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阮家没法子，一封信求到乔夫人耿氏头上。
耿氏娘家早年得过阮家的帮衬，她和乔盛文一商量，正巧摄政王想用自己的庶女算计乔瑞臣的亲事，苗婉又跟两口子养大的齐望舒一样可怜，夫妻便拍板将苗婉娶进了门。
景阳伯家虽然不用再为黄白之物发愁，可家里没人出仕，只能算闲散宗室，景阳伯再喜欢表妹，也不会推了兵部侍郎这样有实权的姻亲。
如今听苗婉这样说，耿氏才想起，阮家祖上是开食肆起家的，虽说后继无人，当年可是风光的很，不然也不能让景阳伯府惦记。
她迟疑去了大半，“是你外祖家留给你的方子？要不先用一半香料试试？”
“娘您相信我一回，要是再吐，我在屋里不出来就是了。”苗婉有点无奈道。
她已经将香包里的东西倒出来了，里面有八角、花椒、香叶、丁香、肉桂和常见的陈皮、山楂，统共不到二两，要不是有大棒骨可以熬骨汤，一次都未必够用。
岳朝百姓做饭虽已有了蒸炒煎炸的雏形，但用料却只有盐、醋和酱油，权贵们家中用香料提味也还没成体系。
反正苗婉穿过来这么久，是没见过有人做卤肉。
耿氏并不是个刻薄的婆婆，又心疼儿媳妇进门后一直跟着乔家受罪，就没过几天好日子，叹了口气由着她去了。
若是做出来不好吃，大不了到时候她多做点绣活，让张娘子帮忙跟北蒙商人淘换点新香料来就是了。
苗婉不知道婆婆的想法，但她也知道耿氏看着厉害，其实很开明，不然她不会这么光明正大在婆婆面前搞事情。
香料比较少，苗婉曾经花好几千打赏，跟某个直播app主播学来的懒人卤水方子都凑不齐。
所以不能直接用清水煮，苗婉先让耿氏帮忙用菜刀背把棒骨给敲开，煮了一锅骨汤出来，再将泡好的香料用素帕子做成卤料包放进去煮。
趁着锅还没开，苗婉麻利将猪下水分批放在陶罐的荆芥水里，加上蒜和姜片一起煮来除味，十分钟左右捞出来控干。
等煮卤水的铁釜开锅后，她先加了几勺盐，倒入酱油，再将控干的下水放进去烧开。
等她忙活完，都已经是深夜了。
乔蕊早就睡着，耿氏不放心苗婉一个人在厨房，一直替她烧火打下手。
卤水头遍开锅时，香料的味道随着水蒸气弥漫在厨房里，耿氏闻着有点像安胎药的味儿，开始略有点发苦，混合了肉汤后的香味莫名让人想咽口水。
等洗干净的猪舌、心肝脾肺肾并着肥肠放进锅里后，再加上些柴火用大火烧开，那股子浓香就让耿氏的口水再也止不住了。
火越烧越旺，等开了锅，苗婉就让耿氏不用加柴了，撇干净浮沫后，小火慢炖半个时辰就行。
然后用一夜时间，让这些东西在卤水中放凉入味，第二天不管是热着吃还是凉着吃，浓郁的鲜美肉香能让人把舌头都吞进去。
要是再来点酒，简直是神仙都不换的滋味儿。
苗婉想起自己办公室特地淘换来的高粱酒，一口灌进去火辣辣的，再来口冻过的卤肥肠或者卤猪舌下肚，那滋味儿……
“吸溜——”苗婉下意识擦擦唇角，她也好几个月没能正儿八经吃肉了，肚子里还揣着宝宝，比婆婆还馋呢。
“娘，嫂子，你们做什么呢？”乔蕊裹着厚棉袄，揉着眼睛迷迷瞪瞪被香味儿勾过来了，“好香啊……”
苗婉笑了，“做卤下水，你先回去睡一觉，明天就可以吃了。”
乔蕊嘟起嘴，别看她人小，聪明着呢，她见好大一锅香喷喷的肉，不会跟嫂子和肚子里的宝宝抢东西吃。
她过去抱着苗婉的胳膊晃，“可是我都被香醒了，嫂子给我吃一点吧，就一点点。”
耿氏被女儿这娇态逗笑了，随即又有些心酸，乔蕊以前是府里最小的孩子，千娇万宠都觉得不够，得下人哄着才吃东西。
现在馋得睡不着觉，也是因为孩子太久没沾荤腥了。
苗婉也心疼乔蕊，可刚煮好的下水其实还没入味，只是闻着香。
她将敲开了的大棒骨捞出来，用俩粗瓷碗盛着，“那要不咱娘仨啃点骨头？晚上吃太饱睡觉不好，先解解馋，明天入了味会更好吃。”
耿氏也这么想，不过她摆摆手，“那我明天再吃好的，骨头上总共没多少肉，你们俩啃就行了。”
苗婉也不多劝，只是跟乔蕊哄着耿氏把棒骨里的骨髓给吸了，俩人才把棒骨上的碎肉啃干净。
啃完的骨头就放在厨房的窗台上，等晒上几日，骨头渣子碾碎了可以肥地，来年春里她们在自家天井种些葱蒜和蔬菜，也算是自给自足了。
收拾干净碗筷，耿氏熄了灶膛里的火，掏出点草木灰来三个人一起洗漱。
乔蕊跟着耿氏睡，苗婉自己住在向阳的东屋里，娘仨都抱着明天起来解馋的心思睡下。
她们娘仨是睡了，隔壁张家可是遭了大罪了。
卤肉一出，香飘十里不是说说而已。
苗婉想拿这个来做买卖，也是因为卤肉不但好吃，那香味霸道起来，半点不比烧烤差。
本来她们家的房子就是土砖房，厨房里的味儿根本藏不住，头一遍开锅还好说，等第二遍加上肉开了锅以后，那才是要老命了。
这里虽然是镇子边上，周围也还零星有几户人家。
其他几家离得远点，闻着味儿最多是咂摸两下嘴，忍着馋也能睡着。
可张家就在乔家隔壁，两家院墙中间的夹道都没有水缸宽。
夜深人静时，张家人刚睡熟，突然张家老三屋里就传来了孩子的哭声。
“呜呜呜……我要吃好吃的，好香啊！”含糊不清的奶音，话都说不清楚就先嚷嚷着要吃的。
张三壮两口子对视一眼，还没说话，院子里狗也吠起来。
推开门一看，张二壮夫妇带着俩儿子，怀里还抱着一个，也闻着味儿出来了。
张大壮夫妇后头跟着狗蛋和他姐姐妹妹，都被馋醒。
家里最馋，也是最胖的张屠夫更过分，摸着肚子伸长了脖子往乔家看。
要不是张娘子拦着，他能拿把梯子过来趴墙上看，让人知道了，唾沫星子都能淹死人。
“乔家到底做了啥？咋这个时辰下厨呢？”张大壮媳妇苦着脸问。
张二壮媳妇戳戳大儿子脑袋，“谁知道呢，这么晚也不好过去问，你瞅瞅我们家驴蛋，魂儿都要飘过去了。”
“算了算了，先回去睡，明天早点起来，阿姆你带嫂子和孩子们过去看看呗。”张三壮道。
他是最理智的一个，他在镇子上酒楼里干活，北蒙人的烤全羊他也吃过，算是有点抵抗力。
但狗蛋他们没抵抗力啊，恨不能自己下一秒就变成乔家的孙子。
二房被戳了的驴蛋哭丧着脸，“可是太香了，我睡不着，呜呜呜……阿爷，要不咱煮点肉吃啊？”
张娘子：“……大半夜的，你也不怕拉肚子，赶紧回去睡觉。”
说完，她拉着还真想去煮肉来两盅的张屠夫进了屋。
翌日一大早，耿氏刚起床收拾立整，就听见了敲门声。
她探头一看，天都还没亮呢，听敲门声比较急，她心想，不会是夫君或者瑞臣跑回来了吧？
这么一想，耿氏就呆不住，赶紧往门口跑。
一开门吓了她一跳，捂着嘴好悬没尖叫出声。
张娘子带着仨儿媳妇，后头跟着五个孙子，四个孙女，一字排开站在乔家门口。
因为天黑，她们还打着灯笼，耿氏开门的时候一家子就幽幽看着耿氏，跟鬼上门似的。
“张，张娘子，你们这是？”耿氏颤着嗓音问。
张娘子被老头子催着这么早来敲门，还跟着一大家子，有点臊得慌，没好意思开口。
她大孙子驴蛋等不了了，“乔阿奶，你们家昨晚上做啥了啊？香得我们全家咽了半晚上口水，能卖我们点不？”
“啊？就，就狗蛋和他阿达送过来的下水，啥买不买的，快进来，我给你们盛点。”耿氏愣了下，赶忙热情将人往里请。
张娘子和几个儿媳妇都愣了，啥？下水？他们家喂鸡鸭的下水？？
作者有话说：
白天的小姑子：打死我都不吃~
晚上的小姑子：真香。
第4章
张娘子和儿媳们在门口愣神的功夫，孩子们已经不见外的堵到厨房门口了。
尤其是驴蛋，站近了闻见香味后，扭过头眼巴巴看着耿氏。
虽然放冷了的卤味没有昨晚那么香，但驴蛋随了阿爷，嘴馋鼻子也尖，他才不在乎下水是不是家里拿来喂鸡鸭的。
只有几个大人，看着掀开锅盖后一锅真是下水，脸色很复杂。
尤其是张娘子，她和家里老头子年轻的时候也穷过，那时候下水才舍不得喂鸡鸭，费劲巴拉处理了做来吃，那股子臭味到现在她都忘不了。
可记忆中的臭味和现在的浓香交错，让她有种自己记差了的恍惚。
耿氏承张娘子照顾乔家的情分，用俩最大的粗瓷碗盛了一半出来让张娘子儿媳妇端着。
她照着苗婉的话说：“你们要是吃尕面片或者面条馍馍，往锅里热一下更好吃，要是吃酒的话，直接凉吃滋味儿不会差。”
苗婉昨天晚上实在没忍住，跟耿氏念叨了好几遍这东西下酒更好吃，看她那馋样儿，就知道肯定试过。
西北早中晚温差大，冷起来能冷到骨头缝儿里去，所以这边几乎家家户户都会存着些烈酒，耿氏才会这么说。
这些下水里，倒也不全是拿来喂鸡鸭的东西。
张娘子确实存着照顾人的心思，往日里会留着卖的猪心和猪舌还有猪肝都算好东西，味儿并不大，她们平时也吃。
碍不住孙子孙女催，张娘子没客套，谢过耿氏就带着卤货回去了。
苗婉是被隔壁杀猪的动静吵醒的，杀猪讲究黑灯瞎火不见血，所以都是天放亮后的事儿。
挨着杀猪匠，比家里养只鸡还好使。
对了，她起来收拾的时候想到，回头可以跟婆婆说说，先养几只鸡，起码鸡蛋不用买了，等不下蛋了还能吃鸡肉，她月子里还能喝鸡汤。
但这些都不是眼前的事儿，苗婉惦记着卤味，收拾妥当就赶紧扶着肚子去堂屋。
耿氏已经把早饭做好，吃鸡蛋喝面疙瘩汤，就卤猪肝，卤肥肠那些等中午和晚上吃，她们娘仨都缺营养，很该好好补补。
乔蕊比苗婉起的还早，已经抱着一小块猪肝，小口吃个不停。
见苗婉进来，小姑娘不像夜里睡得迷糊，想起昨日的话还有点不好意思，眼巴巴看她，“嫂子我错了，以后你说吃啥咱就吃啥，我听你的话，好吃！”
苗婉笑着捏捏小姑子脸蛋，“一块猪肝就把你收买啦？等你吃腻了，嫂子再给你做其他好吃的。”
“也给宝宝吃！我帮嫂子打下手！”乔蕊眼神发亮，跟个小仓鼠一样快速啃着猪肝猛点头。
以前在京城都没吃过这么好吃的东西，来了西北反倒吃到了。
这让乔蕊觉得其实被流放也没什么不好，她心里一直以来的害怕都轻了些，屁股扭来扭去，有了小孩子的活泼劲儿。
耿氏端着面疙瘩汤进门，见状眼底笑意更深了些，“早上你张婶子她们过来，我送了一半下水给他们。”
苗婉接过耿氏手里的碗筷，“应该的，张家帮咱那么多，他们就是让咱多帮忙煮几回也可以，卤水能反复利用，还会越卤越香，就是还得往里添点香料，家里没有了。”
“行，一半下水可不少了，估计能吃几天，你还需要啥告诉我，到时候我和你张婶子去交绣活儿的时候，往瓦市看看。”耿氏干脆应下来。
下水不贵，卤水还能反复用，大不了到时候两家合起来买香料，一只猪的下水足足一大桶，现在天儿能放的住，一回够她们娘仨吃半个月。
尤其是等咸香软弹的猪肝吃到嘴里，齿颊留香，一点也而不腻，耿氏话都没工夫说了。
生乔蕊的时候耿氏大出血，吃过猪肝粥。
月子里不能放盐，可给她难受坏了，她对猪肝的腥气记忆犹新，但现在除了绵长甘润的咸香弹牙，半点腥味都没有。
耿氏完全忘了昨天心疼香包的也是她了，边吃边想，可以省下买肉的钱给家里人补身子，还这么好吃，再划算不过！
吃过早饭，耿氏就紧着开始做绣活，手头的银子她不想动，起码香料钱得挣出来。
三天前去绣品铺子送的绣活，再过两日去一次也使得。
她边绣帕子边想，等张家忙完了过去找张娘子一趟，约好一起去瓦市的日子。
谁知不等她去张家，张娘子又带着儿媳妇和驴蛋狗蛋两个大点的孙子过来了，俩孙子一人提一个桶，眼巴巴看着耿氏。
闻见臭味，耿氏有些诧异，“这是今天杀猪的下水？昨天下水咱都没给钱呢，张嫂子万不必这么客气。”
张娘子面色有些尴尬，“咱们家嘴多，还都是能吃的，这不……咳咳，想问问你家方不方便再卤一锅。”
主要张娘子也没想到家里人这么能吃，谁家大早上也不会大鱼大肉的吃不是？
回去后张娘子婆媳没说啥，可驴蛋和狗蛋学舌快，把耿氏那番冷着热着咋吃的话给家里几个男人学了一嘴。
那张家人寻思着那就热一半，冷一半，早晚分开吃呗。
哪知道放了一半在灶台上加热，那香味儿熏得几个小的受不住，趁家里女人还在厨房呢，趴窗台上偷吃没加热的。
连张屠夫杀完猪都没来得及�