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我在大学做厨神-第54章

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  旁边围观的几位艺人看得简直叹为观止。
  “这个菜做起来可真麻烦呀!”施盈盈感叹道。
  “就是要这个吃鸡不见鸡的效果呢!”叶甜笑道。
  店长颜姐有点担心:“这个菜这么复杂,客人要是多。我们能供应上吗?”
  叶甜回答:“没问题,我可以把鸡茸和料汁都提前备好,到时只要滑好鸡片就行了,不会耽误时间。”
  颜姐这才点头,但表示这样叶甜会很辛苦。
  叶甜接上来开始做百花豆腐,顾名思义,就是带着各种花草图案的豆腐,但并不是简单使用虾仁、扇贝装饰的那种蒸豆腐。
  而是将豆腐切成各种形状,上面用各种颜色的食材,做成花花草草的样子,再嵌入豆腐块上,做成美味的豆腐汤。豆腐沉浮与汤水之间,极富美感,精致异常。
  “这也太费劲了,虽然好看又好吃,但太费时间了。就算你速度快,手脚灵活,晚上但要是有个10桌人点,也忙不过来了。”孔深也忍不住说。
  叶甜笑笑:“这个大家可以一起做,你们肯定都比我懂艺术,做出来的造型肯定更好看。”
  五色攒盒可以放五种凉菜,为了颜色好看,叶甜选择了腌笋、酱牛肉、口水鸡、夫妻肺片、凉拌黄瓜条。当天酱牛肉来不及了,就先做了其他的。
  还有软炸扳指,是用肥肠头,就是肥肠最肥厚的那段做成的。将煮熟的肥肠蘸一点麦芽糖,放入油中炸至外酥里嫩,切成一段一段,就像一个个金黄色的扳指。装盘时配上葱丝和生菜,可以一起吃,也有装饰作用。
  叶甜调制椒盐蘸料和酱类蘸料各一份,顾客可以根据喜欢选择蘸哪个料碟。
  “这一桌,太精致讲究了,我都有些迫不及待了!”说这话的又是袁子箫同学。
  面对一桌丰盛又高颜值的美食,大家都没有马上开吃,吃之前都拿出了手机,一番拍照后才开始落座。
  袁子箫说:“这个肥肠外酥里嫩,实在太香了!”
  “据说张大千最爱吃这个菜。”叶甜回答。
  汪哥不知道先吃哪个好,说道:“以前去川菜馆,一般都是吃水煮鱼、酸菜鱼、蒜泥白肉和毛血旺之类的,这些菜品确实很少见了!”
  “今天我要破戒了,我暂停减肥了!”施盈盈忍不住说。
  “就算去健身两小时,我也要吃!”颜姐也配合道。
  叶甜看到大家的支持,也很高兴,介绍起来:“其实还有一些需要很多手工的菜,孔雀开屏、蝴蝶海参、喜鹊报春等,都特别精美,也比较耗时。我和师父不忙的时候偶尔复制一下,但还有没在餐厅推出,希望以后能做好传承,不让好的东西慢慢失传。”
  “你们的想法很好!明天的顾客看到菜单,肯定也会大吃一惊。”汪哥点头。
  因为菜都做的小份,所以大家又全部吃光了。晚上,跑步健身的队伍又增加了人数。连孔深都多练了半个小时,感觉真的要胖了。
  叶甜现在不想以前那么瘦,体重也有90多斤了,所以她觉得,自己似乎也要锻炼起来了。
  ……
  第二天,全员都稍微睡了一个懒觉,颜姐早起给大家买了包子和粥做早饭。但大家吃了一天叶甜做的菜,再吃普通包子,感觉味道差了不是一点半点。
  叶甜饭后就熬上了鸡汤,卤起了牛肉,因为下午的百花豆腐和芙蓉鸡片都要用到,而且卤牛肉也耗时较长。之后,她就开始捏面花用作装饰。
  天气很热,大家早饭吃得完,都没有吃午饭。下午起床后,叶甜给大家做了简单的凉面和凉拌黄瓜,吃起来清清爽爽的。
  连一直在减肥的明星们也忍不住多吃了半碗,毕竟下午到晚上还有一场硬仗,不稍微多点吃,可能体力上会支撑不住。
  饭后,大家早早开始准备,提前打鸡茸,加工带花的豆腐块,切好需要的葱、姜、蒜和辣椒等配料。凉拌菜也都可以提前准备起来了。
  主食除了米饭,额外还加了一个小面。叶甜准备好其他的,又开始炸红油。
  整个餐厅飘散着麻辣味,香极了,只等下午点半开门了。


第89章 。  不吃会饿   这菜太值了
  “请进; 请进,请问几人用餐?”袁子箫上前招呼两位推门而入,但又不太确定这店开没开业的客人。
  “你,你不是那个袁……”
  “对; 就是我!我们现在录一个综艺节目; 这是我们的餐厅; 要不要进来品尝一下大厨的手艺?”袁子箫十分自然的接待顾客。
  年轻的女生拉了拉身后的闺蜜,两人好奇的进了餐厅,并开始四处打量。
  袁子箫给她们安排了座位; 又拿过菜单。“我们暂时只有6个菜品,但都是超级赞的,你们尝了就知道了。”
  两个女生开始看菜谱,研究起来要点的菜。“这个软炸扳指是用什么做的呀?”
  “其实。。。。。。是肥肠,如果你们接受不了可以点其他的; 比如百花豆腐这个汤,还有芙蓉鸡片; 都是造型美; 味道也鲜美的,你们可以试一下。”
  “好的; 那就点你推荐这两种; 但是软炸扳指也要,我们很爱吃肥肠的。主食我要小面,我朋友要米饭。这这么多吧,谢谢萧萧。”一个女生说。
  “哇; 你看到了吗?前台的好像是颜姐,影后呀!”一个女生突然拉了一下朋友。
  “真是啊!”
  过一会,施盈盈端来柠檬水; 两个女生又惊叹一番,都是一副老鼠掉进米仓里的幸福表情。
  叶甜和孔深在后厨做菜,孔深是几个人里面除了叶甜最精通厨艺的了,和叶甜又认识,颜姐就安排了他来打下手。
  鸡片是叶甜提前做好的,只要拿出一份和配菜一起下锅,不出五分钟就可以装盘了,再配上提前捏好的芙蓉花,一盘色香味俱全的菜就上了桌。
  “哇!这菜也太美了,这朵花是真的吗?”
  当听到是面捏的,一个女生还不确定的用手也捏了一下,然后两人都拿出手机开始拍照。
  几分钟后,软炸扳指炸好了,百花豆腐也在汤里翻滚。不过 15分钟,三个菜就都上齐了。袁子箫征求了顾客的意见,说可以上主食,孔深开始煮面。
  两个女生兴奋的把所有菜都拍了一个遍。“这些菜我都没有吃过呀,你呢?”一个女生问闺蜜。
  “其实我也没见过!”
  “那我们尝尝看吧!”
  “好吃!这个肥肠超好吃,你试试!”
  “鸡片也好吃,带着鸡肉的味道,但比直接吃鸡鲜嫩美味多了,不知道这是怎么做的?”
  然后,她们俩每人又盛了一碗汤,一口进嘴,都觉得鲜美极了!
  “我之前还想一个豆腐汤卖88元也太贵了,喝了觉得一点不贵。豆腐块上面的花草太精致了,还有汤底也是鸡汤,简直太值了!”
  “是啊,幸好我们进来看看,今天真是赚了,一会我们要不要签名呢?”
  这时,小面也端了上了。
  “好大一碗,我们一人一半吧!”
  “你发现没有,这家店不但汤和菜好吃,这小面也很棒!不知道大厨是谁,这肯定是星级水准吧?”
  “大厨在厨房也不出来,不知道节目找的谁,我们也不好意思问啊!”
  ……
  两个女生吃得极其高兴,这时又有四位客人进入餐厅,两位年轻男女还有两位老人,像是一家人出来吃饭。
  袁子箫又笑容满面的上前招呼。
  年轻男子第一时间把菜谱递给两位老人:“叔叔阿姨,看看吃什么?这应该是新开业的私房菜馆之类,菜的种类很少,也没有图片,从名字看不出来是什么菜。”
  年轻女子这会认出了袁子箫,用眼神和男子示意,看口型是在说:“是明星。”
  年纪大的两位是女子的爸妈,他们出来吃饭,看到这里店面特别,就想带父母进来一起试试,没有意识到这里在拍摄。
  阿姨看了看菜谱,一下笑了:“老吴,这里竟然有软炸扳指,我记得你以前说吃过一次,一直都记着,不知道这家店做得怎么样?”
  “是吗?真有啊,那咱们点一份吧!”中年叔叔也很惊讶。
  “竟然还有攒盒?我们也来一个吧,其他看着也是以前很有名气的菜,这家饭店挺特别的。”说完把菜谱递给对面年轻男子,也就是女婿。
  小两口一起看完菜谱,也确实没什么好看的,加上果汁就那么10几行字,就干脆直接点了菜单上其他4个菜。
  “五菜一汤有点多吧,咱们能吃完吗?”阿姨问。
  袁子箫回答:“差不多,我们的菜份不是很大。”
  “这价格不便宜啊!”叔叔感叹了一句。
  “我们都是真材实料,鸡汤都用了很多,而且几个菜都很复杂,端上来您就知道了。那这样,四位请稍后,我现在就去下单。”袁子箫越来越有服务员的状态了。
  叶甜开始做第二桌菜,全部上齐也不过半个小时。
  这时第一桌要了签名,拍了合照,激动万分的走了。
  第二桌的小两口只是感叹菜品精致,但老两口就不一样了。
  中年叔叔看到软炸扳指激动万分:“就是那个味道,就是那个味道啊!
  “攒盒也很精致,里面的凉菜颜色搭配好看,味道也都不错。”
  “就是有点贵……”
  “这可是明星开的店,不贵了……”
  ……
  第一天营业,来的客人并不算多,一共只有五桌,不到20个人。但所有客人都对菜品都感到惊喜和满意,每桌菜都拍了照片,认识艺人的,也都合照和要了签名。
  “没想到今天这么顺利,还是咱们下午提前准备得充分,小叶师傅自己承担了几乎所有做菜的工作;孔老师也帮忙打下手;汪老师收银,拉客,又帮忙洗菜;盈盈和子箫负责饮料,充当服务员,还洗了一堆碗,大家今天都辛苦了!明天我估计客人会比今天多一些,我们要提前做好准备。”颜姐简单总结几句,就让大家早点回去休息。
  叶甜倒觉得没怎么累,表示要给大家做个夜宵。因为他们只是下午吃了凉面,并没有吃晚饭。
  其他人一听夜宵都连连摆手,只有袁子箫双眼放光。
  “你要是吃胖了,你的经纪人不会骂我吧?”叶甜开玩笑说。
  “不怕不怕,我晚上健身,明早起来跑步。”
  孔深也小声来了一句:“那我也吃一口吧!”
  叶甜也不想把大家养胖:“那我们就吃点碳水少的吧,我看还有豆皮,我给每人做个蔬菜卷好了。”
  两个男士点了点头,旁边施盈盈舔了舔嘴唇,犹豫半天:“甜甜,我也想要一个可以吗?”
  “没问题。”
  颜言和汪哥不吃,先回了酒店。
  叶甜简单的把豆皮蒸了一下,把焯好的菠菜、胡萝卜丝、银耳和粉丝放入一个盆中,加入自己做的酱料,搅拌均后均匀分到四张豆皮上,用力卷好,用保鲜膜包起来,就算是简易蔬菜卷了。
  然后直接分给另外三人,自己也拿了一个开吃,算简单粗暴了。
  大晚上的,四个人在这啃蔬菜卷,虽然没有肉,也不是特别的材料,但经过叶甜简单的料理,加上特制酱料,有些饿的四个人都觉得简直是人间美味了。
  袁子箫爱惜的把蔬菜卷吃完,有一点酱沾到了手上,他还舔了一下,一看就是意犹未尽。
  其实叶甜也没吃饱,但不好意思自己再吃别的,就和大家一起简单整理完厨房回住宿的地方了。
  晚上洗完澡,她还是觉得饿,找了酒店房间,只有两桶泡面,纠结了一会,她决定烧开水泡面吃。
  夜里吃泡面,真的特别香,叶甜想起来夜里和室友一起煮面吃的时光,不自觉的笑了出来。
  她心满意足的吃完泡面,又了刷牙,站起走动着回复完视频号的信息,看了会新闻八卦才睡觉。
  睡前她想:明天一定不能陪大家了!我又不是明星,想吃就是,不好意思吃会饿啊!


第90章 。  宵夜   食物果然能带来幸福感………
  第二天; 他们餐厅一共接待了八桌客人。接下来的几天,每天也有8到10桌不等,他们也不再出去特意拉客人了,再多人来就真忙不过来了。
  叶甜吸取了第二天晚上挨饿的教训; 晚上要么用剩饭做蛋炒饭; 要么就煮碗小面吃; 不再假装和大家一样不饿了。
  人是铁饭是钢啊,特别是忙碌一天后,晚上不吃饭; 叶甜真的顶不住。她真是佩服颜姐和汪哥,晚上竟然真的就是不吃。
  其他三位倒是都跟叶甜一起吃一点,吃的最多的还是叶甜自己。
  比如现在,叶甜白天就泡好了米线,餐厅又有现成的鸡汤; 她刚好做过桥米线。她自己面前是一大碗,除了运动多的袁子箫有大半碗; 孔深和施盈盈只要了一小碗。
  “甜甜; 你连过桥米线你都会做,还有什么你不会做的吗?”施盈盈夹起几根米线; 抬头问道。
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