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我在古代开饭馆-第61章

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  一碟胡萝卜长条,一碟切丝鸡蛋皮,一碟黄瓜长条,还有?炒熟的肉末,苏恬家里的肉酱,考虑到林黎喜酸的胃口,苏恬又准备了炒熟的酸菜。
  刚刚蒸熟的米饭中混合了一些糯米,这样米饭的粘稠度比纯大米更高一些。
  米饭加入少许盐巴、白糖、香醋调味,充分搅拌均匀,在白布上铺开一层压实,依次放上菜码,最后将白布卷起,边卷边用手压,最后将布展开,一卷简易版的寿司就做好了。
  “哎呀!这饭卷,好可爱啊!”林黎好奇的拿起饭卷左看右看,虽说都是?常见的食材,但这种形状的吃法她还从没?见过呢。
  “夫人,还没?结束呢。”说着苏恬又将饭团拿了回来,用菜刀切成半个?指节后的圆柱小块,这下里面的食材才是?完全的暴露出来了。
  五颜六色的菜码挤在一起,被白花花的米饭包裹住,看起来十分诱人。
  “夫人尝尝?”
  初桃递上一双银筷。
  林黎小心的夹起一块寿司,惊呼道?:“它居然没?有?散开欸!”
  “夫人可不要小瞧米饭的黏性,咱们过年贴春联用的浆糊里头可也要用到它的。”
  “是?吗?”作为养尊处优的大小姐,林黎头一次听说这个?知识。
  寿司大小正合适,林黎直接一口将它送进了嘴里。
  和直接吃米饭和饭菜不同,这一口虽说不多,但完全满足了色香味的需求。
  一入口,米饭经过调味,原本的清甜中带了一丝咸酸,肉酱裹挟着蔬菜被咬的咔嚓作响,舌尖感觉到了细腻酸甜的味道?,醇香四溢。
  “好吃!感觉可以当下午茶吃了!”
  苏恬笑?着回道?:“确实,这饭卷就算是?凉了也是?可以直接食用的。”
  “夫人要试试吗?”苏恬拿着饭铲问道?。
  林黎手指点着下巴看看饭盆,又看看苏恬,看着苏恬略带鼓励的目光,林黎点点头;“试试!”
  林黎按照苏恬的指示舀出一坨米饭,平铺在白布上,这是?她第一次盛饭,满眼都是?新奇。
  “欸,它会不会被我弄破了?”
  “酸菜好像放多了,要流出来啦!”
  “苏姑娘,这个?好像破了。。。”
  连着做五六条,林黎才勉为其难可以入眼的饭卷,其他的要么?就是?直接变成拌饭,要么?就东补西补足足有?女子胳膊粗细。
  “我今晚就要吃这个?!”林黎满意的看着自己的杰作。
  苏恬瞥了一眼桌子上的战:“那剩下的怎么?办?”
  “剩下的。。。当然是?给老爷吃啦。”林黎一副理所应当的样子。
  “什么?东西给我吃?”
  小路尽头传来熟悉的声音。
  “伍老板!”苏恬笑?着问候道?。
  “老爷你回来啦。”林黎扶着腰站了起来,手里还不肯将饭卷放下,“老爷你看看我做的饭卷!”
  “我看看。”伍子坤见林黎站了起来,快步走上前来扶住她的胳膊,“做的真不错!”
  看了一眼小桌上的失败品,伍子坤也是?闭眼吹:“夫人第一次下厨,我肯定要吃的一干二净!”
  林黎听了伍子坤的保证,脸上也笑?开了花:“就你嘴贫。”
  苏恬猝不及防的被塞了一嘴狗粮,她怎么?觉得这两人越来越腻歪了?
  “苏姑娘,你托我找的鸭子,我给你找到了,你看是?今天过去还是?明天过去?”伍子坤一手扶着林黎,嘴里还吃着媳妇儿?喂的饭卷,整个?人美滋滋的。
  苏恬看这模样,也不打算过多打扰,便?打趣道?:“伍老板今天还是?多多陪陪夫人吧,咱们明天再去。”
  “行?!”见自己的小心思被戳破,伍子坤也不觉得不好意思,反而大大方方的敲定了时?间,“那就明日午后,我带你去。”
  “话说,你突然要这么?大量的鸭子干什么??要不是?我认识的人多,还不一定能搭上线呢。”伍子坤问道?,“你也知道?的,哪怕是?酒楼也消耗不起这么?多呀。”
  苏恬卖了个?关子:“明天中午我给您这儿?送个?东西,你就问不出这话了!”
  伍子坤一听这话,瞬间来了兴致:“那咱可说好了,明天我就在家等着,若真是?个?好东西,我就豁出这张老脸,那价格再给你压半成!”
  “真的?!”苏恬眼里带光,还有?这种好事?
  不过她可十分有?自信,毕竟烤鸭可是?独一份的美味!
  。。。。。。
  “今年这棉花怎么?价格贵了这么?多,原本这么?多只要半两银子,今个?上街居然还高了三成。”李红月一边收拾着棉花,一边嘴里念念有?词,“还以为是?老板黑心,接过我跑了三家店,全是?这个?价格!”
  苏恬望着棉花发呆,棉花啊。。。关乎今年的过冬。。。
  “还好有?恬姐儿?弄的鸭绒,省了好些料子,不然这点棉花也就够做两件袄子了。”
  听到李红月这话,苏恬回神笑?道?:“娘,我想吃猪蹄了,你想吃不?”
  这棉花。。。真像那白花花的大猪蹄啊。。。
  “你这丫头,想吃就去做,现?在咱家的厨房都是?你的地?盘,还问我干什么?。”李红月连一个?眼神都懒得给苏恬。
  “嘿嘿。”
  卤猪蹄吃得多了没?意思,今天苏恬想吃烤猪蹄。
  从卤水里捞出三只油光发亮的猪蹄,色泽酱红,味道?浓郁,上面的猪皮已经软烂,弹性十足,肉皮微微颤抖,还弹出几滴酱汁。
  苏恬把灶台里的柴火挑了出来,在院子里找了块空地?圈起来,铁架上铺上一张铁网,把猪蹄整齐的码在铁网上。
  油脂滴落在柴火之中,发出‘滋滋—’的声响。
  苏恬抄起一把刷子,沾上早就准备好的葱油,一点一点细细的刷进猪蹄的每一处缝隙。
  葱油与猪蹄相接触,高温瞬间激发出一阵浓香,趁热撒上一层麻辣的调料,暗红色的粉末盖在猪蹄上,被葱油牢牢粘住,纹丝不动。
  等到其中一面的猪皮烤的胶粘,表面水分蒸干,就可以换面了。
  随着翻滚的动作,多余的调料粉抖落下来,落在柴火里,喷出一阵刺鼻的香辣味。
  “嚯!这么?香!”苏万清闻着味儿?就从屋里出来了,身?后还跟着安安这个?小跟屁虫。
  “哇!”安安迈着小短腿跑了过来,猛烈的火光印的他小脸通红。
  “站远一点,小心火。”苏恬伸手将安安拉到身?后,目光却不离猪蹄。
  随着时?间的流逝,酱红色的猪蹄染上一层焦黄的颜色,油脂溢出来,浸透调料,油滋滋的。
  最后撒上一把芝麻,烤猪蹄就做好了!
  “来来来,先来根猪蹄开开胃!”苏恬一人分了一根猪蹄。
  安安胃口小,跟自己吃一个?就行?,所以苏恬这一份并?没?有?放辣椒。
  油润的猪蹄表皮微微发皱,上面满满当当的撒了一层调料粉。
  终于好了。
  苏恬率先咬下一口猪蹄,咸鲜的滋味在口中迅速蔓延,酥香无比。
  脆皮之下,紧实弹软的猪肉口感扎实,猪蹄肉筋多,经过烤制已经软烂,吃起来口感糯叽叽的。
  “好吃!”安安抱着半个?猪蹄,整张脸都埋了进去,两腮沾了好些调料。
  “这滋味确实不错。”苏万清的猪蹄放了不少辣椒,辣的他一直仰头哈气,又烫又辣。
  蹄尖上肉不多,但是?肉质别具风格,小小一块连吃带嘬滋味十足。
  舌头从蹄尖到蹄肉,蹄肉的肉质十分柔软,表皮下还带有?一层肥肉,不过肥油已经被烤出来,丝毫不油腻。
  嘴里品尝着这独一份的美味,苏家几人一时?相顾无言,沉浸在猪蹄的浓香之中。
  然而,苏家的大门却在此刻响起。


第86章 
  “来了!”
  “谁呀?”
  苏恬将最后一口猪蹄筋喂给安安; 简单擦了手?就去开门。
  “是我。”
  门被打开,露出沈温昭轮廓分明?的脸,眼圈有些乌青; 瞧着似是有些日子没休息好了。
  沈温昭抬眼看着苏恬,嘴角勾起一抹微笑。
  “沈。。。沈公子?”
  苏恬面上显出一丝惊讶,但很快转瞬即逝; 似乎又想到送出去的那?双手?套; 耳根不自觉地微微发烫。
  “小叔叔!!”
  安安稚嫩的声音从身后响起; 苏恬转头看去; 只见安安举着两只油乎乎的小爪子; 迈着小短腿就往门口跑。
  这会子天凉了,衣裳也比之?前穿的多?; 倒是显得安安更像个球了。
  “宁儿。”
  看着安安向自己跑来,沈温昭配合的蹲下身子一把将他抱起; 安安两只小油手?直接就按到了他的肩上。
  “欸!。。。”
  苏恬来不及提醒,只得眼睁睁地看着沈温昭石青色的衣衫上留下斑斑点点的油渍。
  沈温昭也发现?了身上的油渍,颠了两下安安佯怒道:“宁儿; 这怎么办?”
  安安绞着手?指把头埋在沈温昭颈窝:“小叔叔~我错啦~”
  说完扭动着肥美的身躯不停的和沈温昭贴贴。
  沈温昭被他弄到了脖子的痒痒肉; 连忙笑着投降:“你这小皮猴。。。”
  “去把手?洗了。”苏恬拍拍安安的屁股说道。
  安安听话的从沈温昭身上滑下来; 伸着爪子去洗手?了。
  “沈公子。”苏万清和李红月这时也走到门边,对?着沈温昭行?了礼。
  沈温昭抬起双臂抱拳回礼:“伯父、伯母,今日因要事叨扰; 还望多?多?包涵。”
  听到沈温昭口中的要事,苏万清和李红月两人茫然地对?视了一眼; 不知所指。
  倒是苏恬思绪千转; 猜到了八九分:“先进屋吧,外头风大。”
  “对?!对?!先进屋!”苏万清连连点头; 心中暗恼,怎么就叫贵客在外头站着了。
  “沈公子可?用饭了?正好厨房里弄的差不多?了,不嫌弃的话,就随我们一起吃了吧?”李红月搓搓手?,连忙收拾着方才啃猪蹄的残局。
  烤猪蹄的浓香此刻还残留一丝围绕在沈温昭的鼻尖,勾起了他肚子里的馋虫。
  “能吃到苏姑娘的手?艺是我的荣幸。”
  苏恬挑眉,忍住嘴角的笑意:“很快就好。”
  说着便去了厨房。
  将醒发好的面团抻成长舌状的面皮,表面刷上一层油酥,用刀划上几道口子,再抹上满满一层调好味的肉沫,卷起压成饼状。
  今晚准备的晚饭便是锅盔和鸭血粉丝汤。
  锅盔是四川特色,鸭血粉丝汤是南京特色。
  虽说这两样特色小吃的老家天南地北,但完全不影响两者一起吃的美味。
  起锅烧油,放入锅盔,热油接触到面皮瞬间激出无数个小泡。
  煎至面皮表面变成浅金色就可?以夹出来进行?下一步烘烤了。
  苏恬一连做了好几个,整整齐齐的摆了一圈塞进炉里,经过烘烤后的锅盔外皮依旧保留着酥脆的口感,内里却汁水充足,十分柔软。
  掐着时间点煮好一锅鸭血粉丝汤,一顿简单却美味的晚饭就好了。
  “准备吃饭啦!”
  李红月过来将装满鸭血粉丝汤的汤碗端了出去,苏恬则是从炉里挑拣锅盔。
  十多?个锅盔摆了一箩筐,透着白花花的热气,往桌子中间一放甚是唬人。
  “吃吧!”苏恬招呼着。
  沈温昭自然的拿起一块锅盔,刚出炉的锅盔油香四溢,热浪裹挟着肉香扑面而来。
  沈温昭鼻尖微动,张嘴咬了上去。
  ‘咔嚓—’
  酥脆的外皮入口即碎,零星几片碎渣落入鸭血粉丝汤中,被汤汁浸泡不见踪影。
  锅盔内里层次丰富,柔软的面里夹着细碎的肉沫,肉沫的油香已经充分被饼皮吸收,浓烈的胡椒味掩盖住了肉类的荤腥,吃起来酥酥麻麻。
  肉沫,不对?,应该称之?为?肉泥,紧紧的吸附在饼皮上,难舍难分。
  锅盔做的不大,沈温昭只觉得刚尝到味儿就没了一块。
  不着痕迹的四处望了望,发现?大家都吃的津津有味,头也不抬,便伸手?又拿了一个。
  刚要下嘴,便看到苏恬将咬了一半的锅盔往碗里一泡,沾染上汤汁的饼皮湿湿润润,瞧着又是另一种?风味。
  沈温昭如法炮制,将锅盔撕成两半,其中一半浸入鸭血粉丝汤中。
  吸饱汤汁的面饼失去了酥脆的口感,但是酸辣的汤汁却赋予了其另一种?生命。
  几根透明?的粉丝挂在上面摇摇欲坠,沈温昭一个张嘴便送入口中。
  香醇可?口,鲜香味美。
  这透明?的面条口感真是独特。
  嘴里嚼着鲜香的锅盔,沈温昭终于将眼神分了一点给碗中的粉丝。
  喝上一口飘着鸭油的老鸭汤,暖意从肠胃延伸到四肢,他挑起一筷子粉丝送入口中,软绵弹牙,轻易不能咬断。
  吸溜一下就钻入口中,夹着软糯的鸭血鸭杂,越吃越想吃。
  一顿饭吃的那?叫一个神清气爽,筐子里的锅盔也只剩下两个。
  苏万清倒了出来用油纸包着:“我。。
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