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靠西的一整面墙做成了格子架，当作是食物自取区，货架有十层，每层有二十个格子，格子的空间很大，可以直接将存放食物的浅底海口瓷碗放在上面，方便客人拿取。
剩下的空间原本差不多能放十五张桌子，不过谢明玉要装修的高档，而且要舒服，与众不同，所以每张桌子都仿照现代卡座的形式设计成古代版本的，每个卡座都铺上了厚厚的毯子，柔软而舒服，坐下后椅背高度刚好能超过头顶，给人营造出一种安全的感觉。
这样一番弄下来，店铺的空间也就只能放十张桌子了，每张只能坐两人，不过这样也不少了，坐满了那也是二十个人了，而且他还有外带这种服务呢。
店铺北墙与后院相连的一道窄门被拆成了大窗，整个空间立马显得敞亮起来，墙的下半部分被加固加宽，改造成了一个宽敞的流理台，用来传菜。
十几个匠人同时开工，速度是很快的，加上谢明玉也整日耗在店铺里，每天跟着工匠们一起装修，一边装修一边改调整，半个月后，店铺就装修成他满意的样子。
室内装修完，谢明玉又请匠人师傅做了一个牌匾，而后他马不停蹄，开始做开业前的筹备。
餐具、食材等一样一样的全部补全，而后就是麻辣烫的制作问题了。
那么，问题来了，麻辣烫最注重的是什么？
吃过的人会告诉你：自然是味道了！
味道不好，装修的再牛逼也不会光顾啊。
在空间找了一份秘制麻辣烫的方子，谢明玉开始潜心研究起来。
其实麻辣烫所需的所有东西谢明玉都可以在空间买，但是这样就没了真实感，而且还容易惹人怀疑，倒不如自己动手熬制，免得增加把柄，反正有了方子之后也不难，就是费些功夫。
底汤用香叶、肉桂、丁香、姜草果、白芷根、圆豆蔻、八角茴香等各种香辛料炒制之后熬制而成，而且大多香辛料都是中药药材，对身体各有益处，完美的配比后，熬制出的底料香浓无比，关键是在这儿都可以买的到。
底汤用猪肘、猪蹄、猪骨等容易出白汤的原料文火慢炖熬成，呈现柔和浓稠的乳白色，入口极鲜。
芝麻蘸酱锦上添花，还有花生碎，葱花、香菜碎、辣油等调味品，客人可根据自己的口味自由添加。
谢明玉研究方子的时候，沈砚之就承包了购买食材的活计。
此时虽是冬季，杂货店的食材还是满丰富的，谢明玉将杂货店里能买得到的蔬菜和肉食每样都买了一些，让杂货店的伙计送到了自家店铺后厨，又按着谢明玉的嘱咐，买了一千百根细签子，而后将所有的食材处理后串成一串。
当然，谢明玉从空间里买了一些这里买不到的食材，比如各种丸子之类的，如果有客人问起，他就说是自己研究后做出来的，开店的谁还没有个独门绝活，想必也不会太招人怀疑。
将开店的所有准备都做好，谢明玉当日就做了一份跟沈砚之两人试吃，结果一口咬下去顿时惊呆了，这也好吃了！
一切战备就绪，就等开业赚钱了！
第23章 一碗麻辣烫
谢明玉壮志雄心，第二日一早放了一挂边跑，在鞭炮声中正式揭牌开业了。
牌匾上的红布一摘，“一碗麻辣烫”五个鎏金大字在阳光下熠熠生辉。
热闹的鞭炮声吸引不少人围观，待看到店铺名时，纷纷笑了起来，不过也没什么恶意，就是觉得直白的挺有意思。
谢明玉今日穿了一身宝蓝的锦袍，黑发束起，显得温文尔雅。
他站在店铺门口，对着围观的人朗声说道：“今日小店开张，经营的是秘制小食麻辣烫，一两银子一份，每份荤、素菜各十串，菜品可自由选择。另外今日提供免费试吃麻辣小串，消费可享受半价优惠，总共一百份，卖完即止，欢迎大家进店惠顾。”
听完谢明玉的介绍，人群中当即有人大声问道：“小掌柜的，你卖的这麻辣烫到底是什么？之前可从未听说过，滋味怎么样？”
谢明玉笑着回答：“这位客人既然如此好奇，不如进店品尝一下，滋味如何，一尝便知。”
“好！”那客人性子也豪爽，当真就走了过来，是个穿着锦袍的中年大叔，不过长得膀大腰圆，一看便知是个忠于口欲的美食爱好者。
“客人里面请。”谢明玉冲那人笑了笑，做了个”请“的手势，之后陆陆续续又有几个爱好美食的人进店品尝。
“有意品尝试吃的客人请进店后排队等候，不要拥挤，避免发生意外，谢谢。”谢明玉说完这几句，也不在外面招呼，回店里了。
试吃的食材全部用细签串好，开店前已经煮好，放在大锅里用底汤浸着，只要刷上芝麻酱给试吃的客人就行。
谢明玉雇了两个伙计在店里伺候，两人是亲兄弟，一个叫张福，一个叫张满，长得十分憨厚老实，很是勤劳，有他们俩在，一来是维持秩序，二来也能做些洗完抹桌的杂活，但是发放试吃品的活计此时是沈砚之一个人在做的，谢明玉怕他应付不过来。
谢明玉进店后，剩下围观的人也渐渐动了心思，想着反正免费品尝，不吃白不吃，管他这麻辣烫是什么东西呢，试吃之后发现不好吃，以后不来就是了，反正不吃亏。
这么想着，之后便有更多的人进店排队试吃，结果一进去就被里面的装饰闪瞎了眼，因为店里的装修实在是太豪华了，而且十分的独特，竟是见所未见，不由得对那从未听说过的麻辣烫也抱了一份期待之心。
第一个进来的中年大叔这时已经站在食物自取区，手里拿了一个竹编的小筐，正在挑选喜欢的食材，显然是试吃过之后很满意，便直接点了一份。
试吃品不限量，只要有人进店试吃，都可以免费得到一份，但是拿到试吃品的客人都会在左手背上盖一个小小的兰花印章，以此避免有人恶意多次试吃。
“累不累？你歇会，换哥哥来弄。”谢明玉进了后厨，看到沈砚之站在流理台后面忙的鼻尖都出了细汗，便伸手用帕子给他擦拭了。
“哥哥，我不累！”沈砚之见谢明玉进来，眼睛一亮，将手上一串刷好芝麻酱的鱼豆腐递给等候的客人，顺便在那人左手背上盖上兰花章，然后小声说道：“哥哥，这么多人来试吃，我们会不会亏本啊？”
“别担心，后续会收回来的。而且做生意就得有人捧场才行，我们要把名气打出去，客人吃得满意了，才会有回头客。”谢明玉一边小声的跟沈砚之说话，一边拿了一串鸡柳，手上利落的涮了一层酱，递给等在外面的客人。
沈砚之连忙给那个客人手上补了一个兰花印。
谢明玉手速很快，一会功夫就打发了十几个来试吃的客人。
张满将一小筐选好的食材放在了流理台上，笑着说道：“掌柜的，赵爷选的食材，要微辣的。”
“好。砚之，你接着做。”谢明玉说着，将那一小筐食材端到了后厨。
第24章 生意兴隆
底料锅是一直煮着的，谢明玉卸了竹签，先把荤菜放在漏勺里煮了一会，而后放素菜，烫好后盛在青花描金的海碗里，放上一勺底汤，再加上乳白色的高汤，香气顿时弥漫开来。
然后用配套的小碗调了半碗芝麻酱，配以花生碎，葱花、香菜碎，加上几滴辣油，卖相十分的诱人。
谢明玉将两个碗一起放在端盘上，放到了流理台上，喊道：“张满，给赵爷端过去！”
“来了！”张满立时走了过来，将满满一大碗麻辣烫和芝麻酱一起端了出去。
“喝！分量很足嘛！”有一个客人看到张满手里端的海碗，惊叹着说道。
“毕竟一两银子呢，分量足才值得嘛！”另外一个客人接着说道。
“确实挺划算的！”
“就是不知道口味如何，之前可从未听说过有卖麻辣烫这种吃食的。”也有人抱着怀疑的心理。
“尝了就知道呗，我看那碗酱料不错，闻着十分诱人！”
“待我试吃完，如果味道不错我也来一碗，今天半价优惠呢！”
排队的人你一言我一语，说的挺热闹。
试吃的人不少，试吃后愿意花银子买着吃的虽然不多，但陆陆续续的也有十几人，很快卡座就坐的七七八八。
沈砚之没多大功夫就将试吃的人全部发完了，本来打算给哥哥帮忙，不过被谢明玉打发着去收银柜台负责收银子了。
沈砚之便洗了手，到收银柜台那坐着了，看着张福、张满兄弟将客人选好的食材一小筐一小筐的放在流理台上，而后再端着做好的麻辣烫一碗碗的送到客人桌上，忙而不乱，心里一片满足。
尤其是第一个食客吃完麻辣烫后来付银子，心里更是满足不已。
开业第一天，麻辣烫生意也算是红火。
忙碌了一天，到了打烊的时间，一百份的份量没有卖完，还有剩下一些，谢明玉也不打算再等下去，干脆又加了一些新鲜的食材煮了，分成四份，当晚饭吃了。
张家兄弟吃得一脸幸福，吃完后，抹桌子扫地洗碗就更带劲了。
之后因为不再有半价优惠，生意并不怎么红火，但是基本上吃过的隔个几天都会再来吃一次，因此慢慢的有了起色，生意一天比一天好些。
每日剩下的食材谢明玉要么就直接煮了吃了，要么就煮好了张氏兄弟二人打包带回去给家人吃，总之当天的食材不会留到第二天使用，全部清空。
因为麻辣烫味道鲜香可口，来买的人越来越多，店里的生意越来越好，一百份的定额每天都能卖光，许多当日没买上的，第二日便会早早的来排队，谢明玉的生意越做越好。
但是生意再好，谢明玉依旧每天都只卖一百份，雷打不动，渐渐的倒也打出了些名气。
很多人都知道东大街开了一家挺别致的店铺，名字叫一碗麻辣烫，每天限售一百份，店铺装修极为豪华，东西也好吃，很多人都排队去买，因为店铺座位不足，不愿意等得还可以选择外带，打包回家再吃，生意很是红火，连一些深闺女眷也都打发家仆来买一碗尝鲜。
沈砚之见生意这么好，兴奋中又有些不解，偷偷问谢明玉，“哥哥，咱店里生意这么好，为什么不增加一些份量，还是只卖一百份啊？”
谢明玉笑道：“傻瓜，银子是赚不完的，但是得罪同行就不好了。咱这是新店，背景单薄也没个靠山，不宜太惹眼。咱们每天只卖一百份，没买到的客人就会去其他的店里消费，也不会抢了他们的生意，有钱大家一起赚，这样才不会招人怨恨，要和气生财，明白吗？”
沈砚之解了疑问，立马乖巧的点头：“嗯，明白啦，都听哥哥的。”
这日，一百份的定量早早的就卖完了，待张氏兄弟俩将卫生打扫好，碗筷洗刷好后，谢明玉便将他们叫到一起，说道：“这是给你们这个月的工钱，五两是之前说好的，另外五两是赏银，这个月比较忙，辛苦你们了。”
兄弟二人惊喜不已，原本上个月发了五两银子已经很高了，而且平时还时不时的还煮麻辣烫给他们吃，这个月谢明玉竟然一人给了他们十两，兄弟俩立马感激的对谢明玉说道：“谢谢掌柜的！不过这也太多了吧？”
“这是你们应得的。”谢明玉淡笑道：“好了，店里都收拾好了，你们俩回家吧，路上注意安全。”
兄弟俩一起点头，回答道：“知道了，掌柜的，那我们先走了。”
“好。”
第25章 我有哥哥就够了！
张氏两兄弟离开后，谢明玉将店铺大门锁好，带着沈砚之也离开了。
这个月他们除去开销，净赚了差不多二千多两，比第一个月足足多了一半，不出意外的话，以后店里的收入基本上都会维持在这个数目。
会赚，自然也要会花。
谢明玉虽然能从空间买很多东西，但是谁不喜欢购物呢，像前世他一个大男人，也会时不时的去疯狂购物一回，买的时候也不管东西合适不合适，用不用得到，但凡入了眼缘的，那就买回来，反正自己也不差钱。
沈砚之年纪小，以前日子过得苦哈哈，温饱都成问题，现在跟着他了，成了他弟弟，那必须得宠着，爱买啥买啥，想怎么买就怎么买，可惜这小孩太听话，也太会过日子，根本不会乱花钱。
“走，哥带你去逛街！天冷了，给你买几身暖和的冬衣。”谢明玉伸了个懒腰，扭头对沈砚之说道。
“好呀！”沈砚之一听要跟谢明玉一起逛街，很是高兴，兴奋道：“我知道有一家店铺卖的冬衣特别便宜！就是我之前去买的那一家，我来带路！”
“你还好意思说呢！”谢明玉想起前几日让沈砚之自己出门买衣裳的事，心里就一阵郁闷，语重心长的对他说道：“砚之，你说你�