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李素认真地解释：“十几亿的底本，最终赌赢的一方赚到的差价两三亿，很正常了。抛售和吸筹是动态的，不是都在最高位或者最低位成交。
至于抵押田产翻倍部分的收益，其实不是我们赚了，大部分是百姓赚的——尤其是参与了法拍抵押田地的那些织工、佃户。因为朝廷没法直接把田地入库，这次我没让所有我们这一方的亲贵下场圈地，所有抵押品都是让无地百姓买走的，百姓交的买地钱，才充入国库充抵之前奸商们欠的抵押款，这部分差价就让利于民了。”
刘备揉了揉鼻梁：“难怪姜儿贞儿她们最近都一脸脸色看呢，翼德家里也有点怨气——不过做得好，确实不能王府和朝廷吃干抹净，要让利于民。
伯雅，你这人吧，奢靡是奢靡，但有一点好，就是不爱囤地，不跟最赤贫的无地百姓争利。我当初也想过你是不是故意学王翦‘求田问舍’、学萧何‘贪贿自污’，后来看来也不是。你这人就是率性而为，自己要的毫不避忌想要就要，不要的哪怕为了装也不屑于要，难得真性情啊。”
李素笑道：“大王过奖了，我这是智识远大，知道更好的生财之道，不屑于抢那些吃相难看的。世异则事异，中古之世，财货唯以农为本，当今之世，工商之利大于务农，要取财，何必兼并土地盘剥黎民呢。
自古土地兼并不利社稷，绿林赤眉黄巾多由此起。大王身边的亲近之人，更要注意这点，臣也自当从自身做起。”
刘巴在旁边已经听得有些不敢听下去了，想走又不行，想捂耳朵又不敢，见刘备表情自若，他才由衷叹息道：“右将军见识卓绝，还能如此快人快语，不避嫌疑，令人叹服。”
刘备笑笑，也不解释，只是追问李素：“那这次受益得地的赤贫百姓，大约有多少人？”
李素翻了翻账：“五郡相加，累计就十七万八千人，原本都是完全无地的百姓，主要是织工人家，得到了田地。少者十余亩，多者得地五六十亩。”（注：都是汉亩）
刘备一惊：“有这么多人？那么多地？那岂不是各大奸商豪强累计失地……近千万亩？蜀中五郡一下子多出来那么多自耕农、少了那么多佣工维生之人？”
李素：“不是这么算的，因为田地总数没有变多，种田的人也不会明显变多。只是很多佃户，因为原本的地主的地被抵押拍卖了，来了新的有地者成为自耕农。而那些佃农的永佃权也就没了，转而沦为必须给人佣工维生。
不过大王放心，我这几个月，在于子初、公达他们梳理地方，要求之前获益的各大织坊主、缫丝场主、盐场主等，优先雇佣因为家主土地被卖而失去佃权的农民，让这些人去改行当织工，也能维持生计。”
刘备觉得有点绕：“你这是让织户攒下点积蓄，买了田回去当自耕的农民？而原本佃租田地种的佃农，回去当织工？那不是他们原本的手艺都白费了，要重新练手艺，那不是浪费民力吗？”
李素：“大王，账不能这么算的，好在种地和织锦、煮盐需要的手艺都不算复杂，干几个月就熟手了。咱必须以维护朝廷的法度严肃为重，不能和稀泥。
这次大多数佃农也没有受损，之所以受损的，也是纳税迟缓、见事不明、朝廷善意提醒时又抗拒不信，这才偶有被奸商盘剥到，以至于家主的地皮被抵押出卖时，一点买下的能力都没有。哪怕官府略微给予一些借贷，他们都买不起。
朝廷总要让响应朝廷号召、遇事则先的人相对多些好处，让迟疑不肯听从法令的人稍稍受挫，这样民心才积极学法。要是从此学聪明了，给官营织坊打工时卖力多干、攒钱积蓄，将来未必没有机会买田成为自耕农，那也比现在的佃农要好了。”
李素好说歹说，才让刘备没有继续纠结这个问题。刘备最后只是反复谆谆嘱咐，要求李素一定要“确保就业问题”，既然有佃户失去佃权一定要让甄家糜家李家诸葛家雇佣两年以上，免得造出社会不安定因素。
这个要求李素当然可以做到，反正挤出的工人也没比流失掉的工人多，完全安置得下，只是调了个个。
说完大事儿之后，刘备才神态轻松些，换上自己人的表情，要求李素带他去看烧酒是怎么烧的、青瓷是怎么做的。
第294章 诸葛亮半锅实验
“不用拘礼，孤就是随便来看看，你们继续。”
走在蒸烧酒的作坊里，看到周围的工匠一个个停下手头的活儿过来行礼，刘备倒也洒脱，吩咐大家继续干，他就是来视察烧酒的日常的。
因为蒸馏器密封不够严实的关系，空气中还是会弥漫着逸散出来的酒精和其他酯类芳香，让第一次来这种场合的人新奇而又不适应。
纯酒精的气味只是微微刺激，并不会让人觉得很香。白酒香味的主要部分并不是靠酒精提供的，而是各种复杂的伴生酯类。
工匠们恢复日常工作的状态后，刘备就在李素的指引下，走到一口超级大的双重密封铁蒸釜前面，仔细观察。
工坊里有好多口这样的大釜，之所以选这口视察，是因为李素问过匠人的排班，这一锅马上就要蒸好了，不用耽误大王傻站着看很久。
“这个好像就是大了不少，跟寻常蒸菜的大釜也没什么不一样，就是封得严实了点，里面应该就是放了一口汽锅吧？”刘备围着蒸釜转了几圈，如此点评。
李素指着大釜解释：“不一样，里面没有汽锅了，平时蒸汽锅鸡的汽锅，等于是做成了这口大釜的双重底内胆，除了中间那个烟囱，蒸汽没有其他渠道蒸腾到锅盖上。
所以锅盖上要经常换凉湿布，就是降低锅盖的温度，让锅盖内侧面挂着的酒蒸汽尽快冷凝掉下去，落在上面这层锅胆上。”
刘备看了看，最后对锅盖上的几个类似气球的玩意儿表示好奇：“那这几个像牛肚皮囊的东西是干什么的？还一鼓一缩的。”
李素：“这是储存受热后膨胀过度的空气的，平时蒸汽锅鸡，锅盖沿是不密封的，有蒸汽跑出来。但是这次必须尽量密封，因为跑出来的蒸汽有很多是酒蒸汽，跑了就浪费了。
而彻底堵死不让膨胀气漏出来的话，又会气压太高炸锅，所以锅盖上接几个牛肚做的大气囊，把膨胀部分胀到牛肚里存起来。这样等酒冷凝之后、气体体积缩小了，这些牛肚还能被反吸到锅盖里，反向膨胀。免得铁锅盖被气压挤扁。
如果气还不够的话，锅盖上有个阀可以拉开，往里吸风，但只有凉透了确保锅内蒸汽没有酒气了才能这么干，免得浪费。反正就是只需进气不许出气。”
刘备听得似懂非懂，但随着眼前这锅酒蒸好了、柴火全部撤去，锅盖上又淋了凉水。刘备眼看着锅盖上储存膨胀热气的牛肚渐渐瘪了下去，最后甚至还倒吸回锅盖里面，也就信了。
这还真是算计得毫无漏洞，丝丝入扣啊。
“伯雅真是什么都懂，这都能算计清楚。”刘备忍不住拍了拍李素的肩膀。
李素也是惭愧推辞：“哪有，绝知此事要躬行嘛，那都是格物致知一点点试出来的。上个月就是为求不浪费酒蒸汽，我要求他们把锅盖缝堵死、堵得跟自贡县那边的煮盐火气井竹输气管一样紧，当时还没这些牛肚皮囊调节气压呢，结果直接炸了两口锅。
后来是我分析了，说是气压的问题，阿亮鼓捣了一下，额外设计了锅盖上的牛肚。谁能一开始就想到呢，都是试出来的。”
反正李素在物理层面就是个嘴强王者，说道理他都是懂的，但让他用纸面物理知识结合汉末的实际简陋工艺条件做东西，打死他也做不出来。
前世他印象里的蒸馏器，怎么也该是“两头都可以透气，在蒸汽经过出气口之前就要被充分降温冷凝的‘动态平衡蒸馏器’”，哪有直接堵死的？
而之所以穿越者自行设计的蒸馏器都是那样，当然是因为穿越者都知道敬畏大气压强的威力，知道彻底堵死会爆炸或者压瘪的。
面前这种从汽锅鸡转型而来的怪胎，一看就是诸葛亮那种物理学了半吊子，对基本原理稍有了解，但又不知道什么是“大气压”的人，才初生牛犊搞出来的。
结果顺着这条歪了的科技树强点，才有了这种“铁锅盖上接满牛肚”的怪胎，完全是遇到问题解决问题。
还别说，自从上个月研发完了这款“最小可用版本”的蒸酒釜之后，诸葛亮也顾不得继续改良优化、技术迭代，就很满足地宅回实验室里，开始鼓捣他的“大气压实验”了。
就在刘备来之前五天，诸葛亮设计了一个很搞笑的实验，他用两个圆弧形的大铁锅盖、中间放上一点水、架在火上猛烤让蒸汽喷出来。
等最热蒸汽膨胀喷得差不多之后，诸葛亮在中间接口处用生漆和明胶封死（自贡的天然气井就是用这个密封的），然后再等温度冷却下来，里面剩下那点蒸汽冷凝收缩。
结果第一次，因为铁锅盖太薄，冷了后直接凹陷进去挤扁了。第二次诸葛亮就换了口厚实的铁锅，重新搞，这次没瘪下去，然后他就用了牛马拉铁锅，用到每边六匹马的时候才把两口铁锅拉开。
诸葛亮得意洋洋请李素去看实验、宣布“蒸酒喷气后如果不补充冷气，负气压要十二匹马才能拉开”这个实验结论的时候，李素差点儿惊掉了下巴：
这不是马德堡半球哦不是僰道半锅实验么？
无非是铁球换成了锅子，而诸葛亮因为没有“抽真空”的技术条件，所以选择了跟热气球一样“通过烧热让锅里的气膨胀先泄露掉绝大部分”。
之所以最后六匹马就拉开了，那也是因为里面毕竟不是真空，不是零大气压，估计还残留了03/04的大气压，才那么容易拉开。
李素当时就决定把这条实验结果写进历史书里，让蔡琰补充到蔡邕的《后汉书》里。
“初平四年冬，诸葛亮年十四岁，于犍为郡僰道县，测得烧煮排气法压紧之密闭铁锅，拉开负气压所需力，至少为十二匹战马。”
……
刘备当然没兴趣听后续的物理实验和理论了，所以李素说的后半段话他基本没往心里去，然后注意力就被刚刚冷凝出锅的烈酒给吸引了。
大釜打开之后，匠人们多人合力，把釜侧倾一个角度，先把上层内胆的高浓度酒液倒出来存好。
然后再把整个大釜倒扣过来，把下层内胆的积液通过用来过蒸汽的“烟囱”倒出来。
刘备好奇地问：“这蒸完了之后，下面留下的不都是水么？”
李素：“不，下面的只是酒精绝大部分没了，但不会彻底蒸透蒸完的，还会剩点儿。丢了也可惜，所以搜集起来。而且酿酒的时候，米饭里酿到酒液里的成分，也不都是酒，还有各种糖和其他不能蒸成气的重质，也都留在下面的废液里了，所以这个废液比较甜。”
植物无氧呼吸产生酒精的效率并不是很高，还有其他产物，以及没有发酵完的麦芽糖，所以剩下的废液等于是有高分子量重酯和其他营养杂质的麦芽糖浆，比醪糟更低度一些。
“真是神奇，拿来喝喝看。”刘备一挥手，就有人给他端过来，他拿打酒的角子舀了一角，凑到嘴边慢慢咂，果然还挺甜的，虽然酒味很淡。
刘备品尝的同时，工匠们已经把大部分好酒都封存到坛子里了，还有一些要供验收直接喝或者请大王带回去的，就装到精美的天青色瓷瓶里，瓶口用蜂蜡密封。
刘备拿过一瓶，先看了天青色的瓷瓶，已经觉得颇为雅致：“好酒好器啊，真是不错。”
拿着瓷瓶直接喝了一口后，他差点儿没拿稳就失手了，幸好赶紧攥紧才没掉，轻轻咳嗽两声。
“好酒！如此醇厚浓辣。”没见过三十八度白酒的刘备，差点儿就呛到了。
抹抹嘴，长出了一口浊气后，刘备爽朗地笑问：“这酒如今有几处作坊？可定名了么？”
听刘备这么问，李素才想起另一个事儿，说：“目前有两县有烧酒坊，一处就是这僰道县，另一处是隔壁江阳县。我私下里揣摩了两个名儿，这僰道烧酒，就叫五粮液，江阳县的嘛，就叫江阳老窖。”
刘备又喝了一口，有点上头：“江阳老窖……倒也罢了，这为什么不叫僰道老窖要叫五粮液？”
李素：“其实是臣一时兴起，想要志念一桩近日的盛况——就在前几天，刚刚秋凉的时候，昆明顾雍派来船队，从涂水上游的牧麻县出发的，运的是永昌李恢今年秋收刚刚在掸地极南之地找到的‘林邑稻’。