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我的饭馆馋哭世界[美食]-第93章

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  孙为难以置信:“那您……指导她了?”
  郑昆看到他的表情,突然知道了自己这大徒弟在想什么。他叹了口气:“孙为,这是人家自己做的。”
  停顿两秒,郑昆补充:“我教不了她。”
  教不了她,这句话可以有不同的理解。孙为听到时懵了下,脑子里突然晃过一堆乱轰轰的想法,两秒后,他开始意识到自己不会多一个师妹,也不必担心外家厨师觊觎自己师父的功夫了,但这个认识却又不能使他高兴,因为另一个想法冒了出来:郑昆对她的评价居然会这么高?这可能吗?
  郑昆到现在还是他的师父呢,从来也没说教不了他!
  郑昆说完那两句话,低下头继续去吃鱼头,鱼唇的部位也是极鲜极嫩的。
  孙为品着嘴里的滋味,突然觉得有点噎。他站起身,也不知道为什么,步子下意识挪向后厨。
  他就是想看看那个女老板站在厨房里的样子,好像这种画面能让他听到的信息显得更为真实一点。
  接近后厨的时候,孙为却听了一点熟悉的声音,是林六在叽叽喳喳的——
  “姜师傅,你这拆骨的手法练了多久,怎么练的啊?”
  “姜师傅,我师傅总嫌我炖的鱼汤没滋味,您这高汤是怎么吊的啊?”
  孙为听得心里咯噔一跳——走进别人的后厨里这么问,林六这家伙这么没眼色的吗?
  可是下一刻,他却听到年轻的女老板声音带着笑,把问题都解答了一遍,虽不至于把整个秘方都讲出来,但提及的程度,确实能让林六这家伙受益匪浅。
  林六还要问,孙为赶紧走进去,虎着脸把徒弟弄出来:“林六,别在这打扰姜老板做事。”
  “哪里,不打扰。”姜瓷笑眯眯的。
  孙为感觉更尴尬了,脸上讪讪的,板着脸和姜瓷点了点头,便抓着林六的肩膀走出后厨。
  片刻前,他还觉得人家肖想从他们这儿偷师呢,好嘛,现在人反倒教起他的徒弟了。
  作者有话说:
  回去的路上。
  小徒弟:师父师父,姜老板教我xxxxx了(°▽° )!
  孙:……
  有种自己被绿了的感觉。


第67章 
  曾池团队在枫前馆的拍摄持续了十天。
  这是摄制组非常快乐的十天——只要想到拍完以后能尝到姜老板精心烹饪的菜肴; 连早起都变得没有那么痛苦了。
  其间,郑昆和徒弟徒孙们天天过来打卡,偶尔还露上一手。曾池原本没好意思让八十岁的大厨重新出山; 但郑昆高兴起来,愣是硬撑着做了几道曾经拿手的大菜。
  新鲜的大黄鱼去鳞、放干净血,再在鱼的两面划上一字刀,然后将鱼在油锅里稍微煎制; 待表皮微微起黄; 发出香气时,再冲入滚烫的热水,让白汤瞬间被激发出来。
  紧接着; 切碎的雪里蕻、冬笋片一块儿下锅,和黄鱼一起慢慢焖煮; 直至汤汁浓白,诱人的鱼汤香味在后厨蔓延开来。
  这是另一道鱼汤菜的做法。
  郑昆最后撒上一把翠绿的葱花,乐呵呵道:“雪菜大汤黄鱼,都尝尝。”
  奶白的鱼汤中,鱼肉松软鲜嫩,用筷子轻轻一戳,便能挖下一片出来,翠黄色的雪里蕻带着独有的咸鲜清香,点亮了整锅鱼汤的滋味。
  一锅鱼汤吃得摄制组和枫前馆里的众人嗷呜乱叫。
  最快乐的还是林六。
  郑昆平常极少下厨; 他就没怎么吃过这位师公的菜; 这几天不仅吃到了; 师公和姜老板还教他做。
  “师父; 我这菜怎么样?您尝尝。”林六兴奋地端着一份拆烩鲢鱼头上桌。
  孙为低头看了眼; 碗里; 鱼头依旧拆得很难看,算是勉强保持着形,不过鱼汤的香气倒是很浓郁。
  “卖相不怎么样,但味道应该比以前有进步。”孙为点评道。他抓起勺子喝了一口,咂巴着嘴唇,莫名地看了眼前的小子一眼,眼底带上了点惊讶。
  就在这待了几天……这小子就能做成这样了?
  他居然还没有被姜老板从后厨打出来?
  孙为内心有点微妙。
  “师父,怎么样?”林六显然知道自己是有进步的,满脸写着等挨夸。
  孙为看他这脸,偏就不想夸:“卖相太差。”
  “味道呢?”林六不气馁,他知道他的师父有点架子,一般得多问几句才能抠出话。
  孙为:“……”
  孙为:“……过得去吧。”
  林六满意了,不问这个问题了。孙为一边伸勺子又装了勺鱼汤,一边等徒弟像往常一样跟自己要点评。
  然而,等他把勺子移开后,却见林六把碗一捧,转身就走。
  林六:“师父,我先给姜老板尝一尝,待会再回来!”
  孙为:“???”
  ……
  这些天,姜瓷连轴转着,上午陪摄制组拍片,下午开始做筹备工作,晚饭点正常营业,忙得脚不沾地。
  摄制组离开的第二天,姜瓷反而闲得还有些不习惯,一大早便在后厨里东转西转,把几名员工都盯得有点紧张。
  何明灿:“老板,我这卤汤做得没什么问题吧?你老盯着我看干嘛?”
  姜瓷狐疑地盯着他:“以前我盯你怎么没见你紧张呢?”
  “那不一样啊。”何明灿苦着脸,心说他刚到枫前馆时,还以为他老板就是个普通的饭馆老板,充其量手艺比其他馆子惊艳一些,哪知道这几个月下来,印象被刷新了再刷新——好嘛,连郑老师傅这种人都对他老板赞不绝口。
  何明灿描述:“老板,你回忆一下,你刚学做菜时,如果有一个郑老师傅这样的人盯着你,你会不会紧张?我现在就是这种感觉。”
  “郑老师傅挺和蔼的呀。”姜瓷皱着眉,表示不理解。不过为了尊重何明灿的意思,她配合地走开。
  走出两步,姜瓷补充道:“卤汤没问题,继续熬吧。”
  ……
  姜瓷来到前厅,坐在前台的姑娘刚刚帮着擦完了桌子,正在摆弄着手机休息。姜瓷走近以后,便听到她的手机里传来微弱的声音——
  “今天我们就来学一学,小白也能轻松上手的回锅肉……”
  小姑娘听得津津有味,甚至没有留意到姜瓷的靠近,等到桌边映出一个影子的时候,才吓了一跳,抬起头来。
  “老、老板……”小姑娘吓住了。她就是擦累了才偷偷摸会儿鱼。
  姜瓷对她的摸鱼行为没说什么,反倒是问:“那是什么?”
  “是网上……一个零基础做回锅肉的教程。”小姑娘舔了舔唇。在枫前馆打工以后,她每天吃员工餐吃得快乐极了,但这导致了另一个后果——舌头已经尝到过美味,她原本粗糙的手艺,就渐渐跟不上嘴巴的需求了。
  姜瓷盯着她的手机屏幕:“你继续放吧。”
  小姑娘不明就里,点击继续播放。紧接着,刚被国宴大厨夸过的姜老板,便站在她身边目不转睛地跟着看起了视频……
  “零基础,易上手,包您不带脑子也能做得出来。第一步,先将……”
  ……
  张灵惜感觉自己撞大运了。
  社交账号上,久不联系的姜老板居然主动地戳了她……还拜托她帮忙创作视频!
  要知道,姜老板现在认识的人可多了,美食博主们都恨不能天天扎她店里,就是天杀的排号概率拦住了他们的脚步。
  当初她来枫前馆拍的那个小片子,只是稍稍热了一下,现在偶尔会被搜索枫前馆的网友搜出来考古,但总的来说,大部分时候还是淹没在茫茫的网络里。
  她已经很久很久没有排上过号了,要不是自己爷爷有现场排队的优势,她最近还真吃不上枫前馆的菜。
  听到这个消息,张灵惜的两名队友也立刻响应——报酬还是其次,主要是拍完了能吃枫前馆的员工餐啊!
  枫前馆的——员、工、餐。
  稍微一想象,眼泪就从嘴巴里流了出来。
  张灵惜和两名小伙伴在约定好的时间里抵达了枫前馆,关于拍摄的角度和后期剪辑,姜瓷给了他们很大的自由度——主要是她也不懂。
  拍完当天,张灵惜小组一边吃着从枫前馆顺回来的桂花米糕栗子糕油炸小酥肉,一边加急将片子剪了出来。
  第二天,姜瓷就收到了他们发来的片子,坐在柜台前观看。
  “老板,效果怎么样?”王嘉年几人好奇地围过来观看。
  姜瓷点击播放,画面首先弹出几个大字:“顶级大厨教你如何做出绝顶美味——超详细教程:馋哭邻居的油爆腰花”。
  背景是正在做准备工作的姜瓷,打光很干净,显得人唇红肤白,赏心悦目。
  梁卉笑呵呵的:“看起来挺专业。”
  王嘉年跟着点点头:“过得去的水平。”
  而姜瓷的眉头则皱了起来:“不行不行。”她点击暂停,给张灵惜发完几句话后,再继续播放。
  视频的后面就是她昨天做菜的过程剪辑了,夹带一些配音和说明,角度丰富,剪辑清晰,算是一份中规中矩的视频教程。
  “后面还不错。”姜瓷看完以后,给张灵惜反馈了意见,接到了最终的视频版本后,便注册了一个叫“姜姜厨房”的账号发布。
  ……
  晚十点,胃里的晚餐所剩无几,林芸忍着吃宵夜的念头,坚强地给自己灌了一大杯温水,但五分钟后,还是忍不住点进某视频网站的美食区。
  吃是不能吃的,看看总可以了吧?
  林芸随手一拉页面,拖到了视频“最近更新”的列表。往常,她是不会看这个地方的,但今天也不知道为什么,页面滑动到这儿的时候,她的手指不由自主地停了下来。
  林芸看了两秒,然后懂了。
  “最近更新”往下两个位置,是一张非常诱人的封面图,脆嫩的猪腰呈现微微泛棕的金黄色,上面划着漂亮的十字花刀,被暖黄的光线笼着,表面油光莹亮,像是猪腰都在微微发着光。
  林芸立刻看出这是一道油爆腰花,混迹美食区多年,她也不是一点厨艺都不懂的小白了。
  图片上,油爆猪腰还搭配着其他佐料,青红的椒片、饱满的木耳、翠绿的小葱花,整道菜色泽鲜艳动人,红的红绿的绿,中间的腰花金黄油亮,完全不是饭堂炒出来那种黯淡的颜色。
  林芸对着图片发了两秒呆,然后就忍不住点了进去。
  视频播放后,画面上弹出两行大字:“只需五分钟,小白也能学会超好吃的油爆腰花”。
  哦,是新手做菜教程。作为一名厨艺已经算中等水平——实际上超过了很多同龄人的美食爱好者,林芸随手调快了播放速度。
  1。5倍,刚好。
  视频的速度一下子快了起来,连画面中少女的语速也变快了,林芸被少女的颜值惊艳了一瞬,不过,目光很快就被她的手吸引过去。
  镜头跟着挪近,画面聚焦到女厨师握刀的双手之上。
  “第一步,先将准备好的猪腰剖成两半,在上面片十字花刀。片的时候将刀微微倾斜,注意间距……”
  哦,是普通的十字花刀做法。林芸调整了一下坐姿。油爆腰花算是一道家常菜,她也做过,为了让猪腰美观、入味,一般都是片成十字花刀。
  画面里,女厨师开始片猪腰。
  林芸盯着屏幕,愣了一下,刚靠到椅背上的腰突然挺直了,她凑近了屏幕。
  擦!一点五倍速太快了吧!她还没看清呢,怎么女厨师刚讲两句话就片完了?
  林芸赶紧把进度条往回拖,又放慢了播放速度。这一次,她看清楚了,女厨师正以一种超过她至少两倍的速度在切花刀,但她的动作并不着急,反而很有节律,显得行云流水。
  看过视频的人不多,但在这时候,屏幕上零星地出现了一些弹幕。
  【我去,这是专业的速度吧?】
  【手法很娴熟,刀距非常精准,跟拿尺子量出来似的。】
  【这是给小白看的教程吗?切这种东西小白的手指会出事的'doge'】
  ……
  林芸随手评价了一句“非常专业”,然后继续播放。
  紧接着,油爆腰花的后续做法和林芸原来知道的差别不大,只是女厨师又讲解了一些其他的细节,比如如何更好地去除猪腰的异味,如何通过火候让猪腰变得又脆又嫩,如何调味能让爆香佐料时的味道更加惊艳……
  同样是普普通通的家常菜,经过了这些细节的改变,最后出来的成品,就成为封面上那道惊艳的菜了。
  真正的小白可能不知道这视频意味着什么,林芸却是看得眼睛发亮,赶紧加入了收藏夹。
  ——大部分美食教程都是同样的菜谱翻来覆去地拍,像这种细节满满,手法专业得令人惊讶,实际上又是普通人都能在家操作的教程,她真的很少遇见。
  林芸添加完收藏夹,回到美食区去找新的视频,然而片刻后,她忍无可忍地捏紧了拳头。
  好饿,还是好饿。
  喝进肚子的温水也不
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