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而考验合格的就会在十岁左右成为小僧，这个不是和尚的意思，而是实习生的意思。这时候就会允许你在店里观摩，查看，没有人会教你任何东西，全凭你自己的悟性。在两到三年的实习期内，实际店家也在观察这些小僧，最终这些淘汰过一批的人二次淘汰，留下对经商有天赋的，学习能力强的。
在十三四岁，小僧中的佼佼者就会被拔擢为见习，这就成了正式员工，会被指派学习某项工作。类似于进货出货，出纳会计，迎来送往，还有认字计算的基础知识。会有人教导他们，不浪费他们的青春。
十三四岁的年纪，在现代那是纯粹的一个孩子，根本不存在什么经济独立，生活独立的状况。但在江户时代甚至更早，这个年纪已经日夜奉公，自己挣钱养活自己，甚至挣钱娶老婆的已经大有人在。商店的见习们就是普通平民忙碌一生的最好展现。
商店见习的岁月往往长达五到十年甚至更久，通过漫长的岁月，熟练掌握了部分甚至全部的商业技能，就会被拔擢为手代。正常人做到手代几乎都二十七八甚至三十，而助左卫门二十岁的某样就晋升到手代。那么将来前途简直是大有可期啊，不愧是《太阁立志传》的五大主角之一啊。
自己这个身份的十九岁还在泥地里刨食，一年总共的收入不会超过两贯文，还要应付年贡和地租，困苦贫穷的连送死都排不上号。二十岁的时候也不过是一个三十贯文年俸的低级武士，为了一片腌萝卜和纲良叔父斗智斗勇，顿顿吃大米饭都是奢望。
而助左卫门二十岁的年纪早就已经担任门店的手代，手头有人脉有资源，也许还小有一笔身家。想必他不超过十年就能当上副役长或者副番头，几乎就能直接主掌一家门店的命运了（也意味着他能控制某些商品在一国甚至数国之内的行销，惹了他，给你断个盐可说不定）。果然山外有山，人外有人啊。
不过距离这位助左卫门以后通过南洋贸易积累巨额财富的岁月还有很久，所以还不必要巴结什么。
小平太装作只是很佩服他年纪轻轻的就坐上了手代的样子，对他连连夸赞，助左卫门也确实很自豪于自己凭努力奋斗而来的职位。表面只是笑笑，内心里得到别人这样的夸奖，指不定乐开花了。
小平太说明来意，需要购买一件南蛮胴，助左卫门倒是惊讶小平太消息灵通。这种东西经由外国商人和传教士才刚刚出现在日本人的眼中。
助左卫门也是因为纳屋本身和九州有贸易往来而见识过。
而且它主要是作用于对远程攻击的防御，毕竟如果是标准的冷锻法出来的意大利米兰式胸板甲，那么近距离的英国紫杉长弓都不一定能射穿了，弓箭防御力几乎百分百。铁炮也就是火绳枪的防御性能也极好，经常看见传世的这些胸板甲上面坑坑洼洼的，就是因为被铅弹射中，却没有击破板甲的防御。而日本弓箭的使用相对更多一些，普通的铠甲也能防御，铁炮的话虽然出现在战场上，可是野战里数百支乃至上千支铁炮互射的画面还没出现。这也是绝大部分武士并不追求南蛮胴具足的原因，他们暂时还用不上。
小平太嘛是占着一个穿越的前视好处，知道南蛮胴具足真的好用且有效，所以才这么心心念念。
“客人您的身材略有不足，可能不适用于南蛮胴啊。”助左卫门有点尴尬，吩咐一名伙计取来了一件明显是意大利风格的米兰式胸板甲。（德国哥特式的板甲大家上网搜搜图片就能看出来，两者之间风格上确实有差异）
小平太只看了一眼就明白了，人家说的没错，这些欧洲的板甲都是为了一米六一米七的欧洲白种人锻造的，他自己一米四，根本无法穿戴。
这下这咋整，小平太很绝望啊。
助左卫门也看出了小平太的尴尬，但是他怎么会放过任何一个生意呢，“武士大人您可否愿意多等几个月？”
“嗯？”小平太不懂他的意思。
“我们可以按您的身材对此进行修改，但是需要送去九州，哪里有熟练的铁匠，所以需要几个月的时间。”
小平太一听可以挽回，自然很高兴，满口答应。助左卫门立刻吩咐人测量小平太的身体尺寸，然后收了小平太二十两黄金的定金，并答应帮小平太一并采购兜和打制裙甲、肩甲以及胫甲。当然这些以后一起付钱。？
小平太便顺势邀请助左卫门下值以后来自己的那间兼营酒屋的宿场来喝一杯，以作感谢，顺便结交一下。
助左卫门想了想便答应了。
第105章。19。穷疯极饿平六郎
轻松办完了事，还勾搭上了助左卫门的小平太让阿吉和辰三背着铁炮准备找个地方吃饭。
吃着火锅哼着歌，坐着马车。啊！不对！走错片场了，只有哼着歌，小平太心情很美丽的回宿屋。
走回到天王寺屋时，眼尖的阿吉看到刚刚被打的年轻人居然还躺在地上，连叫唤声都没有了。他不怕事大，以大无畏的看热闹的精神屁颠屁颠就跑过去了。
“不至于吧，出门碰上人命案子，自己还是目击人证啊！”小平太心想着好歹也是一条性命，去看看吧，反正大街上人来人往的，有的是人证明人不是自己打的。再者自己是个武士啊，而且是有名有姓有金大腿的名武士，起码不怕人攀污嘛。
小平太把阿吉身上背的水筒，就是砍了竹子的某一节，做的简易便携式水壶给拿了过来。
先观察了一下躺地上的这位的样子，看到胸口还在正常的起伏，探了探鼻口，也有呼吸。估摸着是被打昏过去了，小平太轻拍了几下这人的脸，没啥反应。
然后嘛，电视剧里不是有嘛，老太太们对付昏迷的人不都是一个招儿嘛。掐人中啊，人中那地方多嫩啊。不信大家摸摸自己鼻孔下方嘴唇上方那块嫩肉，心狠一点自己掐一下，疼的你咽气。哈哈哈哈哈，别问咋知道的，大家都是有故事的人嘛。
小平太袖子一撸，双手握拳又松开，“阿吉扶着这位。”“好嘞！”小平太用手指狠狠朝这个小哥人中掐了一下。然后那剧烈的刺激性的疼痛当下就把这个人给疼醒了，那人哎呦一声。终于从昏迷中缓了过来，但是还是神智不清。
于是小平太把水壶打开，浇了半壶水在哪人脸上，那人这才悠悠转醒（清醒）。小平太心想着天王寺屋的伙计下手真是没轻没重，居然把人给打昏了。打人几下町众町代肯定不会管，谁叫天王寺屋势力大呢，这把人差点打死，也不怕败坏他们老板的名声。
小平太把人扶正，替他拍拍后背，然后把水壶递给他，那人喝了水以后，咳嗽了几声，真个人看起来好了不少。还没开口说道谢的话，肚子却适时的叫了出来。
阿吉一直是个急性子遮不住的人“我也饿了。”小平太先撇了一眼阿吉，然后才看向那个有点不好意思的年轻人，“看来你也饿了，一起去吃点什么吧。”
听到小平太的邀请，那个人有些不好意思。毕竟萍水相逢，风马牛不相及的两个人。不过这个人明显是很饿了，这时候饥饿就战胜了脸皮。吃饱重要脸面重要，饿了的人很快就会选择好。
阿吉似乎早就知道中午要在外面吃，他兴奋的告诉小平太，前面他来的时候就看到一家店门口的幌子上写着饭团和便当，小平太却完全没有印象。果然人的注意点不同，所看到的风景也会大有不同。
顺着阿吉的指引，然后几个人找了一间兼营便当的游廊。没错就是普通意义上的游廊，换成中文就是喝花酒的地方。不过想想也对，这种地方兼营食物也很正常，在这玩累了玩饿了总要吃饭的。毕竟嘿嘿也是体力运动，很费力气的。
但是一想到阿吉今天一个上午魂牵梦萦的饭店实际上是一个鸡院，啧啧啧，还是不要告诉他吧，他还是个孩子，知道太多不好的，不能妨碍他健康快乐的成长。
因为两个孩子还小就不让人？进来伺候了，不然那场面太香艳，露个大白腿在哪里，小平太都没法好好吃饭了。只要多要了两壶酒还有一些近江的名产，一种稻米腌制的鱼肉，鞫？（约略是这个名字吧、传说中的寿司始祖）做下酒菜。
那人看到端来的海苔便当，就是白米饭中心放了一颗酸梅，然后再覆盖几张烤海苔，除此之外，一概全无。不过那人啥话都没说，三下五除二就吃完了，小平太看他这样把自己的一份也推给他，然后再叫老板拿来一份。那人也是饿急了，咕咚咕咚灌下去一碗味增汤，又把一份便当吃完了。
小平太早上吃过阿吉煮的茶泡饭，倒不是很饿，慢条斯理的吃着。过了好几年衣食丰足的日子了，小平太对食物的追求已经从吃饱转到吃好上。果然是由俭入奢易，由奢入俭难。一边感叹着，一边用筷子压断海苔，然后用海苔裹着饭，再慢条斯理的夹进嘴里。细嚼慢咽，和这人形成了明显的对比。
那人吃完，打了个饱嗝，才算是缓过来了。很不好意思的看着小平太，小平太倒没什么，当初把阿吉买回来的时候，阿吉吃饭团差点把自己噎死的样子还历历在目呢。
如今这人吃饭的样子算好的了，小平太感觉吃的差不多了，把剩下的小半盒推给阿吉，阿吉是不在乎吃不吃剩饭的，看到有吃接过来吃完，长身体的时候饿得快，粮食那么宝贵，有的吃还会嫌弃吗。
小平太给那人倒了一碟酒，那人很郑重的双手接过，然后喝了下去。闭着眼，享受了一下这碟酒的滋味，似乎很有感觉的样子。就这低度数米酒也不知道喝出什么花来了，但是酒确实方便促进人的交流。
一碟酒把话匣子就打开了，这人叫平六，摄津国越水地方人，八年前三好长庆正和细川晴元在摄津打生打死。他们家就很自然的，父亲被拉了炮灰死在了战场，母亲拖着他往堺逃难，饿死在了路上。
他被当时堺会合众的武野绍鸥手下一个年寄在巡逻的时候发现，这人常年在地面上行走，有几分薄面，就把快要饿死的平六捡了回来，然后扔给天王寺屋，让他在哪里做杂役火者，每天给口饭吃不至于饿死。
谁知道平六有点本事的，做了几年被老板赏识正式做了见习，分去卖酱油。
谁知道也正是因为卖酱油，他又变成了这样。
第106章。20。不同合污便为敌
在当下这个时代，调味品是缺乏的，食物更是缺乏的。食物想要多滋多味更是一种奢望。
自然形成的糖，除了蜂蜜之外极少，人工的糖也不是三瓜两枣就能买的。盐虽然不是什么昂贵的东西，一两黄金可以买三石半多，但是毕竟人均收入低，大家吃的也不甚咸。至于辣，辣椒传入没多久，山葵倒是老早就有，不过很可惜，属于产量极为稀少的专卖品，后来甚至成为德川幕府的专营物产。至于酸的话应当没有什么人去追求这个味道吧，虽然酸的东西不少。
可想而知需要用大豆和盐发酵制作的酱油自然属于珍贵的东西，不过随着农业技术的提升和农业规模的增加，大豆的产量日益增加，君不见味增汤也走进寻常百姓家了，所以酱油也不再那么稀有。
而作为整个近畿最庞大的町镇（京都在商业规模上是比不过堺的，但是城镇规模则不好说），辐射整个近畿、阴阳、四国的庞大交易网，堺町自身又有庞大的人口，酱油的市场也就非常庞大。
通过堺那无数条牵动日本商业命脉的贸易路线，这些近畿所产的酱油装上木桶被车拉着被牛马驮着被船载着，去往一个又一个陌生的远国，进入千家万户的餐桌。
从某些层面上来看，平六被派去卖酱油也算是被器重受培养。如果派你去卖海带卖昆布，或者卖日用杂货，那基本也就剩下循资按历，然后混日子熬一个手代光荣退休的命了。只有被派去一个好的销售商品分部，才有大放异彩或者出人头地的机会。所以这两年平六一直在店里和酱油打交道，并逐步学习有关酱油的一切，和经营销售的整个流程。
几年见习生涯下来他虽然不接触酱油的进出账目，但是经年累月的泡在酱油堆里，使得他对酱油的数量颇有感觉。
他大概的感受到酱油的销售量与实际出货量有出入，一开始他并没有声张什么，就是掐着点盘算进货量与实际出货量之间有多少差距，然后他仔细留心终于发现了其中的猫腻。
一般零售酱油，在酱油中略微掺水是很正常的事。一来酱油原浆很浓，本来就要兑水，多兑一点少兑一点全凭良心，二来嘛无商不奸，只要味道还在，就不怕没人买。这个平六没觉得有什么好奇怪的。现在首饰店里卖的三九纯金都不是纯的，还能强求古代酱油是原