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暂时先用上一个老板留下的菜板，洗干净也能用。
现在是酉时五刻左右，就着烛火，柳茹月杀了一只鸡，剖了一条鱼。
她准备做一道虾丸鸡皮汤。
将半边鸡不带头那边，放入砂锅中，又放入一钱姜片，倒入大半锅清水，盖住鸡肉，就上炉子熬起来。
把三两猪肉的肥肉切碎，装到碗里备用。
期间将买的鲜虾去虾线，去头、剥壳、取虾仁。
够一碗虾仁即可。
这时候鸡肉已经煮好了。
将鸡肉取出，放凉后将鸡肉撕成条备用。
将所有虾仁拍碎，再用刀背将虾仁打成虾泥。
又将刚才切好的肥猪肉加入虾泥里一起用刀背剁均匀。
将虾泥装入大碗中，加入一个鸡蛋的蛋清、再加入两勺生粉，同方向搅匀。
再加入一小勺盐、一勺淀粉、一小勺黄酒，一勺葱姜水，继续同方向搅至浓稠上劲。
分出一半虾泥，倒入两勺菠菜汁，搅拌均匀，得到一碗绿色的虾泥。
在汤锅里烧开一小锅水，将粉白色的虾泥捏成丸子，一个个扔进锅里煮。
又把绿色的虾泥捏成丸子，扔进锅中，待得两色丸子都漂浮起来，便是煮熟。
捞起虾丸，沥干水，备用。
将汤锅里的水倒掉洗干净，装入鸡汤，加入撕好的鸡肉、鸡皮、虾丸。
水开后，撒入少许盐，少许香葱碎，就可起锅。
汤色清亮，两色虾丸清新宜人，鸡汤飘香，虾丸鸡皮汤就做好了。
剩下的一半鸡肉，柳茹月准备做成广式蒜香蒸鸡。
加入少许胡椒粉，两勺盐，一半汤勺料酒去腥，一勺耗油、一勺生抽，将这些料全部摸匀，之后腌制两刻钟左右。
在腌制鸡肉的时候，柳茹月把杀好的鱼，做成了柠檬鸡，这道菜她本身也是打算做成主打菜的。
这种南洋菜，北昙各处还十分少见，她准备让这个南宫弘老先生尝尝看口味。
之后，她又切好葱姜蒜、香菜。
起锅烧油，将蒜头炒至金黄色，再放入葱姜蒜，炒出香味，将料捞出控油备用。
将腌制好的鸡放入炒了配料的油锅中煎一下，因为油里有香料气味，可以去腥增香。
煎至两面金黄，捞出控油。
将控好油的半边鸡肉放入盘子中，又把炒好的配料倒在鸡肉表面上。
再将腌制鸡肉的汁水也淋在鸡肉上，之后将盘子放入蒸锅中，大火蒸制一刻钟。
揭开锅，一股葱油香气伴着鸡肉味儿扑面而来。
将鸡肉剁成小块，装盘，将汤汁淋在鸡肉上，一份金黄油亮的广式蒜香蒸鸡就做好了。
今晚的菜，就这三道，多的也没有了。
老者在外头等着吃饭，等着等着就靠在墙睡着了。
期间柳茹月也没出去看他。
现在端着托盘出来，只见一个身着白底青竹刺绣遥赖哪凶幼谀瞎肷聿啵懔艘桓霾皇粲谒庑〉甑牡屏米攀樵诳础�
南宫弘抽了抽鼻子，眼未睁，脑袋先偏了过来，“香，真香！”
他几乎从凳子上蹦了起来，“老板娘，这鸡肉，闻着是蒜香鸡，怎么闻着比别家的香呢？”
“二爷爷，坐好了，我去给你添饭。”男子放下书，莫可奈何的按着突然打了鸡血一样的南宫弘。
柳茹月没有应话，将托盘上的饭菜一一摆上桌，“虾丸鸡皮汤，广式蒜香蒸鸡，南洋柠檬鱼。”
“哎哟，竟然还有南洋菜。”南宫弘捂着胡子，就差把眼睛放在菜盘子里去细看了，“柠檬还能做菜？”
他牙酸的瘪了瘪嘴，“能吃么，酸死了，还不如做酸菜鱼呐。”
“老先生，你先吃一口再品评吧，对了，仔细鱼刺。”柳茹月看他孙子在一旁伺候，也不用她多操心。
将跟着她的脚后跟走进来的狗娃抱上桌。
狗娃自打跟着她，就到处漂泊，见的人多了，也不认生。
一上桌，他就伸手指着柠檬鱼，“鱼鱼，好吃，吃。”
这孩子吃过几回柠檬鱼，倒是让他吃上瘾了，也不知道是不是楚阡澈带他比较多，喂这道菜多了，他对鱼也情有独钟。
“好，娘，给狗娃夹鱼吃。”
小七给南宫弘挑完了鱼刺儿，将勺子里的鱼肉倒在了他碗里。
老头小心翼翼的吃了一口，想象中的酸涩难忍并未出现，倒是清爽伊人、嫩滑得紧，他指了指鱼，“小七，你尝尝，我还没吃过这么做的鱼，口味真独特，虽然和酸菜鱼一样都是略带酸味，但没有酸菜鱼的厚重感。”
小七沉默的夹了一片鱼肉，放入嘴中，点了点头，“好吃，二爷爷找到美食了。”
“嗯。”南宫弘十分自得，又去夹了虾丸鸡皮汤里的虾丸吃，虾肉的鲜香吸收了鸡肉的味道，双倍的鲜嫩让他满足的嗟叹，“真鲜，要是早一点上桌，会更鲜美得多。”
柳茹月承认了自己的不足，“老先生说的是，厨房里就我一个人，上菜慢了些，所以，我以后每天也只能接待十桌客人。”
“不过将来客人上桌，我先上酒水、甜品，随后做好一道菜就端上来一道，就不会耽搁时间，影响菜的鲜嫩了。”
南宫弘听她这么说，也明白一个妇道人家忙不过来。
方才他也尝了广式蒜香蒸鸡，比别家的鲜嫩入味，这种靠手艺的菜，请人来做，味道就不同了，所以这个老板娘肯定不会请人来帮忙的。
“你这样开店，一天十桌，能赚到钱么，干脆把这店铺典出去，到我南宫府当厨娘吧，我一个月给你开五十两月钱。”
柳茹月抿着嘴，淡淡的笑了起来，“老先生，你可知我一桌酒菜，卖多少钱？”
“靠你做的口味，一盘广式蒜香蒸鸡，比秦毓楼的还好吃，一道菜卖5两银子足够了，但你家店面不上档次，又会让菜掉价不少，卖3两银子。”
第112章、撬墙角
“其他两道菜也很有水准，都给你算3两一道菜，一桌12道菜，就是36两银子。”
南宫弘抚着胡须，舔了舔嘴角，“老板娘酿的酒我还没尝过，不知道如何定价。”
“你所说的甜品，我也不知道是什么口味，什么样子，不好定价，但我十分看得起老板娘的手艺，酒水一般都比较贵，一桌菜给你算50两银子。”
“一天十桌，就是500两银子，刨除本金，一天能赚……”被酒水灌糊涂了老者终于清醒了一些，丧气道，“好吧，你来我府上做菜，我一个月给你开500两银子，一天就做一顿饭。”
“怎么样怎么样？”南宫弘
让楚阡澈回去换衣服后，柳茹月剥了一筲箕的花生米，看了一眼青石那边。
恩……他应该是剥着玩儿的，边剥边吃，现在也就一捧的量。
“我这边够了，现在得把花生米泡水。”
青石把他筲箕里的花生米倒在了柳茹月的筲箕里，却也没离开，继续剥着花生米在吃。
柳茹月将所有的花生米倒入盆子里，舀了清水洗了两遍，才注入开水泡起来。
两刻钟之后，花生米早就泡好了。
花生衣已经泡涨，没有那么紧紧的依附着花生米了，轻轻一抿，皮衣就掉了。
不过盆子里花生米太多，一一去抿，手指头都要废掉。
洗衣服一样的在盆子里揉搓花生米，皮衣很快就浮了一大片。
全部去掉花生衣之后，将花生米清洗两遍，将一半的花生米放砂锅里。
不去管砂锅，将剩下的花生米，用小石磨采用和磨豆浆的一样的方法磨出来。
在盆子上放好筲箕，将白纱布铺在上面，再把磨好的花生浆水慢慢倒进去过滤。
滤掉的花生渣可以扔掉，也可以做花生炸饼、花生渣馒头、海苔花生松等等糕点小吃。
柳茹月展开拧紧的纱布，铺展开后重新铺在筲箕上，将花生渣摊开，拿出去晾晒。
又将花生浆倒入砂锅中，放在火炉子上煮，得煮2个时辰左右才能煮软烂。
其实用清水也能煮花生汤，但这样煮出来的花生汤味道没有放入牛乳、或者花生浆煮的香气浓郁。
接下来，就不用管砂锅里的花生浆了，得熬制很久。
青石他叔还想吃海苔，这还挺挑嘴的。
“你叔叔喜欢吃什么海苔？”
青石一愣，海苔还能选口味的？
“夹心海苔脆，两片海苔中间夹着花生芝麻，这是一种。”
“另外一种就是普通的一片的海苔片，恩，海苔卷其实也一样，可以做原味、也可以做甜辣、麻辣味道的。”
对着锦衣卫，柳茹月也不敢有所隐瞒，但不能做的也得说出来，“不过船上也没有烤箱，夹心海苔脆就没办法做了，海苔片也没办法做成完整的片，做出来像金叶子一样碎。”
坦白的很齐全，主要是柳茹月不知道这些人在宫里吃过什么样的，害怕他们无端联想，以为她想害青石的叔叔丢脸。
一个大人物，拿着一片片海苔吃，画面善算优雅，还能接受。
伸手去抓一把把的海苔叶，往嘴里塞，粘一手的酱汁、海苔沫，画面就没有那么端庄了……
“所以你现在可控的只有口味。”
“是的。”
“去问一下我叔想吃什么口味的。”青石并不知道柳茹月脑子里在想什么，他也没见过叔叔吃海苔。
叔叔都是自己躲在房间里吃的。
在柳茹月看来，青石就是对着空气说了一声。
她也看不到有人离开。
不一会儿闫峰回来，对着青石耳语了两句。
“我叔叔说，做甜辣味的。”
柳茹月明白了，她拿了一斤干紫菜出来，一一撕碎在干盆子里，撕成三指宽、两指节长大小就可以了。
太小，就不好拿着吃，太大不容易炒均匀。
撕好了紫菜叶子，就少量多次的倒入花生油，并不断的翻拌均匀，尽量让每一片紫菜都站上油。
翻拌的时候，尽量不要用力捏紫菜，捏太碎会有很多渣沫，影响口感。
将拌匀的紫菜放在一旁备用。
又拿出一个碗，因为紫菜的量比较大，就在里面放入两瓷勺白砂糖，三勺生抽，两滴辣椒油，把白糖搅拌，让其彻底化开。
热锅，再锅里倒入少许花生油，把紫菜倒入锅中，小火慢炒。
紫菜很薄，为了受热均匀，得一直翻炒，不能让紫菜接触锅受热太久，不然会炒黄炒糊。
炒到偏黑色的紫菜变成绿色之后，就把刚才调制好的甜辣汁用手抓了、五指弹开的洒在紫菜上。
这样是为了让甜辣汁撒得均匀一点。
之后撒入两勺熟芝麻，继续翻炒均匀。
随后继续重复洒甜辣汁、加入熟芝麻翻炒的动作。
这样也是为了让海苔更入味、更香、让每一片海苔片都能有更多层次的甜辣口感。
喜欢芝麻香味的，可以放多一点白芝麻。
把湿气炒出来之后，就能听到锅里的紫菜片发出呲呲的声音，这时候就已经做成脆脆的海苔了，可以直接起锅。
因为做的海苔比较多，为了防止海苔受潮，柳茹月将海苔分成两份，分别装入两个陶罐里，盖上盖子。
“虽然装在罐子里，你也叫你叔尽早吃，不然受潮就软了，味道也会差很多。”
柳茹月也没有全都装到罐子里，另外留了一些在外面，现在也能吃。
“你要不要尝尝？”柳茹月先拿了一片吃。
青石向来不爱吃这些东西，以前宫里有，他也不曾拿一片来吃。
不过闻着这味道实在诱人，他忍不住拿了一片放在嘴里，甜辣脆口，咬一口就呲呲香，属于海苔的香气和芝麻的味道已经完全融合在一起。
有一种阳光、海洋的味道，是他不曾享受过的气息。
怪不得叔叔那么挑嘴的人，都爱吃这个东西，抱到屋子里吃独食……
柳茹月拍了拍手，将手洗干净后，又淘米做饭。
随后，去抓了一只200天以上的公鸡，太嫩的鸡没嚼劲、做出来也不够香。
杀鸡、取血、烫开水、拔毛、娶内脏，十娘的动作行云流水，青石在一旁看得啧啧称奇。
第113章、这酒
南宫弘吃的心满意足，兴致上头，与小七开始斗文。
两爷孙玩的不亦乐乎，柳茹月就拿着笔墨，在一旁记载他们对过的对联。
记载的匆忙，她也没太多心思去细细琢磨这些对联的意思，待得送走两人，她才惊叹纵使是上辈子没听说过的南宫弘，出的对子也十分精妙。
那个小七，也不愧是翰林，都能对的上，偶尔出的上联，也能难住南宫弘。
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