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明轩必须得承银朱嫂子的情。
他那小饭馆在村里的生意虽说也算可以,但这种开在村里小饭馆就类似于私房菜,须得口口相传才能有生意。
可偏偏到村里来买菜的,多是关注饮食健康的中老年人,他们一般不怎么喜欢在饭店里吃那些高油高盐的,所以明轩家虽说也有生意,可名声口碑传播一般,也只能算是还不错而已。
可银朱嫂子想出来那芝麻叶面好啊,大夏天里来上一碗,酸爽开胃,也正合了原本没能迎合上的顾客的胃口。
这么一来,他的餐馆才算是彻底在城里传播开来,知道的人多了,总有老饕不远一个多小时的车程上来吃上一桌。
就像银朱嫂子说的那样,就算不靠芝麻叶酸浆面赚钱,至少这面煮起来轻松,他只要每晚餐前把料头炒好,爷奶都能轻易煮好,几乎不费力气。
现在不光有老饕点菜,还有不少上山来摘有机菜的也会顺道在他家吃上一碗酸浆面。
明轩还是跟以前一样,只用炒菜,爷爷负责煮面打荷,别看小小一碗面,一碗能卖8块钱呢,算算利润和净收入,一天下来竟然不比明轩炒菜差。爷爷赚到钱也有劲儿了,比之前勤快得多。
现在家里这么红火,不是全赖银朱嫂子当初的指点?
是以家里生意稍稍稳定,明轩就忙不迭给师父打电话,请他过来帮银朱嫂子确定西葫芦饼馅的最终方案。
他师父炒料那手艺可是一绝!
于是,修罗场就这般遇上了。
晚上,林煜文前脚刚迎来明轩和他师父彭春军,后脚施巧就带她表舅舅顾德强登门拜访。
林煜文那叫一个尬啊!
可偏偏老先生顾德强却面色如常,眉眼都是笑眯眯着跟彭大师傅打招呼:“来之前就听说彭大师傅是南方有名的炒料师傅,我这老头子有口福啦!”
林煜文:“……”
彭春军虽说来时路上听说主家也要临时来个客人,不过也就是一般的朋友关系,原本是没怎么当回事的。可现在见了面他又敏锐看破老先生八成是同行,说不定比他更厉害些。
正琢磨着主家这是怎么回事,回头看了徒弟一眼,结果就听老先生这么一番吹捧,愣了好几秒,最终在银朱的指路下,进屋喝茶,决定静观其变。
但始终,对林煜文和银朱这主家夫妻俩,见面的印象分便减了一大半。
施巧落在后面,瞅准个时机跟林煜文得意炫耀:“看吧,我都说我着表舅舅心思宽广,还是个老顽童。”
林煜文干巴巴笑了下,挠头不知道怎么说话。
银朱却当没事儿人一般,客客气气招待了两位老厨,几个人在屋里喝了茶,又一番商业互吹,她便坦荡说出前阵子自己研究西葫芦馅饼的困境。
问题还挺多。
西葫芦这种蔬菜味道也非常鲜美,口感也好。一般外面卖的素三鲜馅里头,夏季一般都会用上这种菜。可同样的,西葫芦里头水分也很大,要是一个处理不好,要么馅里头水太多,水囊囊的,要么水分太少,干巴巴的蔬菜本身的鲜味也没有,同样不好吃。
银朱尝试过不少法子。用盐杀水后干拌,则蔬菜的鲜味流失,味道非常一般;用油包裹西葫芦丝法,可总有股子“生菜”味儿,鲜是有了,可生劲儿吃着也不香;她还尝试过把西葫芦炒熟包入饼中,味道仍旧不理想,太油腻……
虽说对于林煜文和银朱的印象分不佳,可作为业内专业人士,彭春军还是忍不住有些嫌弃银朱这一番粗糙的尝试。
银朱有些意外,她一直以为自个儿做饭应该算是精细了,要说粗糙林煜文那才叫粗糙的吧。
可既然老师傅都这么说,她便也虚心受教。
见银朱摆出求教的低姿态,彭春军对她的印象分稍稍拔高了些,他瞅了眼一旁的老先生,见他一心研究一旁餐桌上的果汁茶饮,又想起徒弟苦苦求了他十来天,到底也是辛苦跑这么一趟,还是开口了。
彭春军:“你说的三种方法,唯前二可用。”
银朱愣住了,同时又不可置信:“前两种都可以用?”
彭春军继续看老先生。
顾德强在看彤彤妮妮正小心翼翼给锦书倒柠檬茶呢,锦书这臭小子不光喝凉茶,还要加冰块!
银朱又催了两句,彭春军才收回目光,点头道:“是的,都可以用。”随后便要求银朱把她前两种的操作再重复一次。
银朱听后,便起身去厨房做馅饼了。
彭春军则是又看向顾德强,问:“老先生怎么看?”
林煜文一听,心里就哐当一下子,完了,人家同行见同行,一看就知啊!
顾德强笑呵呵把话题拉到别的上面去,指着餐桌前闹腾仨孩子:“闻见没,那蜂蜜可是好蜂蜜哇,花香扑鼻,香气四溢,可是上等的野生百花蜜啊。”
光是这一句,彭春军精神一凛!
离五六米这么远,老先生都能闻得如此清晰,若不是老先生提醒,他到现在还没注意到。
彭春军突然想起他的师父在真正传授他手艺前,语重心长的一句话:做厨师,最重要的先决条件不是手艺如何精湛,而是一颗能够欣赏美食美味的七窍玲珑心呐。
彭春军闭了眼,开始慢慢尝试嗅闻。
起初,只能闻到空气里的人气,随着嗅觉味觉渐渐展开,似乎也闻到了不远处稍浓的柠檬的清香,酸咧中带着微微的刺激,也正是这刺激,使得柠檬香味渐渐明朗起来,直到最后,他才勉强闻到甜味儿中夹杂着的极淡的花香。
细细品来,花香就好像是缥缈远峰上的一朵雪莲,在皑皑白雪中让人摸不到也找不着。可若是被人留心观察到,那纤细的茎上捧着的洁白的花,便璀璨绽放在眼前了。
花香渐渐浓郁,并不是花的香气,而是被人注意到后,精彩纷呈的花香渐渐盈入人的整个口腔和鼻腔,然后,向下沉入身体,向上滋润大脑。
这花香让人躯体放松,犹如进行了一场酣畅淋漓的香氛浴,也让人精神一振,仿若重新回到百花盛放的春季,地上有细碎的野花儿,花园里有热烈的月季,树梢上挂着微红的桃花,墙外伸展着二三朵淡黄的杏花儿……
“果然是上等的野百花蜜!”彭春军骤然睁开双眼,眼前还是干净宽敞又明亮的现代民房,可方才大脑却经历了一场极痛快的春游。
再次睁开双眼,彭春军对顾德强的敬佩油然而生。那杯冷水壶里的茶从他进屋后一直在那,他没有注意到,他和银朱说话时孩子们倒茶他也没有注意到,直到银朱离开他明明看到老先生目光一直停留所在,却还是没有注意到!
可老先生自从进入房间,眼睛却一直黏在那餐桌上,老先生分明厨艺远在他之上。
彭春军还不等银朱把馅饼做好端出来,便对林煜文自愧道:“既然已经有老先生在,我已经显得多余了。”
哈?!林煜文愣是不知道要怎么说话,他迷茫且不知所措:这都哪儿跟哪儿,怎么了这是?
第230章 明轩的拜师经历
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彭春军见林煜文错愕; 心里也是摸不着头脑,他又去看老先生,只见老先生淡笑着; 风轻云淡模样; 他不由心里嘀咕:难不成真是他一开始想岔了,以小心之人度君子之腹了?
可左想右想,彭春军又觉得不对劲。
他倒也是个实诚的,索性敞开了说:“林老板是想改良西葫芦馅饼的制作方法,可请了我和老先生两位厨子,是想我俩互相商量着来吗?”
这话说的,要说客气; 也算是给林煜文留了些脸面,可要说不客气; 那也算是阴阳怪气了。
这时,厨房里传来哐当一声东西掉落的声响。
彭春军心里暗道,果然这夫妻二人不信任他!
众人见他表情怪异; 各有心思。
明轩是着急; 他一开始就知道实情,瞒着没说是怕师父小心眼儿; 结果没想到师父火眼金睛一眼就瞧出老先生的身份不说; 还真小心眼儿上了!
林煜文就比较头疼了,咧着嘴龇着牙; 心想要不把事情摊开了说吧。
至于顾德强; 他就更心直口快了; 用几十秒筹措语言; 这便开口:“这事儿吧; 算是巧合了。”
彭春军尊重老先生; 摆出端坐愿详听的姿势。
顾德强指了指身旁笑得同样尴尬的施巧,把他俩之间的关系简单说了下,接着又道:“我这老头子底下也没子女,现在年纪也大了,指望侄女来给我养老呢,就跑来投奔她。
侄女感念这个小林先生相赠的补品,便打听到他们夫妻俩前阵子有困难,正好我这半只脚踏进棺材的老头应该能管上,就央求我过来帮帮忙。昨儿打了电话,这小林老板说已经有南方尤擅白案的大厨过来相助……”
听到这儿,彭春军心中也算是搞清楚了,这确实是个误会,前阵子徒弟明轩就一直打电话跟他说这事,只是当时他忙着一个国际比赛,一直推辞到大前天。
后面比赛结束,他又接到远在京市老友的电话相约,说是他手上最近得了一批上等的食材,请他过去一会。彭春军才准备北上,再去见见那位相识了十几年的老饕。
至于半道上拐到湍市这里,一方面是看在徒弟诚心求助一个多月的份儿上,另外也是他如今年纪有些大,一路从南飞去京市太累,寻思着半道下车休息两日而已。
没曾想,世上的事儿凑起来也真是这么巧合。
出神回神间,只听顾德强老先生继续说着:“我这老头子虽说不在厨房里工作十来年了,可对于美食却一直都很感兴趣。来了丰隆镇,听说镇上有个新兴的当地特色美食羊血粉丝汤特别好喝,便在镇上各家都尝了个遍……”
顾德强询问了几句,从各家老板口中均听到他们夸赞山上村里林煜文家的滋味才最地道,盖因林煜文家的原材料最好。
作为老厨的顾德强也是为之一惊,乡村野镇的普通小饭店的人竟也知道这么朴素的烹饪知识?
如此一来,顾德强就更对林煜文家的食材感兴趣了,他压根压制不住施巧说过两日再去的话,再三强烈要求立马上山。
这不,修罗场才遇上。
彭春军抓住顾德强话里的重点,疑惑:“这中部偏远小镇上的餐馆老板,也知道小吃味道全赖食材品质的道理?”
顾德强含笑点头:“是啊,所以我才这般迫不及待上山,想要尝尝这里上等食材的滋味儿。”
彭春军在看他,而他又在看林煜文。
林煜文被老先生看得颇有些不好意思,他摆摆手,装作风轻云淡的样子:“也不当什么,我随便种种而已。”
几人说话间,银朱已经端着一盘西葫芦饼出来。
昨晚银朱就早有准备,是以今天烤饼时很是节省时间,她端着一小盘摆在众人面前:“这是第一种做法,先端出来二位大厨尝尝味道,我这就去烤第二种做法。”
说完,她又让林煜文给客人们准备蜂蜜柠檬茶。
彤彤忙叫道:“林叔叔你坐着,我就能做!”
说完,小丫头便轻车熟路的从餐边柜取个冷水壶,用热水泡了杯绿茶,又叫妹妹取冰块和冷冻材料,姊妹俩合作,几分钟便端着壶蜂蜜柠檬茶过来了,锦书也跟在后面,手里捧着一小摞林煜文之前喝茶用的小茶碗杯。
林煜文狠狠夸了他们,林锦书便蹬鼻子上脸,要求想吃水果冰淇淋。
合着小家伙们这么殷勤还是有所图呢,林煜文失笑敷衍:“明天你们要是还表现这么好,就给你们做。”
林锦书高高兴兴应了,乐颠颠跟林煜文只会声,仨孩子跑出去玩。
屋子里一下就只剩下谈事的大人们,房间里的气氛似乎都沉稳许多。
可下一秒顾德强就又跟个老小孩儿似的,自顾自的捧着茶吃了两碗,那牛饮的样子,跟锦书他们在外面疯玩一晌回来抱着杯子大口喝茶也没区别,瞧他又给自己添茶水,林煜文都想直接给他换大茶碗哩。
彭春军也是连饮了两杯,他啧啧嘴皮,眼神和顾德强碰撞着。
“水果的滋味稍微单薄了些,但胜在蜂蜜品质高……若是新鲜水果的话,味道还能再跃上半成。”彭春军道。
顾德强一副欣慰脸。
林煜文听二位大厨说得头头是道,他自己也抱着杯子牛饮而尽,也学着咂摸嘴巴,最后摇头:“我是个粗人,说不来这些话,你们说的我也体会不到。”
进屋以来一直沉默着的施巧和吉荣也喝了一小茶碗的柠檬茶,吉荣犹豫了下,底气不是很足地道:“跟在外面喝的现制果茶的柠檬水相比,比那个要更好喝些。”
这两年现制果茶市场很是火热,同样是500ML的大容量,同样喝着冰凉解暑的含糖饮料,国人对于新鲜现制的水果茶的喜爱度比便利店里头包装茶饮料更高,就连吉荣施巧这样退休五十多岁的老阿姨