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可洪衍武却是个识货的，他一看菜单，发现“红烧鲍鱼”、“煷笙骸笔裁吹亩加校鄹褚脖阋耍阆肴么蠹页⒊⒑Ｏ什穗日淖龇ǎ撬狄跃统哉信撇恕�
那么客随主便，“老刀鱼”也就只好由着他改了“戏码”，点了“全家福”、“红烧灯笼海参”、“煷笙骸薄ⅰ疤谴谆苹ㄓ恪薄ⅰ傲镉闫薄ⅰ盎ê斐嗉住闭饧傅篮Ｎ洞蟛恕�
在当年，由于体制的原因，天南海北的服务行业还有一个明显的特色，那就是职工的脾气特别大。因为收入低，又自觉是伺候人的活儿，没几个人能对本职工作尽心尽责的，大爷劲儿倒是通病。
具体以饭馆服务员来说，跟他们打交道都得好声好气。即使这样，你要赶上个气儿不顺的，他也能晾你半天不理你，给你上菜的时间更是没谱。
如果要是敢催服务员，那更完蛋，一准能跟你吵起来，光斗气就能给你气饱了。甚至有的地方情况严重的，还时有服务员打骂顾客的情况发生。
洪衍武当然清楚社会上的这种弊病，他也知道自己今天点的菜肴，不但需要厨师精心制作，也需要及时上菜、趁热吃。所以他就偷偷塞给负责他们桌子的服务员一包好烟，又托他往厨房送进去两包，结果这小小的贿赂果然奏了奇效。
那服务员一改对他人的冷漠嘴脸，对他们简直周到极了，菜一出来就及时上桌。厨房收了烟也是加倍卖力气，把他们的菜全都排到了最前面。以至于周围比他们先来的客人，桌上才刚上了冷拼和“渤海啤酒”，他们的菜就已经全上齐了。
弄得旁边几个客人，还以为他们是什么了不起的大人物。特别听到他们和服务员聊天露出京城口音后，竟私下小声议论，猜测他们是来自京城的高干子弟。差点没让耳朵最灵的“小百子”被饭菜呛到。
不过话说回来，那一桌子的菜也真是名不虚传，每一样都做得精彩绝伦，让在座的四人差点没把舌头香掉了。
当天最出彩的是“全家福”，这道菜的用料十分讲究，以海参、鲍鱼、大虾仁、上等鱼片、海螺片、干贝丁、鱿鱼花等近十种海珍品为主，辅以玉兰片、肉片等配料，其口味颇为酷似“佛跳墙”。
这可是“海味馆”的镇店名菜，大部分老顾客只要来这基本都会点一份。也正是这道菜最先获得了“老刀鱼”的赞赏，让他情不自禁地感叹，“实在没想到，每天都吃的玩意，居然还能做出这个味道来。看来，我这一辈子的海物都白吃了。幸亏听了小武的，还是你们京城人有见识啊。”
而洪衍武最感兴趣的当属“红烧灯笼海参”和“糖醋黄花鱼”，不过究其原因却有点庸俗，完全是价格便宜导致的。
因为像“灯笼海参”的原料选用的都是五、六十头一斤的大刺参，若是在京城以“葱烧海参”闻名天下的“丰泽园”，现在点上这么一只整参就得上千块，可这道菜一份六只，才卖五块钱。
与之相仿，按“糖醋黄花鱼”的原料看，现在价值四千元一斤的三斤野生大黄花，此时才两块钱一条。所以洪衍武这小子每吃一口都觉得太划算了，心理享受远超味蕾带来的快乐。
陈力泉性子朴实，最喜欢吃的自然是最直白的菜式“溜鱼片”。
这道菜是传统鲁菜做法，把“牙鲆鱼”片成薄薄的四方形，再浇上浓汁，吃一口嫩滑、细腻、浓香，因为材料新鲜且没有刺，口感远胜一般鲁菜用的河鱼，实在是出类拔萃
让“小百子”最满意的却是“煷笙骸保庖彩恰昂Ｎ豆荨钡囊坏烂耍灯鹄雌涫稻褪恰坝挽舜笙骸钡脑汀Ｍ遣牧涎∮蒙霞眩亩匀揭恢坏牟澈Ｍ宕蠖韵海怕蛄娇槲濉Ｆに秩饽郏窒视窒悖豢魑思涿牢�
其实这也就是洪衍武他们赶上好时候了。在这个年代，物价既没放开，有一身真本事的诸多名厨又没退休，才让他们花了十几块钱，就吃到了一桌现代社会万金难买的海鲜盛宴。要是搁现在，哪怕“顺峰”最顶级的席面也做不出这个味道来。
事实上，在八十年代刚兴生猛海鲜时，当年拿着高薪，在广东、潮汕一带做生猛海鲜的，面对滨城同行的恭维，就曾连连摆手说他们真不是做的最好的，最好的师傅还是在滨城。
这可并不是这些人谦虚。因为当年连续好几届“全国烹饪大赛冠军”都是滨城的，其中“海味馆”的厨师有一人就独霸好几届，靠的是“煷笙骸保霸保Ω盟翟对谠敛撕Ｏ手埃醭堑暮Ｏ示拖碛恕�
但滨城菜的名气一直也仅限于官方认可，在做生意上，北方人可没有南方人的实际和精明，以至于再好的厨艺也没能在民间成功推广，获得认可，实在是一件甚为可惜的事。
反正总地说吧，洪衍武他们一通“暴搓”，几个人吃得连说话的功夫都没有了，从拿起筷子就舍不得放下了，一直到消灭了大半，他们才有心思喝酒聊天。
而这个时候，“老刀鱼”想起一件事来，就忍不住开口问洪衍武。
“小武呀，刚才听你的意思，让我介绍海碰子给你，也是为了收他们的海参在招待所贩卖赚差价吧你有这样的本事，来钱可太快了。那你们还跟我回去吗咱们再下海可就是奔着鲍鱼和海参去了”
“老刀鱼”这话的意思很明显，真正的深水区海水更深也更冷，那得受罪啊，哪儿有在这儿躺着挣钱舒服所以陈力泉和“小百子”一听，也都望向了洪衍武。
没想到洪衍武毫不犹豫。“回去啊，肯定回去。老爷子，我在这儿挣俩钱也就是先染染身子行话，试试水深顺带手儿的事，主要是为看看海参的行情到底怎么样，好为入冬雇船做规划。可即使有了雇船的钱，不还得靠自己下海去找挫虎龙嘛。所以呀，跟您学碰海才是正事。我要偷懒贪财，入冬可就下不了海啦。”
“老刀鱼”一听，便很欣慰地笑了笑，由衷地夸奖他。
“好小子看来你还没把要紧事忘了，我还怕你见钱眼开，忘了你爸爸呢行，是个明白人，有你这话我就放心了。明天哪，我不仅要带去找海碰子，咱们也得找人，把你们缺的工具给补足了。这样才好下海哪”
洪衍武乐了，赶紧举杯。
“那就谢谢您啦。咱爷俩干一杯吧，反正您请客，不喝白不喝”
本来挺好的，听到最后一句，“老刀鱼”真有点哭笑不得了。
“你这臭小子喝你的吧”
本章完t21902181t21902181
第168章 堪比印钞
第二天虽然赶上了星期日，可才早上五点半，“老刀鱼”就把洪衍武他们都给叫醒了。
在听说退房的期限是每日中午十二点，如果过了时间就要增加费用之后，“老刀鱼”生怕如果谈得不顺利，收不到海参，回来晚了还得白交一份房钱。于是他便决定第二天要早一点出门，以便打出富裕时间好及时退房。
却没想到，事情还进行得挺顺利。“老刀鱼”领着洪衍武他们六点左右离开招待所，一上午连跑了五家，除了一个小子去了海边不在家，其余的竟然都谈妥了。
有两个“海碰子”就待在家里，当场钱物两清。另外还有两个人去贩卖海货了，尽管让洪衍武他们扑了一空，但随后也先后在“荣盛市场”和“玉华市场”门口找到了这两个人。最后，总共是收了六十余斤的海参。
应该说，能交易得这么顺利，主要是得益于两点。
一是因为“老刀鱼”在这行里混得时间太长了，人脉广泛，情况了解。所以他带洪衍武去找的“海碰子”，无不是能潜下十余米的捞捕高手。
那么这些人手里的货色自然就好，最小的也得五十头一斤，全是响干响干的硬货。
二来洪衍武想给“老刀鱼”做脸，他也知道“碰海”的不易，于是就给这些“海碰子”开了个厚道价钱。
五十头一斤的海参两毛四一个，三十头一斤的四毛一个，有多少要多少，这可比在小市场零敲碎打地卖价格还高呢，就是在夏日旺季，通常也就是这个价儿了。
所以最后，这几个卖家都心甘情愿地把手里的存货出掉了，还一个劲询问洪衍武下次还来不来收，想把好货专门给他留着。
在得到肯定答复后，这些人不但频频殷勤地给“老刀鱼”和洪衍武敬烟，甚至有人还非要请客留他们吃中饭。完全可以看出，他们对达成的交易无比满意，还都欠下了“老刀鱼”的一份人情。
如此一来，招待所的房间当然就不用着急退了。因此洪衍武他们中午也没回去，在外面用滨城的特色饮食“焖子”填饱了肚子，下午就继续跟“老刀鱼”去跑工具的事儿。
所谓“工欲善其事，必先利其器”，“碰海”当然要有合适的工具配备。
在通常情况下，潜水作业主要工具为潜水镜、脚蹼、网漂子，辅助工具为鲍鱼戗子、鱼刀、鱼叉或鱼枪。
首先排第一位的，就是要有一付能适合自己的潜水镜。只要有了这东西，“海碰子”才能在水下睁眼取物。
而脚蹼能够有效地增加“海碰子”的下潜速度和效率。有了脚蹼后，至少能省一半力气，能明显缩短上下水的时间，在水下呆的时间长了，捞得海货自然也就多了。
其次就得说“网漂子”了。
这玩意由浮漂和网兜组成，既能用来暂时存放海珍品，也可以当救生圈使用。
特别要说明的一点是，这玩意构造和原理虽然简单，但浮漂的材料却分为好几种。有葫芦、球囊子足球内囊、氧气袋医用还有“小圈儿”汽车轱轳内胎。
其中尤以“小圈儿”浮力最大，负重海货多。可这东西虽然轻巧又便于携带，一般人却很难搞到。
另外，那就要有一把适手的“戗子”了。这种工具材料有普通钢筋的，也有上讲究的白钢棍的，基本由一尺来长的金属棍做成。
成品的形式，一头是木柄，一头是带有倒钩的扁刃，用以在水底的暗礁缝隙处取物，多数情形下，都是为了对付有强大吸盘的鲍鱼的，所以也叫“鲍鱼戗子”。
至于鱼刀、鱼叉或鱼枪之类，都属水下的防身武器。但区别在于，鱼刀还可以用来处理海参，把海参的内脏剜出来。而鱼叉与鱼枪主要用于水下猎鱼。
使用鱼叉需要高明的技巧，没个十来年练不出真功夫“老刀鱼”是此道高手，平生像“牙偏鱼”、“牛舌头鱼”、“胖头鱼”之类，重达十七八斤的大鱼叉过无数。
这东西是对付越大的鱼越好用。只是如今，已经没有什么年轻人愿意耗功夫练这个了。
鱼枪呢，因为是弹射机关，无论生手熟手，上手就能用。而且对付灵活类的鱼类是强项，像鱼叉难以捕到的“黑鱼”行话，黑鮶鱼，肉食凶猛鱼类，鱼棘、鱼鳍有毒，鱼枪可轻松射中。
但另一方面，它的缺陷也很明显，水下仅一次发射机会，若是失手，也就彻底没有了后手。
除此之外，很多“海碰子”还喜欢穿红色的游泳裤，因为据传言，这个颜色可以防范鲨鱼的侵袭，以至于滨城商店里的红色泳裤价格，都比其他颜色的要贵上五毛钱。
不过这一点，据亲手屠过“相公鲨”的“老刀鱼”称，却纯属谣言，而且对此还颇为不屑。
总之，这些专业性的“碰海”工具种类繁多，而这些东西大多在商店都买不到，所以很少有“海碰子”能把这一套凑齐了的。多数人往往会根据自己实际情况，进行有针对性的选择。
比如说，像必不可缺的潜水镜和“网漂子”，无论哪一个“海碰子”，那是千方百计，哪怕花再大代价也要弄到手的。因为没有这两样东西，就没法下海作业。
至于其他的那就没什么绝对必要了。像“鲍鱼戗子”和“鱼刀”，如果没本事下深水区，去戗鲍鱼，捞海参，自然不用购置。鱼叉和鱼枪更是完全没有必要。
而脚蹼这种东西却有点特别。确实，只要有了它，无论游泳还是潜水都是好工具，而且商店里还有卖的。
但一般人买不起，要买一副得花工人半月工资。有的人为省钱，曾想到过用机器上的传送带自制“土脚蹼”，但这种脚蹼生硬发板磨脚，并不怎么好用，穿在脚上纯属受罪。
所以对大多数的“海碰子”来说，直接就把这玩意划在了可有可无的“奢侈品”行列。
具体到洪衍武和陈力泉身上，他们现在还基本是“空白”的状态，而且他们不但马上就要学着戗鲍鱼、捞海参了，最终的目的�