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“前？头就？是了！”范飞指了指前？面的路头。
苏恬抬头就？看到？了一座不比伍家？差多少？的宅院，门口站了两个门房。
“老哥，请问管家？廖叔在家？吗？我是益家？牙行的范飞，这不，老爷在我们那儿寄租的屋子有人看上了，想来谈谈价格……”范飞上前？两步，毕恭毕敬的对其中？一个门房问道。
像这种琐事，周家？一般都是交给管家？自行处理？，一家？之主断不可能过问的，所以范飞直接问的就？是管家？廖元。
那门房听了这话，伸手拦了拦：“今天不行，今天老爷有贵客到？访，廖叔这会肯定没功夫搭理？你们，你们这是跑了个空…”
“这…”范飞有些为难的看了眼苏恬。
苏恬也不想为难人，耸了耸肩道：“那真？是太不巧了，下次再来吧。”
正好早点回去看看爹娘挑的人有没有结果。
范飞见苏恬没有责怪的意思，轻轻地松了一口气：“苏姑娘，这事儿是我弄岔了，下回我同管家？提前？说？好时间再带您过来。”
“行……”苏恬两人转身正要离去，身后传来一个熟悉的声？音。
“苏姑娘…？苏姑娘！”
苏恬疑惑的转头：“鸿禧？你怎么在这儿？伍老板就？是今天周老爷要招待的客人吗？”
鸿禧原本有些慌张的神色在看到？苏恬以后像是看到？了救命恩人一样：“是…不是…诶！苏姑娘，时间紧急，还请您留下帮一个忙！具体情况我一会跟您细说？！”
“这…”苏恬一头雾水，自己还能帮上伍老板的忙？
不过听到？鸿禧如此笃定的语气，苏恬还是答应了。
“那范小哥你先回去吧，我们下次再约时间。”
“好嘞好嘞！”
范飞见苏恬和这位小厮很熟的样子，便没有多说？什么，自行离去了。
“苏姑娘，请跟我来。”
鸿禧在前？头引路，虽说？步伐很稳，但也能看出有些急迫。
“今天本来是老爷和周老爷一同做东，宴请从京城来的齐家？少？爷，可是原本定好的大厨方才居然摔断了腿，已经紧急送去救治了，后厨现在没有一个能顶上的，眼瞅着一时半会也找不到？合适的人选，所以想请你帮忙操持一下晚宴。”时间紧迫，鸿禧只得边走边说？，把情况大概的跟苏恬解释了一下。
“我…我吗？”苏恬有些诧异，“这京城来的客人，吃过的山珍海味怕是数不胜数，我这点厨艺哪儿敢拜门弄斧？”
鸿禧听了这话差点给苏恬行礼：“若是苏姑娘的厨艺也算班门弄斧，那这青潞府的厨子干脆都别干了，况且，老爷先前？也不是没吃过京城的佳肴，他尝了苏姑娘的手艺都是赞不绝口的！”
“哪怕是早两天知道苏姑娘又回来了，这晚宴的活计肯定也非你莫属！”
苏恬自然是对自己的厨艺很有信心，只是多一事不如少？一事，但是见鸿禧态度诚恳，语气认真？，便也应了下来。
顺着小路走了快半盏茶的时间，终于到？了后厨。
“苏姑娘，后面的事儿就？交给你了，有什么需要你就？尽管使？唤帮厨，他们解决不了的你就？找顺德，让他来找我，我肯定都给你安排上！”说？着，鸿禧将一个半大不大的小子拉到？苏恬面前？。
苏恬扫了顺德一眼，见他面上没什么表情，性子也有些沉默，也没多说？什么：“行，那先把老爷和客人有无忌口的东西以及饮食习惯跟我说？一下。”
等详细了解以后，苏恬逛了一圈厨房，感叹道：不愧是富贵人家？，瞧瞧这备菜的菜品，连海边运过来的生虾都是新鲜的，方才还蹦了几下，也不知道用了什么法子。
距离晚宴开始大概还有两个时辰的时间，苏恬心里已经对菜品有了安排。
既然她过来操持晚宴，鸿禧也说？了可以直接使？唤帮厨，苏恬便唤了两声？让人去生火。
听到？苏恬的要求，帮厨虽说？去升了火，但是动作慢慢悠悠的，似乎并不把她的话当回事儿。
苏恬拿了个青瓜切丝，等到？切完了也没见火升起？来，再环顾一下四周，发现那几个帮厨要么三两个聚在一起？聊天，要么就？是一个胡萝卜削皮削了半响。
这是不服气啊？
也是，原本那个大厨摔断了腿，几个帮厨肯定认为自己出头的机会来了，结果冷不丁的被苏恬截了胡，心里肯定不痛快。
时间本就？来不及，苏恬也不想费心惯着他们，直接把手里的菜刀重重的剁在木墩上。
“啪”的一声？，方才还有些吵闹的厨房瞬间安静如鸡。
“今天是你们老爷接待尊客的重要日子，我也就？是来帮忙做这一顿晚宴，做完我就？可以直接走人，出了什么岔子你家？老爷我不能拿我怎么样，但是你们就？不一样了，但凡哪个环节出了问题，时辰没赶上，这晚宴搞砸了，这后果…你们能承担的起？吗？”
苏恬直接把话敞开了说？，说？完了就？不再理？会他们，自顾自的继续备菜。
没过一会，后面便有了悉悉索索的动静。
“姑娘，这虾是否需要去虾线？”
方才还靠在门上跟旁人聊天的一个帮厨凑了过来，主动询问苏恬需要做哪些事情。
原本暗流涌动的厨房这会也如同扎了气的气球一般瘪了下去，既然这姑娘不是来抢位置的，那就？没有必要针对人家？了。
“虾线要去。”苏恬又指了指另一个人，“肥肉和瘦肉按三七分的比例剁碎了。”
苏恬见那几个人态度终于端正了，心里也松了一口气：就？说？自己不喜欢别人后厨等级分明的氛围！还是自家？开饭馆的好！
一时间厨房里各司其职，竟意外的有些和谐。
第56章
方才已经从鸿禧哪里得知； 晚宴就是两位老爷各自带上夫人？，再加上齐家少爷和他的家眷，总共不过十人？。
苏恬在心底又过了一遍菜单； 干脆利落的把分工安排了？下去，此时厨房运转的十分流畅。
不到一个时辰，四道凉菜六道热菜两种主食的准备工作就准备的差不多了？。
把厨房里有的蹄筋提前下锅炖上； 炖到软烂的口感须得近一个时辰； 所以苏恬最先从这道砂锅炖蹄筋下手。
又取小臂长的牛腱子肉一块切开； 放入锅中烧开的水里； 焯出？血沫后捞出？。
另起一锅开水； 放入葱姜段，香料还有黄酒； 把牛肉放进去再炖煮半个时辰。
炖牛肉的功夫，方才苏恬请鸿禧派人？去客栈拿的酱料香料之类的也送来了？。
“夏师傅； 麻烦你像这样把肉糜团成？相同大小的球状。”苏恬先团了？一个做样，然后交代一旁的帮厨把剩下的都做好？。
安排好？了？这边，苏恬又把煮好？的鸡捞出？来一只； 把鸡胸肉取了？下来； 用？刀背微微用？力压了？几下； 把鸡胸肉的肉筋压断，再撕成？丝，和刚刚切片的黄瓜拌在一起； 加上蒜蓉香醋调味，再浇上一勺辣椒油； 小味儿？一下子就上来了？。
剥好？的花生？里头打入两颗鸡蛋； 再依次放上胡椒粉，盐巴； 撒入适量面粉搅拌均匀，起锅烧油，油热把搅拌好？的花生？倒进去快速滑散，炸至表面金黄即可捞出？，放凉后的虎皮花生？酥脆爽口，着实是一道下酒小菜。
盆里的鱼片已经按照苏恬的要？求裹上鸡蛋清和面粉上浆腌制，此时已经可以下锅了？。
苏恬烧了？一锅开水，让烧火的小帮厨把柴火下了？两条，转成？小火，自己一片一片把鱼片滑入锅里，全部下锅后再转成？中火慢煮，直到鱼片卷起，便捞出？过凉水。
新鲜的嫩姜去皮磨成？细沫，这个时候的嫩姜不仅没有老姜那种刺鼻的辣味，反而自带一股清甜，加入盐，糖，香醋和香油略微调味，浇在刚刚煮好？的鱼片上，一道姜汁鱼片便做好？了？。
“姑娘，这肉丸已经团好？了？，这么大的肉丸可不好？做熟啊。”夏师傅见苏恬空了？下来，出？声？询问道。
“哦对。”苏恬忙的脚不沾地，“把油热起来。”
油声？滋滋作响，拳头大的肉丸半身都浸在锅里，周围滚起一圈油泡，满满的肉香四散开来。
好？香。
这姑娘年纪轻轻竟有这般手艺，瞧瞧这几道菜做的，他们这帮老厨子都是闻所未闻，真真是又快又好？。
苏恬没空在意？他们的想法，随着时间流逝，晚宴开始的时间越来越近。
……
“苏姑娘，都准备好？了？吗？前头可以上菜了？。”
“好？了？好？了？，可以上了？。”
苏恬把锅里的葱爆牛柳装盘，又确认了？另外几道菜装盘没问题，便让丫鬟把菜品端了？出？去。
前厅。
伍子坤和周明领着齐知南入座，又交谈了？几句便听到门口传来传菜的声？音。
周明应了？一声？后，十余名丫鬟鱼贯而入，不一会便将菜品摆了？满桌。
“周老板家的厨子应该是用？了？心的，瞧瞧这菜式，之前可是没见过的。”齐知南的目光略微扫了？一眼，开口道。
“好？香啊！爹爹。”
说话的正是齐知南的女儿？齐舒，如今六七岁的年纪，长的很是白嫩可爱。
周明和伍子坤暗暗对视了？一眼：方才情况紧急，又碍于齐知南在场，后厨的意？外和处理几乎相当？于全部交给鸿禧和周家管家去处理了？，之前还有些担心这场晚宴，不过现？在瞧着这一桌子菜式，新颖又可口，方才悬着的心此时才真正的落了？下来。
也不知鸿禧从哪儿？新找来的厨子，难道是方厨子的徒弟？
没时间细想，两人？便招呼众人？用？饭。
“这是什么呀？”齐舒指着碟子中像黄金粒一般的东西问道。
身后站着的一个丫鬟上前半步，轻声？解释道：“这是虎皮花生？，是用？花生？裹上面粉炸至而成？。”
方才去厨房端菜的时候，苏恬特意？把每道菜都交代了？一下，防止几位老爷夫人？发问。
“那这道呢？
“这道名为红烧狮子头，是用？猪肉剁成？肉泥调味制成？，味道咸香多汁。”
剩下的菜品不等主子们询问，丫鬟便一一介绍了？一遍。
狮子头？这不是苏姑娘的拿手好？菜吗？
伍子坤眉梢微挑，面上不显神色，抬眼看了？一眼鸿禧。
鸿禧察觉到伍子坤的眼神，冲他点了？点头，做了？个口型。
还真是苏姑娘？！她这是又来青潞府了？？
伍子坤心里大喜，那今晚这晚宴的菜品可算是有保证了？。
林黎到底是心细，发现？丈夫突然心情雀跃还有些一头雾水，伸手点了？点伍子坤，目光中带了？点询问。
伍子坤拍拍她的手，回了？她一个安抚的眼神。
齐知南对方才说的虎皮花生？很感兴趣，伸手夹了？一颗放进嘴里。
酥脆的口感在口中爆开，带来一股咸咸的风味，白胡椒的辛辣感并不强烈，恰到好？处的激发了？味蕾，让人？口舌生？津。
“唔，不错…”
身旁的丫鬟已经把狮子头分成？大小相同的等份，一块装了？一个小碟，挨个端给了？几位主子。
狮子头一分为四，饶是仅有四分之一，也有小半个手掌大。
肥瘦相间的肉糜还掺杂着小颗的肉粒，咬上一口满足了？牙齿咀嚼的欲望，偶尔还能尝到脆爽的藕丁，应该是放了？藕进去解腻，表面粘腻的酱汁滴落下来，甚至让人？忍不住伸了？舌头去接，一点都不想浪费。
丫鬟又给盛了？一碗八珍山药羹，还夹了？些菜蔬。
刚吃了？油腻的荤菜，这会再吃上些碧绿的鲜蘑菜心，正好？中和一下。
女眷们又尝了？尝那山药羹，细腻顺滑甜滋滋的味道让她们欢喜不已，慢慢的小口喝着，只觉得小腹都暖和了？许多。
还有那据说炖了？一个多时辰的蹄筋，原本这蹄筋齐知南是不爱吃的，只觉得不仅味道大，还难嚼。
但今天这砂锅里的蹄筋盛出？来的时候居然摇摇欲坠，颤颤巍巍，似乎用？筷子轻轻一捻就能捻断，也不知这周家厨子用？的什么调料，表面油光水嫩，蹄筋都快炖成？透明色了？。
用？勺子压断一小块送入口中，滑嫩又不失弹牙的口感让齐知南不禁感叹：自己错失多年这等美？味！
更别说那什么鲜嫩多汁的葱爆牛柳，麻辣咸香的爆炒兔丁，连不爱吃虾的齐舒都不停地把筷子伸向那味重刺激的五香大虾。
苏恬掐着时间点，应该到了？上主食的时候了？，灶上一直温着一人？一小份的四宝什锦饭，橘红色的胡萝卜丁，翠绿的豌豆粒和金黄的玉米粒再搭配上猪肉片，色彩斑斓，颜色好？看极了？。
把米饭先上了？，还得准备一些面食。
苏恬取来一团面团，往案板上抹了？些油，两手捏起面团胳膊用？力，一点一点往外抻拉，然后对折，上面粉，手腕抖动防止面条粘黏，再抻拉，如此往复几次，一个面团瞬间变成？了？凌乱的面丝。
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