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何田就给大家展示了他们做的榫卯标准件，还有怎么用这个盖墙面，里面填充什么材料。
这让熊男又惊艳了一次，抱着几块标准件研究了好一会儿，又到木工工坊参观了一次，这才对着大家挥挥手，“赶紧开始吧！”
因为准备充分，熊男、萨沙，三保还有察普兄弟都带来了自己平时使用的趁手工具，易弦和何田昨天晚上就把十几根竹竿插在地里，挂上线绳，划分出了要开挖地基的地方，易弦解释好怎么挖，熊男极自觉地就开始扮演工头的角色，带着所有人一起吭吭吭挖土的挖土，运泥的运泥。
何田还拿出她早早做好的劳动手套，藤条编的安全靴，安全帽暂时还用不着，不过，几位帮工对这些辅助工具还挺满意的。
工作的进度非常快。
下午一点钟，竹竿和线绳围起来的地方已经挖出了一块长方形的深坑，放置火灶和烟囱的深坑也初具雏形了，要放入地基的四边深沟也挖好了两条，沟两侧和底部也都夯实了。熊男和萨沙体型最高大，就自觉地担起夯土的木桩，两人喊着号子，一下一下砸下木桩，把挖出的深坑给夯实。
这时何田也为大家准备好了午饭。
她想，早上刚来的时候已经给大家吃过一次烧饼了，午饭吃点别的吧，于是做了杂米饭和一荤一素两个菜。
米饭里放了切成滚刀块的红薯，泡好的红豆、豌豆，还洗了两棵胡萝卜切成豆子大的小粒，在大锅上放上大蒸笼，笼上铺上纱布，浸透的米饭豆粒红薯放在蒸笼上蒸熟后，盛在大大的黑陶碗里非常好看，在阳光下冒着热腾腾的白气，闻起来十分香甜。
两个菜一个是卤煮，卤蛋，卤豆腐蛋，卤粉肠，卤肝切了三大盘，素材是凉拌三丝，土豆丝、胡萝卜丝和豆腐干切成的丝，点缀一点青辣椒丝。
熊男蹲在山涧边洗手，跟易弦称赞何田，“你媳妇儿真能干呀，会捣腾吃食不说，连做这个小肥皂块都整得这么精致。”
发劳动手套、安全鞋套安全帽的时候何田也给大家一人发了一块肥皂，装在草编的小袋子里系在腰带上，方便随时使用。家里人口一下多了，可要注意卫生，不然得了传染病可糟糕透了。
易弦听人称赞何田，比他自己被人夸还美，嘴里却还不由衷地谦虚着，“哪里有你说的那么能干，她就是爱玩罢了。”
萨沙一直惦记着烧陶的事，早上到了何田家岸边，易弦指挥大家直接把他带来的一船木柴搬到了陶窑旁的柴棚里，堆了一垛半的样子。他看了看陶窑，觉得并不怎么出奇，他没说什么，只是暗暗告诉自己要多观察，多留心。
他自己是手艺人，因此也深知“师傅带进门修行靠个人”的道理。等吃了点心，再看看何田家用的陶碗，她平时用来洗手的肥皂液、冻成各种花朵的肥皂块，心里渐渐有点朦胧的认识了，陶器烧得好不好，可能跟一个人平时的审美有很大关系。也许就是因为对平时生活中的小事小物件都不降低要求和审美需要，所以人家做出来的陶器才格外结实耐用。
五位帮工吃了饭菜，又问了一堆问题，诸如卤豆腐蛋是什么蛋，怎么做出来的，凉拌的豆腐丝又是什么，暖房怎么做，再感叹一下，这个季节的辣椒可真难得啊。第110节
大家吃饱了，何田准备好的茶水正好不凉不热，几个人干活儿累了，一会儿就喝了一大壶竹叶茶。
几个人喝了茶，三保他们去了皮货工坊临时改建的小屋休息，何田和易弦这才想起来，没给察普兄弟准备休息的地方。他们中午是不回家的，也得有个能躺下打个盹的地方。
这也好办，刚才大家吃饭的两张木桌子一并，上面铺几层草帘子，再铺上两条冬天用的门帘，就很软和了，上面有草棚遮着，两个人躺在桌子上面休息，也挺舒服。察普兄弟还觉得挺不错的，门帘拆洗过，又晒过，闻起来比他们自己还香呢。
小憩之后，六个男人又回到工地继续咣咣咣了。
到了吃晚饭的时候，他们已经挖好了大半的地基，和火灶连通的坑道，还有位于屋子另一边的烟囱所需要的深坑。
火灶是比屋子的地板要低上几十厘米的，它和烟囱之间有一条斜向上的坑道连通，坑道上方，就是地暖的烟道。
这个部分做好后，还要在火灶和烟囱的地底放上几块大石头。
晚饭时，何田下了一大锅面条，在一个大陶盆里打了十几粒蛋，搅好蛋液后下锅炒，然后打开一玻璃罐的番茄，切成小块，和鸡蛋一起翻炒，面条煮好后捞起来，浇上鸡蛋番茄，再加上几个肉丸子，撒一把葱花。
这顿晚饭也让大家很满意。
何田用罐头保存的番茄味道依然很好，酸甜的滋味让人胃口大开。
察普兄弟吃完晚饭就划船走了，他们得赶回家喂猪，再收拾收拾地。
三保等人吃完饭，又忙活了一会儿，才各自休息。
易弦对今天的进度十分满意，他翻开他的本子，在进度表上画上一个勾。
作者有话要说： 大噶好，我是不知不觉陪伴大家两周多的存稿箱。
祝大家用餐愉快。
第113章 披萨饼
113
太阳落山后； 帮工们可以休息了； 何田和易弦却依旧忙碌着。
三保带来的两大筒羊奶得尽快做成奶酪。
他们制作奶酪的动静很快又把帮工们吸引来了。
三保已经做过几次奶酪了，就给熊男和萨沙讲解制作过程。
熊男上次在集市上买了一头产奶的母羊； 是因为担心他闺女没什么吃营养不够，而且，他老婆这一胎生下后； 万一奶水不足； 有了羊奶就不用发愁了。
还有，他老妈和他岳母都讲了很多次了，女人太频繁地生孩子； 哺乳，是很损耗身体元气的，他生怕他老婆再生产后身体亏损太厉害，就打算娃生下来后一半人奶一半喝羊奶； 这时看了做奶酪的过程，默默记在心里。
易弦指指过滤出的乳清，跟熊男说； “有的人一喝牛奶羊奶就肚胀，腹泻； 这是对乳蛋白过敏，乳清里没有乳蛋白； 但是营养还是很多，可以给他们喝这个。”
乳清也是可以做成奶酪的。
何田保存了两大玻璃罐乳清和酪浆放在地窖里，三三又送给他们羊奶之后； 她就想用当初把酸浆倒进豆浆里做豆腐的方法，再来试试能不能做出什么其他食物。不过，因为觉得羊奶很宝贵，何田这次勾兑两种液体时，是先把两大玻璃罐的乳清倒进锅里，然后加了两杯羊奶进去，搅和。
易弦站在一边看着，突然大叫一声，吓了何田一跳。
他跑去拿了白醋，“哎呀，我倒忘了，乳清也能做成奶酪的！”
把白醋加入乳清，加热到七八十度，就能和制作乳酪一样制造出乳清奶酪，乳清中的蛋白就会缓缓凝固成团，这样做出的奶酪，几乎不含有酪蛋白，适合对乳糖不耐受的人食用。
乳清奶酪的名字ricotta，其实就是意大利语“re…cook”，“重新再煮一次”的意思。
易弦想起了乳清奶酪的制作方法，用纱布包住凝固的奶酪，挤出水分，眉开眼笑地跟何田说，“做乳清奶酪最好再专门编一个藤条小筒，奶酪放在里面，挂起来，水分就从藤条缝隙里流出来，做好的奶酪拿出来，上面就有一条一条的纹路。”
何田就真的按易弦描述的样子编了几个藤条小筒、小篮子，做好的奶酪放在里面压实，挂在阴凉通风的地方，等乳酪凝固，变硬了一些之后，取出来，通体雪白，吃起来没有羊奶奶酪那样浓郁的奶香味，口感清淡，倒和豆腐有些相像。
三保和熊男一边看，一边提问，易弦和何田逐一回答。
等奶酪凝聚成团后，他们给三个人尝了尝两种不同的奶酪，大家再发表一番评论，非常热闹。
做完乳清奶酪挤出的水也没有浪费，这次炉灶里升起大火，煮沸之后减柴，锅一直没盖盖儿，让水分尽量蒸发，再时不时搅动一下，等锅中的水只剩下浅浅一锅底时，锅边出现豆渣似的凝结物，这是乳清中残留的蛋白质。
等锅中的水完全烤干了，何田用一只竹丝刷子把白色粉末全扫到一起，铲进一个竹匾里，上面蒙上一块纱布，用皮绳把纱布边缘固定在竹匾上，再和易弦一起把竹匾搬到空地上晾着。
晾晒一两天后，水分完全蒸发，竹匾中的白色粉末就可以扫起来，放进密封容器里保存。
这些蛋白质可以在制作面食时加进面团里作为补充营养，因为没有什么滋味，所以试过一次之后，何田并不太倾向于把它当做食物。这些蛋白粉倒是可以在冬季掺进禽畜的饲料中，为它们补充营养。
熊男楚云西看完了整个制作过程，啧啧称奇，“你们俩可真会过日子啊！这一点也不浪费。”他看看三保和萨沙，“我来这趟可不光是出力气了，还学了好多东西呢。”
几个人又闲聊一会儿，夜色深沉，何田易弦把包着奶酪的纱布袋和藤条篮子都收进了屋子，众人帮着打扫一番，各自回去睡觉了。
第二天一早，吃过早饭，工程再次开工。
工地上咣咣咣吭吭吭响个不停，夹杂着熊男和萨沙的号子声，何田在临时厨房做饭时，在温室大棚苗圃里和田地间耕作时，时不时就会感受到脚底震动，那是他们在夯实地基。
到了中午，何田叫他们停工吃饭。
帮工们在山涧边洗手洗脸，来到厨房外搭的草棚一看，都乐了。
楚云西指着桌上摆的八个大圆饼笑道，“大妹子，你这是饼可够大的，比我们的脑袋还大呢！哈哈哈！”
何田跟他们一起坐下，拿起一块饼，说，“这是披萨饼！易弦教我做的。用的就是昨天我们做的奶酪。”
别说熊男没见过什么披萨饼，三保萨沙，察普兄弟也都没见过这种大饼。
每个面饼直径都有近三十厘米了，放在大陶盘里，上面划着＋和x，被切成了八份，拿起一块饼，竟然拉起了黏黏的白色长丝，冒出白腾腾的热气，香味扑鼻。
“这是咱们昨天晚上做的奶酪？”熊男一脸惊讶，“不是都压成块块儿了吗？怎么又变成拉丝儿了？”
他再看看面饼的切面，“嗯，是发面饼。”
石头烤炉可不是专门为了做烧饼才盖的。
易弦费了这么半天劲儿，又有了奶酪，还有番茄酱，做披萨的三种最重要的材料已经齐全了，就差一个石头烤炉，就能做出最正宗的披萨了！
石头炉子一做好，先烤些烧饼，接着就实验做披萨了。
他跟何田揉好面团，擀成饼，饼上涂上一层番茄酱，再撒上奶酪，最后切几片香肠放在上面意思意思，用木铲放进已经加热好的石炉里面，烤上一会儿用木铲铲起饼子稍微转动一下，让披萨受热更均匀，二十分钟之后，热腾腾香喷喷的披萨就出炉了！
何田第一次吃披萨的时候，对奶酪融化后变成了能拉出富有弹性的长丝这一点也很惊奇，番茄酱和奶酪的新奇滋味组合更是惊艳。
吃过一次之后，何田对罗马人民更为敬仰了。
不愧是为了吃个面饼就能建出万神殿的民族啊。
昨天晚饭时，何田看到大家都很喜欢吃番茄炒蛋，昨天做好奶酪之后，她就想好了，今天中午就做披萨！
吃得好，休息好，帮工们的精神就很好，干活儿的速度也很快。
到了这天傍晚收工时，房子的地基已经都挖好了，地面和边缘四个深沟也都夯实了。
第二天，到了放地基的时候，何田和易弦一大早就推出搅拌水泥的滚筒搅拌机，这让帮工们大吃一惊。
之后，易弦指挥着大家搬出火山灰、石灰、砂子、玄武岩颗粒和浮石，开始搅拌浇筑地基用的水泥。
何田又和萨沙一起搬出来他们早早准备好的当筋骨的竹竿，就在工地旁边绑成十二根一组的竹笼子。
熊男这时已经接受了何田和易弦思路不同于常人，但是还是忍不住有些担心，“兄弟，你这地基里面还是得再放些大石头块吧？这样才结实啊！”
易弦笑道，“石头块也有，你放心吧，哥。”
果然，水泥搅匀了一些后，易弦又在里面加了石头块，继续赶着大米，让它推动木杆搅拌。
然后，他倾倒滚筒，混好的水泥像泥石流一样哗啦啦落进滚筒下的小木推车里，再推着小车到地基旁边，倒进深沟中，帮工们赶快用�