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道可以直接与边域做交易,那么如今整个洛河县中,只有宋家和望月楼有这几味香料。
第一道菜,凤凰于飞。凤凰是万古神鸟,火性,与“流火”照应,以此为寓,定不会出错。
叶芷兰左挑右捡,拿了一块极鲜嫩的猪肉,扔给大头。大头心领神会的操起菜刀,手起刀落,在这块猪肉上舞弄起来。奇怪的是,肉并没有什么变化,基本保持现有的形状。
众人纳闷,搞什么名堂。
大头切肉的功夫,叶芷兰已经开始第二道菜:饕餮。这个名字取得有些奇怪,但是取得是它的本意,为贪口舌欲,意在突出这道菜让人欲罢不能的味道和口感。
这道菜叶芷兰打算做个全鱼汇,用边域独有的麻椒和其他几味香料,做出现代麻椒鱼、酸菜柠檬鱼、鲜汤八宝鱼和生鱼片。
那边,大头把切好的肉放进水里,肉遇水散开,竟细如发丝!可见刀工了得!人群中发出一阵和叫好声。
极细的肉丝被用银针一根根引入事先研制好的嫩银芽中,这可是极费工夫的。叶芷兰看了一眼的燃着的线香,加快了手头的工作。
能压下信膳斋和一众酒楼夺得魁首,宏福楼也不是吃素的,自然有真功夫在身。
宏福楼的厨子听说是从京城来的,也不知道谢掌柜何等本事和门道,竟请得动京城的排得上号的厨子。
宏福楼的厨子低着头一言不发,各自忙各自的,但是效率可是高的很,旁边的成菜桌上已经摆好了两道菜,但是用盖子盖着,也看不到这其中究竟是什么。
叶芷兰叫来四夕,不知说了什么,四夕跑下台去。
“怎么着?望月楼的东家觉得比不过,准备挨个跑路了么?”地下有人起哄,不免引得一片哄堂大笑。
叶芷兰看了他们一眼,也不急不恼,继续自己手头的工作。
除了最后一道菜是冰萃,还有一道汤,需要格外下功夫,火候大小,香料和食材的用量,下锅时间必须要有准确的把控,否则失之毫厘,差之千里。
叶芷兰歪头用衣袖蹭了蹭额头的汗,往谯木等着的星辰阁望了一眼,却并没有看到谯木。又四下望了几眼,人群中也没有谯木的身影。
是先回去了么?
想起周桑急匆匆的来寻谯木,叶芷兰心里忽然一阵慌的,总是隐隐觉得有什么事要发生。
可是想起谯木答应自己的,永远不会离开自己,叶芷兰像是吃了一颗定心丸,深呼了一口气,继续埋头专注于手下的动作。
她一定会夺得魁首,把望月楼开到京城里,不辜负谯木的期望。
谯木,一定会等着她的。
第202章 不相上下
没过多久,四夕回来了,背着一个箩筐,看起来很沉,还一直往下掉水,拿出里面的东西一看,原来是一块很大的冰,是的,这就是冰萃的精髓了,可是这时正值夏天,冰块是如何取得,又是如何保存的,即使是在冬天也需要适合的温度和存留时间,难道是叶芷兰早就备好的?
事实确实如此,不论会出什么题目,做何种菜肴,在这个季节,冰萃都可以当做饭后餐饮,而所出题目又是“流火”,常人必定觉得水与火毫不相干,可是流火流火,流中带火,这水不就是流吗。至于是如何形成冰的,叶芷兰早在一开始就在后厨地下开了一个地窖,这地窖温度极地,临近后厨水源,早早存了几缸水便封存,等到水凝结成冰,便在周围放更多水,她一个现代人,在夏天见过各种冰饮,可这些人没见过,定会觉得很新奇,就算不参加这次比赛,这冰饮也是叶芷兰日后会加入到菜品中的一种。
把冰块凿成小块,放入杯中,事先准备好的红豆撒进去,在放入一层冰块,上面铺一层薄荷叶,最后放上小块水果,这里没有其他可口的饮品,不过夏天人们最喜欢的水果莫过于西瓜,叶芷兰让四夕把西瓜切碎,捣成汁,最后加入杯中,为了保持口感,把做好的冰萃放在剩余的冰块中间,防止失了凉爽之感。
最后就是熬汤,有了独特的香料已经是胜券在握,剩下的就是小火慢炖,一定不能着急。
叶芷兰边轻轻的扇着扇子,查看汤的浓度,一边时不时看向人群,她在等那个熟悉的身影。
“咚~”锣响了,比赛时间到,双方各自把菜品端到同一张大桌子上,为了以求公正,品尝者在比赛过程中被安排到对面一个饭馆,看不到做菜过程,自然也不知道哪方做了什么菜,宏福楼的厨子先介绍,第一道辣翅,鸡翅里嫩个外焦,表面的油辣子浇上去发出“吱吱”的响声,怪不得要盖住,盖子一拿起来一阵香辣的味道扑鼻而来,简直让人垂涎三尺,第二道是只整鸡,鸡皮烤的金黄而不焦,极其考验火候的掌握,叶芷兰看了看眼前的大厨,果真是京城来的,最后一道是“肉香包菜”,把肉切成大小相匀的形状,炒熟之后由蒸过的包菜包起来,荤素搭配,肥而不腻。
叶芷兰心里盘算了一番,虽说这京城大厨手艺不错,每道菜也紧扣主题,都以蒸、烤和炒为主,不失为“流火”一题,可这几道菜都是大菜,人在夏天,尤其正午时刻,天气的炎热加上烦闷的心情,多数是吃不下太多主食,尤其她看到还有两位女性品菜官,女性自古以来爱美,以骨感为美,吃东西自然也不喜太过油腻。
五位品菜官来到桌前坐了下来,首先尝试京城厨师的菜,三位男品菜官很满意的点点头,而两位女品菜官并没有什么表示,看样子被叶芷兰猜中了。
该到叶芷兰这边了,全鱼烩自是符合大众口味的,有人爱酸辣,有人好生鱼片,每位品菜官可以根据自己喜好尝试。
第203章 胜利来之不易
第二道是肉丝,比起京城厨师的大肉,更加细腻清淡,不至于让人感觉到油腻,吃了前几道大肉菜,两位女品菜官自是感到新鲜,等到冰萃从冰块中拿出来,所有人都有些惊讶,很多人早就汗流浃背,这冰萃所带来的清爽,让观看者也心生凉意,几位品菜官更是连连点头,最后的汤更不用说,小火慢炖,加上宋家香料,早在做的过程中就引来一声声称赞。
宣布比赛结果,两位女品菜官自是选了叶芷兰,两位男品菜官选了京城大厨,看样子,决定权就在最后一个人手中,他问道“两位可否说说你们是如何理解'流火”之一意?”
京城大厨开口道“所谓流火,便像男儿一样充满热血,敢作敢当,不惧困难,烈火雄心!”
“好,说得好!”众人叫道。
叶芷兰慢慢说着:“我所理解'流火'乃是水与火,正如男女,女者如流水,温柔细腻,正如我的冰萃与汤羹,细细品尝,会越来越有滋味,男者似火,一身肝胆却不失周密,正如我的鱼肉烩和肉丝,各人有各人的口味。”
“好啊!好啊!没想到叶娘子虽为女儿身,却有着这般远见,实在是难得啊,难得!我宣布,最后的获胜者便是望…月…楼!”
四夕惊叫,扑到叶芷兰身上,“我们赢了,赢了!”李嫂子和大头也激动的叫着,阵阵欢呼声中,叶芷兰激动的握紧了拳头“我终于,做到了!”
她内心迫切想把这个好消息告诉谯木,她望着人群,却始终没看见,他,去哪了?
“东家,这鱼肉真好吃,你快来尝尝!”
大头端着一小碗鱼肉给叶芷兰,她怎会不知这鱼是什么味道,两人推搡着,突然,装着鱼肉的碗被打翻了,鱼汤也溅了叶芷兰一身。
此时,她心里莫名慌张了起来,怎么回事,难道是谯木,他到底去了哪里。
望月楼赢得比赛的消息没过多久就传遍了全城。
一时间,众多达官贵人聚集在此,有的是为了品尝一下赢得京城大厨的人到底能够做出多么美味的菜,也有人是为了见见这位有着如此高超厨艺的叶娘子。
叶芷兰在后厨忙里忙外,突然四夕大叫着:“师傅,师傅。”
“怎么了,又有人来闹事了?”自从上次那件事,叶芷兰心有余悸,她不是怕事,只是刚刚赢得比赛的胜利,望月楼的名声才打响,要是就这么再被人栽赃陷害,再想恢复名声可就难了。
“师傅,不是有人闹事,您看。”
说着,便递给叶芷兰一封信。上面写着“请帖”二字。
“请帖?”叶芷兰有些疑惑的打开了信封,原来是城南的李老板要给儿子办婚宴,想要请叶芷兰担任大厨。
叶芷兰心想:虽说望月楼的名声已经不小了,可大多数人还未亲自尝过我做的菜,只是听说好吃,万一以后再有人来闹事,人们只会随大流,可要是亲自尝过我的菜,便知道那些人是来闹事,起码还能得民心。
第204章 新娘跑了
是啊,李老板在附近也算是远近闻名的富商。他邀请的人也多是有头有脸的人物,这些人要吃过她的菜,他们的宣传力度可就大多了,这样可以更加稳固望月楼的招牌。
于是,叶芷兰接受了李老板的邀请,全权负责几天后的婚宴。
这天终于到了,叶芷兰早已准备好了食材,把所有东西准备就绪,就在李老板家厨房等待,等宾客就坐,立马下锅炒菜,本来她是准备和李老板商量在自己酒楼里吃饭的,可是宾客吃饭时都会带贺礼来,如若在酒楼,李老板的贺礼也就不好收放,于是只好作罢。
午时。宾客来的差不多了,大头,四夕和叶芷兰分批操作,下锅炒菜,荤素分类,李嫂子在旁边协助,几人配合的十分默契,等出了锅,四夕和叶芷兰分别端着菜碟给宾客送到饭桌去,一切都很顺利,锣鼓喧天。
人人脸上露出笑容,交谈盛欢,尤其是李老板和他夫人,更是一直没合拢嘴,和各种老板商人寒暄,亲戚朋友齐聚首。
这热闹温馨的场景,让叶芷兰又想起了谯木,想的出了神,突然一个小厮着急忙慌跑过来,撞了叶芷兰。
她手中端的菜盘也纷纷落地,清脆的响声引来宾客的注意,李老板看到后连忙跑过来指责小厮,可小厮却附耳说道:“少夫人,少夫人不愿嫁给少爷,偷偷跑了。”
“哎呀!”李老板拍着大腿,“这、这”
“李老板,”叶芷兰连忙制止了李老板并且轻声说道:“先别着急,把宾客稳住,我们先去看看什么情况。”
李老板回过头来看看叶芷兰,他只知道叶娘子做饭好吃,没想到眼前这个娇滴滴的女子竟有如此沉稳的气魄。
“带我去见见你们家少爷。”叶芷兰朝着小厮说道。
这小厮立刻给她带路,仿佛已经听惯了她的调遣。可事实上他们却从未见过面啊!这女子,不一般。
李少爷在他未过门的夫人家里,那女子本是一个平常人家的姑娘,名叫怜儿,家中三姐妹,她最小,父母已经年迈,膝下只有一子,年纪尚小。
原本想着女儿嫁个好人家,以后可以帮衬着小儿子,可不料这怜儿也是个性情中人,非说自己心里已经有了人,不愿嫁与李少爷。
叶芷兰将李少爷拉到一旁,询问他与怜儿的关系。
李少爷刚开始吞吞吐吐,还不好意思说,在叶芷兰的追问下才知道,原来他在一次和李老板出去谈生意的时候偶然遇到了怜儿,不过怜儿并不知道他的身份,两人一见如故,在茶馆聊了很久,但是却没有道明姓名和家族。
那日之后,李少爷便对怜儿心生爱意,于是找人打探,找到她的住所。
李少爷多次前往怜儿家中,可每次怜儿不是出去买东西,就是出去带弟弟,都未曾见上一面,李少爷实在忍不住对她的思念,回家告与父亲,李老板本是一介粗人,对儿媳没有那么多要求,而且那天也见过一面,觉得这姑娘不错。
于是父子二人便上怜儿家提亲,怜儿父母都是普通老百姓,哪曾想过高攀这等商户人家。
第205章 孽缘?
叶芷兰本来只是想来老老实实的做完饭菜过后拿了银子就回家的,可是没想到竟看了这等大戏。
这种故事怕是只有,电视剧里才敢这么演吧。
不过这个李少爷也真是有意思,居然连自己的新娘为什么要逃婚都不知道。
而这个新娘子可比这个李少爷更加有意思了,大婚当天居然逃婚,而且未留下只字片语,当真是个奇人物。
“李少爷,不如好好想想。新娘子可有什么放不下的人?或者送不下的事,如若是今天逃婚,没有人会无缘无故的缺席自己的婚礼。想必她也有她的难处,李少爷不妨好好想想。”叶芷兰想了想,转过头去看这里李少爷说的。
李少爷没有说话,只是坐在椅子上一动不动,一旁的管家早都已经急疯了。
“少爷,我看还是派人出去好好找找吧,今天来了这么多客人,如果是被人看去笑话了,老爷定是要生气的。”管家皱着眉一脸着急的看着李少