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他在应天巡抚除暴安良，为百姓做主的作为，老百姓是永远不会的忘记的。
江南一带的老百姓甚至把他跟包青天凑了一对，贴在门上当起了门神。既能驱邪避鬼，又能时刻看到偶像，可谓一举两得。
也算是最早的偶像画像了。可惜不知道要个签名啥的……
海中平震撼之余，顿时觉得应该进书院读书进学，像父亲一样做官了。
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过江之后，海瑞学聪明了。再也不投宿免费的驿馆，跟儿子住起了客栈，这才避开了疯狂的追星族。
至于爷俩的安全，海瑞完全不担心。他知道以赵昊的重情，百分百会派保卫处暗中保护，所以只管到处走到处看，不用担心遇上劫道的。
其实江北的治安也是极好的。
因为扬州府作为最初一体化的江南十府之一，早已被江南集团治理的明明白白。根本不用官府出手，各地农场的护场队就让蟊贼消失的无影无踪了。
嘉靖年间为了御倭，朝廷准许沿海的士绅自办团练。这个好传统也江南集团继承了下来。他们所有的工厂、农场、矿场、林场，都组织了护卫队，由江南安保集团负责训练、装备和管理。
跟海外的预备役一样，所有男性职工、农工都要参加军事训练，轮流值勤。
正好是冬季农闲时节，各地农场都在组织民兵拉练。路上时不时就能碰上一队队扛着隆庆式步枪，背着被褥和钢盔的民兵。响马土匪海盗**们得活腻了，才会来这种地方找死……
幸好他父子一看就是好人，海瑞又七老八十了，才没有被民兵盘查。
海瑞看那些民兵固然没有海警和子弟兵那般军容整齐，军纪森严，却也斗志昂扬，虎虎生威。
其中很多年轻人跟海中平一样，身高比父辈高出一大截，肩膀也宽。这充分体现了他们的营养水平，已经远超父辈当年了。
其实就是那些年长些的民兵，虽然个子长不起来了，却也身板结实，神完气足，一看就是经常吃肉的。
海瑞知道，在赵昊的大力提倡下，肉蛋奶已经进入了江南地区百姓的日常食谱中。当然，谁不希望能顿顿吃上肉？关键是得有条件实现它。
海瑞对此有过研究，他告诉儿子，首先是江南地区的收入水平快速提升。不说集团职工的收入，单说在江南集团带动下，江南百姓的收入也跟着水涨船高，现在就是雇一个短工，一个月也要三两银子。
而且这还是在流民不断涌入，让江南地区有充足廉价劳动力的情况下。那些本地的熟练织工，一个要开五两才能招得到的！
“当年，一个织工累死累活一个月，收入不过才一两五。”海瑞无限感慨道。
“才一两五，这怎么养家啊？”十九岁的海中平感到无法想象。
“一两五，那还是人间天堂的江南，你去陕西河南扛活，管吃管住就不错了，还想要工钱？”海瑞摇摇头，这也是他为何要带儿子走一趟内陆的原因。
“老百姓的收入提高了，首先就会增大胃口，让全家吃上饱饭。然后再想办法吃好，这就叫民以食为天。”海瑞叹服道：
“这是隆庆四年时，你赵恩公跟我说的话，那时候他还没你大呢。”
“呃，孩儿太不争气了……”海中平登时面红耳赤。
“没什么好害臊的，两千年才出一个赵昊，谁能跟他比？”海瑞哈哈大笑道：“不把他当人看，心里就舒服多了。”
“父亲还真是通达啊……”海中平摸了摸冻得通红的鼻子。
海瑞便把自己的围巾解下来，给儿子围上。老来子，都这样，海瑞也不能免俗。
“从那时起，他就命令各开发公司下面的农场，都要大力饲养六畜，推行桑基鱼塘。后来还在各县专门建了大型的养鸡场、养猪场。说实话，当时为父觉得他太不切实际了，老百姓能有糙米饭南瓜汤管饱就谢天谢地了，养这么多禽畜，浪费多少饲料啊？”
“结果还是为父眼光短浅了。”海瑞又叹服道：“大量的家禽肉类上市，只是短暂的引起价格下滑，但很快就又涨上去了，而且一直就供不应求了。唉，这人啊，就像狼崽子，吃过肉之后，就很难再吃素了。”
“爹，我两天没捞着吃肉了……”海中平闻言，顿感饥肠辘辘。
“这孩子，唉……”海瑞刚想说，当年你奶奶过生日，咱家才能吃回肉。但当年的日子能跟现在比吗？他便没好气道：“晚上看吧。”
海中平马上来了精神，要好好表现，以免晚上开荤泡汤。
“很快，养殖业成为农场创收的大头，甚至比种粮还赚钱。后来都有专门的养殖户了。”海瑞便接着讲道：
“但江南天生不适合搞养殖，所以就便宜了江北淮南这边。别看南通现在很富裕，放在二十年前，可是穷得叮当响，到处都是望不到边的盐碱荒滩。”
“这个我知道为什么。”海中平积极表现道：“原先这里是两淮盐场的一部分，但黄河夺淮后，泥沙大量沉积于入海口，使海岸线向东扩展，这样淮南盐区距海日远，淤汐不至，卤质渐淡，盐产日少，地上又不长庄稼，灶户们只能举家过江到江南谋生。”
“后来通开司成立后，在赵恩公的指导下，买下了淮南沿海所有的荒滩，圈围起来，大量种植牧草放养牛羊。原来盐碱地十分适合牧草生长，而且富含盐分，有利于牛羊的生长。”海中平来了劲儿，兴奋的满脸通红道：
“江南一带最缺的就是牛羊，自然高价敞开收购，于是牧场很快盈利。而且牛羊所产生之排泄，又是改良荒地土质之肥料，实为一举数得之经营良策。”
“然后集团又斥巨资修建了沿海岸堤，建造了坝闸，用以防止海水入侵。同时兴修水利，引江水灌溉，这才有了如今江北百余里的黄金海岸，百万亩沿海棉田！”海中平与有荣焉道：
“现在这里产的棉花不光供应江南，还建立了自己的棉纺厂，号称北松江呢！”
看着儿子两眼放光的样子，显然已经把在江南的见闻和感触抛诸脑后了。
海瑞不禁暗暗叹息，江南集团培养出来的读书人，非但对科学的兴趣远胜于入学，似乎对实业的兴趣也远胜于举业……
就连自己的儿子也不例外。
他知道，海中平刚才侃侃而谈的这些，肯定是在中学开设的实业课上听到的案例。
‘愤国力之弱，则讲求武备；痛民生之窘，则讲求实业。’这是赵昊灌输给学生们的思想。
而圣贤书在他的教育系统里，仅属于小学语文知识的一部分。至于《四书章句》之类的科举应试教材，只有书院才专门研习。
哎，强国兴邦的道理，似乎真的不在圣人之言中。
时代，真的变了。海瑞既高兴又心酸，但还是高兴更多些……
第五十二章 羊肉和报纸
当晚，父子俩在海门县城南门外的一家前面吃饭后面住店的客栈投宿。
海门城其实是嘉靖四十年，为了御倭修的守御千户所城。正方形的城墙边长二里，在当时看来，在这鸟不拉屎地方已经是大的过分了。
谁能想到，这二十年海门发展的这么快？如雨后春笋般冒出了上百个畜牧场，上百万亩棉田。城内整日客商云集，来拉牲口、收棉花、买皮革油料的大车把个小小的海门城塞得水泄不通？
在这个武德充沛，安全无忧的地界，贸易中心很快便转移到了城外，如今南门外街区的面积比城内都大，也更繁华。大街上棉店、布店、羊毛店、皮革店、肉店、活牛羊店、油料店，客栈、酒馆、窑子一家挨一家。
这会儿天黑掌灯，大街上各色灯笼幌子交相辉映，忙了一天的客商、职工、农工结伴出来逛街吃酒，吃完了再耍一会儿大宝剑。要不是那挥之不去的牲口粪便味，还真以为这是在大城市呢。
海瑞看着外头穿着棉袍皮袄，操着南腔北调高声谈笑走进店来的食客定定出神。海中平却只盯着炉子上那大铁锅咕噜噜炖的提汤羊肉咽口水。
海门提汤羊肉号称通海平原菜谱之冠，所用海门山羊肉乃当地特产。其奥秘在于将山羊去势后育肥，这样山羊没有了俗世的欲望，每日只安静的吃草，生长快，肉质丰满细嫩，没有膻味。
烹饪提汤羊肉时，一般选用三四十斤的细骨健壮的一龄羊。将大片生羊肉焯水去除血污后，放入大锅清水中，加姜、葱、萝卜、黄酒等简单的调料烧煮，先大火烧开出去浮沫，继续用大火烧一刻钟，便改用文火煮一个时辰左右。待羊肉酥后捞出，趁热拆骨，保持各部位的完整，分别放入盆内，不能叠放混放。
放入盆内的羊肉要用原汤烧几次，使朝上摆放的羊皮洁白光滑，羊肉内无杂骨碎肉残留。锅中捞去姜、葱、白萝卜等物，加少许精盐烧开后将羊汤盛入干净盛具待用。
店家早就注意到这小伙子的馋样，肉一出锅便舀了一海碗，配上粉丝青菜心，浇上一勺羊汤，搁在他面前。操着海门话道：“切吧，不够还有。”
海中平忙道了谢，然后将那碗白烧羊肉送到海瑞面前，请父亲先用。
见这少年馋成这样，还没忘了礼数，店家不禁笑道：“你老子年纪大了，还是切个红焖的吧，不费牙口。”
他便掀开另一口小锅，里头也是烧煮的羊肉，但加上酱油、冰糖和少许羊油多炖了好一会儿。
店家舀一盘红灿灿的红焖羊肉端上桌，又送了一盘撒着胡椒面、配了甜面酱的冷切羊肉。海瑞刚要推辞，店家却笑道：“老丈放心，这两盘是我送的，不要钱。”
旁边大啃羊头羊蹄的食客闻言起哄道：“老板，我们也能白吃吗？”
“做梦去吧。”店家又将一壶茵陈大曲搁在父子桌上道：“老子是看老丈年纪大了，而且越看越面善。就你们一个个满脸横肉的鬼样子，还想让我请客，那真叫见鬼了呢！”
食客们大笑着看向海瑞。别说，还真是看着好生眼熟，总觉得像在哪里见过，但的确又不认识他……
便七嘴八舌询问老丈哪里人士，以前来过海门吗，这大过年的来投亲还是过境？
海瑞笑着说自己是琼山人，此番去北方路过此地，四十多年前来过一次。
“四十多年前，老丈吃过他家的提汤羊肉吗？”有个食客笑道：“胡老板吹牛说他家是百年老字号。”
“哈哈哈，”海瑞拢须摇头道：“当年太穷，一路上光啃干粮喝凉水了，哪吃得起肉啊？”
“当年老丈就是有钱，也吃不到我胡家的提汤羊肉的。”店家笑道：“那时候全县才养几头羊？全让扬州的大财主收去了，我爷爷那时候是给大盐商家里做羊肉的。”
“那么说，还是托你的福，我们也能吃上盐商家的佳肴了？”众人哄笑道。
“呵呵，咱可不敢居功。”店家便笑道：“说白了，是在老家做买卖能赚到钱了，咱才能回家开这个店。”
“那倒是，你卖这么老贵，当年我们也吃不起啊。”食客们纷纷点头道：“他奶奶的，那时候一年到头能吃顿饱饭就谢天谢地了。还吃肉？想屁呢！”
说着狠狠咬一口滋滋冒油的羊头，报复从前的贫穷。
“也没这么多羊给你们吃啊。”店家感叹道。
“看来这十几年，变化很大啊。”海瑞捻须笑道。
“大，特别大！”众人一起点头，一个四十多岁的食客感慨道：“这世世辈辈都没变过的苦日子，忽然一下子就不一样了！”
“可不，一下子就有奔头了，”一个五十多的老汉挥舞着手里的羊蹄子，高声道：“浑身是劲儿！”
“那主要还是吃上肉了……”有人打趣道。
“哈哈哈哈！”食客们哄堂大笑起来。
这时门帘忽然掀开，一条身影带着寒气倏然进来，朝柜台丢下一样东西便又倏然出去了。
食客们却习以为常了，有人便对伙计笑道：“今天的日报来了，快给念念！”
海瑞这才知道，原来刚才进来的是送报小童，不禁惊奇道：“这里也能看到当天的《江南日报》了？”
《江南日报》作为江南报业集团的官方报纸，甚至海外行政区也能看到。但大都是好几天前出版，甚至上个月的旧闻了，只有苏松一带能看到当天的新闻。
“这不就隔着条长江嘛。”店家便解释道：“上午从太仓出发送过江，运气好当天到县里，运气不好就得隔天。”
“也是县里订报的多，才给这么快马加鞭的送。”有人郁闷道：“我们农场离这儿不过十里路，就不给送。”
“你们农场�