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材料的变化意味着滋味的变化，辣椒和旁的辣味调料味道又都相差甚远，电光火石之间，简清确认了宗午这句话完全是在试探，试探她是否了解关中。
关中，是前任摄政王的天下。而宗家起于关中西北，作为当家人的宗午却多年不曾回家乡，其中关窍便耐人寻味起来。
简清的视线在宗午脸上一顿，眉梢微跳又归于平静，“宗先生应晓得厨艺是我立身之本，将一道菜做得正宗与否自然是厨子的看家本事，哪能随意告知呢？更何况，关中油泼面用的是茱萸辣油，我用的是油泼辣椒，其实已然是从调味配料上做了极大改变，只是先生离故乡日久，才觉得格外地道罢了。”
前世的历史上辣椒出现之前油泼面用的是什么材料，简清并没有深入了解过，但总归不是辣椒，要取其辣味，无非芥姜茱萸，三分之一的概率，总能蒙对一个。而蒙错也没什么所谓，只是会被再调查一番罢了，而原身的经历摆在那里，怎么调查也调查不出花样来。
宗午想了想，笑了起来，露出些遗憾神色，点头道，“是极，可惜往日不曾见过辣椒此物，与油泼面放在一起，味道何止烈了一倍，让我放下碗都有些不舍。简掌柜，你家这辣椒，当真不外卖吗？”
简清捉住话尾，调侃道，“宗先生当真为了商行尽心尽力，连吃个饭的空暇，都不忘给自家商队添种货品。”
见宗午开口要顺势将这笔买卖定下，简清接着道，“只是辣椒此物非晒干不便保存，新鲜的跟着商队走南闯北实在做不到。我倒是想了几个法子，可以将辣椒处理后再拜托宗先生售卖的，就是不知道先生等不等得及了。”
宗午硬是以自己的糟糕脾气将宗家商行钱庄做起来不是没有道理的，其中很大一部分原因就是他对商机的嗅觉实在过于敏锐，总能为人之先，为人未为。
“既然简掌柜已经想了法子，不知何时能来看货？”
说话时眼中闪着冷光，仿佛捕猎时的豺狼的宗午，实在望之令人生畏。他伺机而动的究竟是货物所能带来的利益还是货物本身，亦或是货物主家的利益，不得而知，正是这被窥伺的恐惧令人心中发凉，每每令人在会面谈生意时做出退让。
而简清毫不畏惧地回望一眼他，神色不动，淡淡笑道，“三日后便能出坛，那时还望先生带好了契书来才是。”
好大的口气。
“呵……”宗午看着年轻的酒楼掌柜，挑一下眉，愈发升起些兴味来，“一言为定。”
作者有话要说：一更，第二更要晚一点呜呜，原谅一个下班码字的簌簌吧，抱住收藏评论的小可爱们亲亲。
第69章 辣椒苗圃
送走了宗午；先前街上跟着屏风来到酒楼的众人眼看没了热闹看，也都慢慢散去。
简清回身，一眼就能看到大堂上层立着的屏风；惊涛缓溪；四方之景；尽在眼前；这种看见了未来宏图的感觉实在是过于美妙，她忍不住轻笑一声；惹来坐在长桌边缘客人惊讶一眼。
不得不说；华阳王这个礼物的确送进了她心坎里。
谁会没有将生意做遍全国的志向呢？
就连今天与宗午突然说起生意；其实也并非一时兴起。
简清观察了多日确定了基础客源；未来酒楼要扩张经营；除了开分店之外；只有直接销售产品一条路可走。
但如今的大梁既做不到密封；距离能运用化工防腐剂又实在有些遥远，而天然防腐手段对食材味道的影响颇为明显；左右思量之下；只有售卖底料和拌饭酱对广泛运输销售最为便捷有利。
先前熬制的豆瓣酱三日后就能出坛，除了自家用以外，这种浓油重酱的酱料在商队出行只能吃干粮时可以作为优秀的下饭酱；再随商队走向其他酒楼开店暂时到不了的地方留下简氏的名头。若是这次在宗家能打开销路，之后的其他品类下饭酱和火锅底料块卖起来也会方便很多。
想到这里，简清才想起方才宗午来前在柜台后写的给朱木匠的单子，匆匆加了两笔，在一侧写上定制的小木牌具体尺寸，等阿菇他们上街时带过去。
像下饭酱这种不够精致的消耗品，要想卖给中层富人；装饰和包装这些细微之处还是要下些功夫准备。
一边想着后面的计划，简清一边将草纸单子折好，门外走进几个书生，先赞一声屏风，“小娘子好气魄！”
简清淡笑道，“几位想吃些什么？店里冷淘和米饭都有，坐片刻就能吃了。”
阿菇在一旁边看掌柜如何招呼客人边点头应和，脸上的向往都掩不住了。
书生们左右看看，看见角落里传言里那扇白绢屏风，眼前一亮，“就吃这个！”
又是一群被刘老诗文吸引来的“观光客”。
简清见多了他们这副模样，已然形成了应对的套路，当即让阿菇引他们去临近屏风的小桌坐下，自己起身去了后厨。
走过后院时，朴六已经成功脱身清扫起院落来，只有柳二丫还昏昏欲睡地坐在简澈身边，重复着睡着然后被推醒再继续睡着的循环，两只眼睛都睁不开了，听简澈念到一句“回锅肉”，她嘴边就不自觉闪起了晶亮的光。
简清忍不住玩心大起，放轻了脚步，站到柳二丫身后，对着她耳朵沉声道，“晚饭没了。”
“啊！啊？！！”
柳二丫腾地站了起来，惊恐喊道，“我好好背，我要吃饭，我要吃饭！”
简清早都从她背后转了出来，遗憾地摇了摇头，“二丫，怎么今天背的菜名是这个吗？”
柳二丫被吓醒后片刻才回过神来，不好意思地挠挠头，“东家，我真不是这个材料……”
后面半句在简清似笑非笑的眼神中吞了回去，柳二丫绷紧了后背，大声道，“我今天不背完，就不吃晚饭了！”
“那可要抓紧时间哦。”简清鼓励地拍了拍柳二丫肩膀，留下哭丧着脸的壮丫头，自己挽起衣袖进了后厨。
阿菇练完一段时间刀工已经出去招待客人，轮到李二娘继续磨练技艺，简清看一眼盆里放着的阿菇切的黄瓜和菜叶，暗暗点了点头，时日不长，阿菇动起手已经像模像样起来。
李二娘按着猪里脊的手有些发抖，半天都不敢切下一刀，简清进门时她就手中一抖，这会儿简清站在她背后，拿着刀就更是落不下去了。
简清轻轻叹口气，“二娘，放心下手去切，糟蹋不了东西的。”
“诶，诶！”李二娘磕巴着应了，下手还是没什么变化。
简清催道，“客人等着吃的，快些。”
李二娘目瞪口呆，手里的肉都顾不上了，回头看向简清，“东家，我、我来？”
简清点点头，“你有这个能力，自然是你来。”
李二娘当初来应招做小工帮厨时的自信已经在长久的相处中被简清打击得一点都不剩了，如今回头再想当初做出来一碗冷淘就沾沾自喜的自己，实在是恨不得地上有一条缝能让她钻进去。
在简清慢慢的影响下，李二娘自认为面食软硬和切菜的刀工已经有了长足进步，可这贵价的肉食、还是要送到客人桌上的肉食交给她来做，实在有些心惊胆战，当即摇头，“不成的，我不行的，要是砸了招牌可怎么好？”
简清按住她的肩膀，将刀放在里脊肉块之上，“现在就说不行，以后离了我，去外面独当一面时可怎么办？切吧，放心，真要是不行，我会说的。”
独当一面……
像是简清温和的笑容给了她力量，李二娘心中火烫，吸了口气，将杂念摒弃，终是下了手。
简清看了一会李二娘切出来的肉条，从一开始的时长时短忽胖忽瘦渐渐稳定下来，也就放了心，自己调起要用的料汁。
等李二娘回过神来，两大块里脊肉已经是全都切完，酒楼没了多的里脊肉可切。她这才有些慌张地偏头去寻简清，“东家，好像切多了……”
她自己都不知道，她眼中有多少等待被肯定的期待。
“不多，多谢二娘。来，搭把手。”简清笑眯眯地取出来最开始切好腌上的里脊，锅中烧热了油，她裹好面粉，指挥着李二娘将里脊放进锅中油炸。
李二娘像木偶似的一个指令一个动作，尽管见简清做了许多遍，但自己下手还是第一次，心中忍不住地生出慌乱。眼看着里脊两侧冒起气泡，颜色变作微黄就着急起来，李二娘不住回头问着简清，“现在捞起来吗？”
简清拍掉李二娘摸向长筷的手，“急什么，再等一会。”
“东家小心！溅出来了！”
厨房里一阵惊呼，第一次摸到酒楼炒菜大锅边缘的李二娘被崩出锅的油星溅到，手背上留下几个红点，灼痛还留在手上，她却顾都顾不上，只一门心思地操心着锅里炸出了满锅气泡的里脊。
简清点了点头，要学厨，怕油怕火是做不了一个好厨子的，李二娘这关已经通过了。
等一盘糖醋里脊出锅，李二娘专门自己端去了大堂，送上桌也不急着走，就在附近等着看客人动筷后的神色。
这一盘糖醋里脊里只有料汁是东家动的手，其他都是简清盯着，她来操作。虽然最后出锅简清尝了一口说味道不错，但李二娘还是悬着心，专程来听客人的评语。
谁料，客人吃了一筷又一筷，半句感慨也无。李二娘忍不住上前问道，“不知郎君吃得可还顺口？”
布巾包头的中年人见有人靠近，先一手按住了身边包裹，这才抬头，“不错。店家何事？”
李二娘脸上泛起红来，吭哧吭哧几声，挤出来几句话，“不、不错就好，不错就好。”
简清在后厨小窗里已经笑到打跌，她当初学厨是辈分最小进度最快的一个，之后又不曾收过徒弟，直到今日才知道，看着初学者满脸求表扬、求认可去询问食客反馈，竟是这么有趣的事情。
阿菇牵着简清衣角，可怜巴巴地摇了摇，“东家，我什么时候能学啊？”
简清拍拍她的头，“我做菜又不会赶你们出去，想什么时候学，就什么时候学。至于掌勺，等你什么时候刀工过了关，我就放你掌勺。”
或许是简清这句话和今天李二娘初次掌勺的热情还没下去的作用，等闲暇时将食盒交给刘府下人，简清再要进厨房去做店里几人的晚饭时，却被阿菇和李二娘一同拦在了门外。
李二娘道，“平日都是掌柜的照顾我们，今日就交给我们做饭吧。要是东家觉得吃起来不错，之后就都让我们来做，也好让你歇歇。”
阿菇跟着点头，小手指搅在一起，也是极盼望简清答应下来的样子。
简清不好拂了他们的好意，也就笑着答应了。
出了厨房，眼看着天色离傍晚营业还有许久，难得偷个空闲，简清喊来朴六守着门，随简澈一起上楼去看他精心料理的辣椒们。
随着辣椒自行生长，和简清时不时偷偷从空间里拿两个快成熟了的植株换掉幼苗的行为，简澈房间里的辣椒越长越多，几个海碗早都不够它们长了，一开门就能看到靠近窗口的一半房间里全是泥土和植株，已经有了辣椒苗圃的雏形。
要不是亲眼看见，谁都无法相信竟是在屋子里种了这样一块苗圃。
好在空间里的辣椒似乎有着与众不同的习性，不仅将房间里本来可能会有的异味盖了个干干净净，在每天只有一半时间晒太阳的情况下仍茁壮生长，还半只虫子都不见，让担心过许久的万一闹虫害不知道该怎么防治的简清省了不少力气。
就是这占地面积也太大了。
简清看一眼珍惜地摸着辣椒苗叶子的简澈，“阿澈，要么你来和姐姐睡？屋子里种着辣椒，终究有些不方便。”
“不要。”简澈把头摇得像拨浪鼓，耳尖发红，道，“我看着辣椒，就不会有人偷了。”
傻小子。真要有人来偷，你哪里防得住？
简清点点小朋友鼻尖，“真要出事，保全自己为先，辣椒都是外物，人最珍贵，懂吗？”
简澈摸着鼻子低头，“哦。”
说到保全自己，简清却想得更远了一些。
自从上次飞贼入室事件之后，辣椒不曾丢失，简家没有遇到什么闹事的人，也再没遇到过有贼进门，实在是过于平静了些，让她都有些怀疑先前的飞贼是不是真不是最可疑的迎仙楼派的人了。
毕竟，不论是原身记忆，还是她来到大梁后打听到的事情来看，迎仙楼对对手的手段无论什么时候都应当是斩草除根，务必置人于死地的风格才是。
简家是一个例外，只是简清并不认为她和方一品的一场比试，和一次开业宴的打脸就能让迎仙楼放弃。或许，后面还有疾风暴雨在等她？
“阿姐，松手！”
简澈急促的喊声让简清回过神来，这才注意到手边捏住的一片辣椒叶子。
简清松开手，叶片上连指痕都没留�