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用半钱银子和当地做酸菜做得最好的一个媳妇子学了几天即成。
还有一种烧鸡，整鸡一抖骨肉分离，经过3—5小时文火慢煨，从而：肉烂脱骨，嚼骨而有余香，肉质劲道有嚼劲，那叫一个香！
每只鸡就两斤左右重，几个半大小子，一人一次可以干掉一只，毫不夸张。
那必须学呀，烧鸡的制作分为三个步骤：
1、造型：处理好的鸡（两斤…三斤的，公母稚鸡，半岁为佳），腹部向上放置，用刀将肋骨和鸡椎骨中间弄断，，然后用小木棒撑起肚腹，再在下腹脯外开一小口，将两腿交叉插入腹内，两翅交叉插人口腔内，将鸡脖变曲，鸡头俯于一侧翅下，形成元宝体。
晾干表面水分后，取出小木棒。
2、烹炸：将晾好的鸡身用适当比例的蜂蜜水均匀地涂抹一遍，使鸡皮润泽，然后放入烧至沸腾的麻油中烹炸，炸出红黄色后捞出。
3、卤制：用陈年老汤和药材，用文火焖至鸡熟，时间约需3…5小时。
为了学这个老汤和药材配比，花了整整10颗彩珠，没有想到这个古人对于家传秘制这么看重，看来这个南州的老字号烧鸡赚钱不少。
烧鸡老字号掌柜：我们真的不打算教外人，咱不差钱啊，几代人的传承！可是，你这也太不讲武德了，这么多拇指大的彩珠，我们当家夫人，眼睛珠子看得都不能转了，居然走妇人路线！
整整学了十天，记住汤的配料比例，下锅时辰顺序，还有季节变化的添减，鸡的造型等，边学边给人家师傅录音。
这么好吃的烧鸡，出完师后，大妹和小孩子们都不想吃了。
白天学完，让小孩子们当小白鼠。晚上，她又折腾空间里面的鸡，这么多年，她收集到的鸡的品种很多呢，总要找到最合适做烧鸡的鸡才行，卤出来的烧鸡都给黑娃放厨房里面。
回到成都府的黑娃再进空间时，就吃到了媳妇儿做的烧鸡，这可太适合喜欢吃肉的汉子了哟。不再打仗的男人，终于有机会抱上自己的媳妇了。
这具身体才二十几岁呢，这晚的空间，干柴烈火，差点就忘记避孕。这要是不小心，给揣上娃儿就搞笑了。事后，抱着媳妇儿，心满意足，细细将自己的水泥计划说来。
“我这样的千总，蜀王麾下好几百，如果以后统一大夏朝，只能更多，咱一没有更高的武力值，二也不像高总兵这般有家族根底，我也不耐烦打仗，还是搞点技术给蜀王赚钱吧。”
“那你这水泥路铺完南边，估计得两年以上了。”
“原计划的是三年，但是很多商家都很积极，各州的承包商一旦确定下来，只会更快，他们修多少路用掉的水泥，就能拿到多少量的水泥售卖。”
“你这主意可真是双赢啊！主要还是蜀王赚大头！”
“既然我们被捆绑上了蜀王这条战船，那只有一条路走到黑呀，盼着他好才行！”
“目前看他还不错！”
“那蜀地的水泥厂建完，你得到处出差建厂了！”
“目前还选了三个地方，三地交界处，宁王府和鲁王府！也是要团结一下这两地的商家。”
“嘿嘿，你们这是挖人墙角啊！”
“商人哪有坚定的政治立场，唯有利益才是永恒！”黑娃对商道一途可是很有发言权的。
“不过，媳妇，咱不说这些了，抓紧时间再来一次啊！你看你男人都多久没开荤了！”
可不是嘛，穿来近一年，还有共同空间的夫妻俩，从这天开始，才过上了正常的夫妻生活。
江对岸，小皇帝今年的日子还算好过。北方今年的降雨量很平均，哪怕洪灾接连的大黄江北岸，但是北岸地势稍高，所以受灾面积不算严重。看了许久南边的笑话，哪怕蜀王已经取得了半壁江山，但是这半拉子江山，有一半的受灾不是？
但是，进入冬月就不太美妙了，北地今年的雪下得很大。草原游牧的鞑靼，一旦羊马受灾，就很容易过北境打谷草。虽然有粮有枪，但是，谁也不会嫌多啊。
还没等他们侥幸多久，北境陆续传来消息：鞑靼开始骚扰边境了！
第四十三章 人都哪儿去了？
要说那夜的漂流，哪家运气最好，可不得属胡老爹这一棺材人了。胡老爹这船人里面有张氏、胡三牛，小山、小川、大黑，直接被洪水带到了江对岸，上河府。
袁老头、马氏、袁老二和袁老三也飘去了对岸，上河府的隔壁，费了半月功夫才找到了最先到达的胡老爹一行人。
钱屠户家人口太多，大儿子和二儿子还都娶了媳妇的，结果是钱屠户带着老妻和两个孙子以及老幺坐的棺材。他们也去到了江对岸，不过飘得有点远，打算直接入京。
赵秀才一家的棺材船最倒霉，还在南边隔壁州被卡在了一处半山腰，弹尽粮绝之际才等到洪水退去。
袁大堂伯和袁二堂伯家因为人少，都选择了泡澡桶，和其他乘坐泡澡桶的人都被飘散在了各地。有在南边的，正在想办法过江，也到了北边的，离上河府近的，就寻摸了过去，远的，也就直接去了京城。
足足等了三个月，汇集到了不齐全的5户人。胡老爹夫妻，两男孙和幺儿胡三牛，袁老爹夫妻加两个儿子，还有下游村三户人家，稀稀落落凑了16人。
没有等到翠花几个，是让两爹最焦虑的事，但是想想，以翠花的本事，也暂时能放下半边的心。等鞑靼骚扰边关的信息传来，这群人都傻眼了。
真的走到哪里哪里就不消停哟！这是啥倒霉体质？咱还要不要去京城啊？好纠结！
等黑娃知会了翠花小皇帝北边的情况，翠花都闹心死了，行程更慢了。
“小皇帝的80万兵马应该能靠得住吧？”翠花还是有些不放心的。
“一时半会，问题不大，国舅爷可是兵部尚书！比高总兵还牛气的存在！”
“那为什么古代游牧民族屡次都能成功南下呢？”
“骑兵，在这个冷兵器时代还有是很强优势的。”
既然打算缓慢入京，时间也到了腊月，那就在南州过完年再走吧。
买了一整头猪的猪肉，翠花打算把腊肉和腊肠做出来。
留出猪的后臀肉做腊肉，排骨也整副取了出来，做腊排骨。
把做腊肠的猪肉去皮，肥瘦分离，切成小片状，三分肥肉，七分瘦。
口味打算做两个，广式和川味，用茱萸代理辣椒，花椒可是不缺的。
寒冬腊月的，带着袁大妹光切肉，腌制就花了三天时间。
洗肠衣都快把小草洗哭了，姑姑还给烧的热水，做好一定要吃大一整节。小姑娘太勤快了，非常想帮翠花分担家务。
两个大人用竹筒纯手工灌了一天的腊肠，栓成手指头长短，胖嘟嘟，一节一节。上百斤的腊肠，很是壮观，放在通风的房檐下，足足风干了半个月。
这些腊味大部分被熏了十来天，翠花从空间偷渡的松柏枝还有些橘皮等，腊味都像上了一层色，黄霜霜的。
在大年三十这晚的年夜饭里，腊肠每个人都分配到了2根，都没有切片的，自己拿着啃。除了成年人翠花、袁大妹和少年赵雷霆，喜欢麻辣口的腊肠，小孩子们一致选了广味。这种有点甜味的腊肠，第一次感觉到了瘦肉比肥肉好吃，有嚼劲。
熏过的腊肉和排骨也广受好评，不缺油水后，大肥肉现在也没有市场了。
以不在老家，不用守夜为借口，让大家伙正常睡觉。赵雷霆带着两头睡一屋，袁大妹带着小草和囡囡一房。翠花独享一间屋，方便两口子晚上夜会。
今年两口子能一起吃年夜饭，翠花从前几日就开始准备，今晚有个大菜：佛跳墙！现代的时候都讲究养生，怕三高，现在的身体那么的年轻，新陈代谢不要太好。
在五十斤的绍兴酒坛子里面焖了十个小时，最后所有的食材都得到了融合，汤色清亮，有淡淡酒香，味道鲜美，食材软烂。
很久没有做过正宗麻辣菜了，用黑娃的形容就是嘴巴都淡出鸟来了。冷锅肥肠鱼必须安排，肥肠是夫妻俩的心头好，川省人对肥肠是真爱，超过海鲜的那种，凉拌猪耳朵和口水鸡也不能少，粉蒸牛肉来一笼！
带壳的海鲜总是以拼盘的方式出现，现捞现蒸需要什么手艺？
新学的烧鸡和香肠腊肉也少不了，蔬菜也就拿骨头汤煲了一大锅的白萝卜。
佛跳墙安排在后半段，吃到六成饱的时候，再喝。不然吃了佛跳墙再去吃其他菜都品不出滋味来了。
吃完这一餐，黑娃躺在躺椅上感叹：这才是人过的日子啊！
真不是人家黑娃吹牛，人家两口子得了空间后，真的是不缺这点吃的，两人担心的是，吃什么最健康，吃什么才能活得更久。
初一到正月十五，翠花租的小院里的小厨房和空间里面的大厨房就没有停歇过，开始换牙的两个小子，虽然不断的在抽条长身高，但是脸和身上的肉就没有停下过增长的脚步。
肉吃得不少，饭量也不减，听说喝牛乳长身高，人家还主动要求喝这腥不拉几的牛乳，长身高真是小男人们的执念。
一岁多的成年狗，黑虎和黑豹也是油光水亮，黑黝黝的毛发撸起来手感上佳。
亲兵看着自己老大，这么繁忙，伙食这么普通的过年期间，居然还红光满面，果然，事业是男人的春药啊。
过年期间，黑娃都还在蜀、宁、鲁三地交界处修水泥坊呢。这是大夏朝第二个水泥作坊，高温炉的搭建，还没有技术人才掌握，还需要他现场技术指导。
在京城过年的太后与小皇帝心情不太美妙，太后的侄儿们都在北境，小皇帝对于这个打扰自己好日子的鞑靼也很是不待见，自己可是有八十万大军的皇帝。
大夏朝和亲了几位公主，才换来了边境十年的安稳，而这次，小皇帝都没有待嫁年龄的姑姑了，自己父王身体不好，就只有自己一个崽，也没有姐姐帮衬啊！除了堂姐！
听说现在鲁王和宁王的家眷都被蜀王一锅端了，全给带去了蜀地，也许，最后，实在不行的话，可以和蜀王叔商量商量？
堂姐：你礼貌吗？
第四十四章 随处都有商机
虽然三个旁听生不是学堂的正式学生，但是年前翠花也是给先生送上了节礼，其中就有腊肉香肠。
先生家有亲戚也开了酒楼，在过年期间吃到了这个腊味，正月十五后，带着先生内眷找上门来。
来人拐着弯的打听手艺，见翠花滴水不漏后，又提出购买技术，愿意出价纹银100两。
这当然不能成为垄断价，于是翠花打算扩大招生范围，放出信息：愿意教授蜀地特色腊味制作方法，7天课程，每人售价100两，学员名额20个，先到先得。
南州是个平原，商业发达异常，东南西北客商云集。三天功夫，翠花课程满员。大夏人对秘方皆有很强的保密意识，一般是概不外传的，恨不得几辈人传承。
加上交通不便，蜀地客商也没有亲自做腊味的说法，这就导致一个蜀地来的腊味师傅受到热捧，南州人第一次见到公开卖技术的。
翠花都是给来人先尝了腊味，有兴趣再报名。报名即收费，概不拖欠，包教包会，学会为止。
从肉类里面，教程包括了：腊肉，腊肠，腊鱼，腊鸡，腊排骨。从口味里面又分为：麻辣、咸香、微甜。制作过程又分熏制与晾晒。
这20人里面，有5人家里有酒楼，还有15人属于行商厨娘，行商们的初衷是给自己家多填几个菜式，没料到很多在回到家乡后，依靠家里厨房制作的腊味都能财源广进。在赚到腊味的钱财后，不禁感慨，这100两的学费简直太划算了。
这辈子的翠花没有再有过开酒楼的想法，上辈子做了太久的大厨，这辈子的目标就是当新东方校长吧。
初次教学，效果甚佳，七天后，学员各自带着自己制作的腊味回去交差。
这天的晚食后小会议，袁家现在的习俗。每天晚食后，大家可以交流分享当日有趣的事，或者有意义的感悟等（就是当娘的，想多了解下孩子的心路历程）。翠花问，大家通过这次腊味教学课程有什么感想呀？
大头：“娘，秘方都能卖钱！我想要学很多的秘方！”
二头：“还要自己有本事，认识很多有能力的人，才能护住秘方！”
赵雷霆：“翠花姨，只要我们去的地方多，一个秘方可以卖很多次！”
小草：“姑真厉害，到哪里都能赚到钱！”
翠花给小孩子们做最后的答疑和总结：人小就要多读书，读书学本领，还可以认识更多优秀的人。同时，也不能死读书，要关注民生，衣食住行都是学问，有闲暇之余也可以多学点养家的技术。
袁大妹：感觉我错过了一万两，教做个腊味都这么赚钱！
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