但吃到后面才感觉这个食物吃着好像也可以。
这并不是因为没有搅拌均匀的缘故，而是因为这些食物在制作的时候没有提前进行腌制，没有上底味。
最开始第一口的味道通常都是正常的，但吃到了后面，嘴里面便有了其料汁本身的味道和这一口吃到的食物味道相叠加，所以才感觉这食物越来越好吃。
如果用更通俗易懂的比喻描述的话，那就是有些老一辈的人喜欢用茶缸子喝水，经年累月之下，那些茶缸子的杯壁上便会结上一层厚厚的褐色的茶垢。
以至于后面他们就算不往茶缸子里放茶叶，但倒水进去喝起来也是茶水的味道。
但陈年每一次都会力求将菜品做到完美级别，也就是一道菜某一个版本做法的精品水准，所以自然不会在这些基础的步骤上偷工减料。
在将这些食材腌制上之后，陈年便去准备料汁。
钵钵鸡的主要味道就是辣，所以陈年为此也提前准备了三种辣椒，这三种都是店里面有的，也是陈年在很早之前就买回来的。
毕竟他总要研究新菜，这些耐放的调料他也会多备好几种。
这一次陈年要用到的辣椒分别是二荆条，朝天椒和灯笼椒，二荆条的作用是为了增色，朝天椒的作用是为了增辣，灯笼椒则是为了增香。
将这三种调料搭配起来一同使用，做出来的红油也会颜色红润，又辣又香。
先把这三种辣椒剪成段之后，打开灶上的小火，在锅中加入少许的油进去，等油微热之后就把辣椒放进去慢慢煸炒。
由于开了小火的缘故，油温只是在缓缓的上升，如果开大火的话，油热的速度就会非常快，下入辣椒后，别说是没有去掉的辣椒籽了，就连辣椒皮本身也会在很短的时间内被炸成黑色焦状。
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