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悠然农庄-第23章

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    十一、丝瓜炒牛柳十二、蒜蓉素炒白菜
    一共十二道菜,外加一屉精品小笼包子、一壶山泉水泡茶
    每道菜量不必太大,突出制作精良和美味,毕竟客户定位高端,是来享受美食而不是填肚子的。
    菜谱中鱼的品种不定,根据货源随时调整。
    另外私房菜部并不靠卖酒赚钱,所以允许客人自带酒水。
    刘森江担任私房菜部的大厨兼主管,手下暂时先配两名杂工,以及两名服务员。以后根据情况再增添人手。
    方案商定,李悠然给冯大牛打电话,让他安排人去购置几套精致点的骨质瓷餐具,还有尽可能的买一些乡下农家自养的猪肉、牛肉原料,进一步提高私房菜档次。
    李悠然和刘森江随后来到一楼南库房,查看鱼的情况。经过这段时间的喂养,鱼群快速成长,相当一部分都超过了一斤,这个重量也是鱼肉质最鲜美的阶段。
    李悠然拿过一块面饼掰碎,往鱼缸中投了一把,顿时水花四溅,鱼群纷纷抢食,甚至互相之间凶猛地打起架来,缸壁不断传出啪啪的声音,闪烁着耀眼银光的鱼鳞一串串脱落,飘向缸底。
    刘森江目瞪口呆,他几时见过这般生猛的饲养鱼。开始李悠然让他在私房菜谱上标明野生鱼,刘森江还有些犹豫,现在看来根本就是多虑了。
    看来小李老板手里肯定掌握了特种养鱼技术,年纪轻轻的好厉害啊。刘森江心里暗想。
    晚上罗胖子过来蹭饭,李悠然特意让刘森江做了一道私房菜谱上的橙香菊花鱼,试试口味。
    抓鱼的时候还出了点麻烦,这些刚买来时还呆头呆脑的小家伙变得无比狡猾起来,那条被挑中的鲤鱼发觉危险,立即使出浑身解数,到处乱钻,速度极快,刘森江和齐叔费了好大力气才把把它抓捕归案,鲤鱼在网兜里还不甘心,不停地蹦跳,撞得网兜哗哗作响,差点让它窜回去。
    “好家伙,比野生鱼还能折腾。”刘森江赞叹道。
    “其实这年头江河湖海到处污染,野生鱼也就那么回事儿了。”李悠然说道。最近他在鱼饲料中又加入了部分藤架作物的叶子,看来效果还不错。
    厨房里,刘森江把鲤鱼迅速剖腹刮鳞去腮,剃掉腥线,然后取肚子上肉比较厚的那一边,切成段,随后斜切花刀成菊花状,沾上干淀粉。入油锅炸至金黄色,捞出至于盘中。
    那边齐叔已经按要求准备的鲜榨橙汁,刘森江在其中加上糖,盐,白醋,鸡精调好汁水,倒入热油炒锅中。
    最后把烧开的浓汁浇在菊花鱼上,配以香菜等点缀,精美的造型加上橙香扑鼻,让人垂涎三尺。
    端到饭桌上,早就等不急的众人纷纷下筷,酥脆细嫩的肉质,酸甜怡人的口味,一时间赞美声不绝于耳。
    一条整鱼不到一分钟就只剩下了鱼骨,罗胖子连呼不过瘾。
    “胖子,别光顾着吃,这道菜是私房菜的样品,你说说看怎么样?”李悠然问道。
    围坐餐桌旁的还是原先的几位主要店员,虽然现在店面扩大,人手增多,但他们还保持着共进晚餐的习惯,都说这样有家的氛围。
    这时大家都把目光投向罗胖子,罗胖子点点圆脑袋,说道:
    “看来我老爹没有找错人,刘师傅的手艺配上这种极品食材,绝配啊。然子,如果都是这种水准,就按上次我说的那个价格,一点问题也没有。”
    “可我总觉得有些贵了,毕竟不是什么名贵鱼类,蔬菜也是常见品种。”李悠然还是显得有些信心不足,毕竟一万元一桌的价格可不是开玩笑,这要是让二叔知道,非得骂自己是黑心奸商不可。
    “常见品种?很简单,谁敢这么说,让他到市场上去买。只要买得到,一赔十。”罗胖子尝过滋味后,对私房菜的信心更是坚定。
    刘森江也在一旁点头表示赞同,常见品种?开玩笑,这些食材可是吸引他刘大厨留下来的主要原因。
    罗胖子拍拍李悠然的肩膀,面带鼓励的笑容。
    “然子,你只管做好准备,过两天看俺胖诸葛巧施妙计,给你拉第一单生意。对了,要给提成的啊。”

第四十四章 私房菜馆的第一单生意
    罗胖子所在的单位离市政府不远,是一栋绿树掩映下的三层小楼,外表贴满浅灰瓷砖,入口处挂着“天海市机关后勤服务中心”的牌子,表明了这栋建筑的身份。
    二楼靠北的一间办公室里,罗胖子独自一人正在收拾文件资料,在这种单位,年轻人出头可不容易,那是要论资排辈的,胖子心态也平和,打杂就打杂吧,好歹也是公家人,吃皇粮的。
    如今社会变化快,前些年自衬有点本事的人,都喜欢到外面去闯闯,现在可不同了,别说普通大学生,就连博士、双博士、海龟什么的所谓精英,不管什么专业,都想混进公务员队伍,公家的饭碗又稳当,吃得也香,熬些日子还能解决住房,如果命够好,能混到油水部门,那可就是祖坟冒青烟啊,得赶紧去找个庙门磕头烧香还愿。
    哪像外面风险那么大,经济危机一来,公司、厂子说倒闭就倒闭,累死累活,一点安全感也没有。房价也飙得那么高,年轻人想弄个窝比攀登珠穆朗玛峰还难。
    这到底是社会的进步呢?还是相反?罗胖子想到,但随即又哑然失笑,这些东东关自己什么事情,还是现实点,想办法给然子拉单生意吧。
    罗胖子看看墙上的石英钟,已经是下午三点,不知主任什么时候过来。前两天听他说要请客,估计时间应该差不多了。主任对他还算不错,这些杂七杂八的事情经常交给他去办,几次饭局还都把他带着,可能是因为觉得胖人酒量不错吧。
    仿佛心有灵犀一般,正当胖子念叨的时候,身穿灰色西装,体型壮实的唐主任推门而入。
    “小罗,你在啊。”唐主任对罗胖子说道。
    “唐主任,你好。我刚把资料室要的文件整理好,一会就送去。”罗胖子回应,脸上露出憨厚的笑容。
    唐主任点点头,他对罗胖子印象不错,人踏实,干活任劳任怨,也没什么心眼,嘴上把门也严,从不在背后乱说话和议论领导。哪像另外几个同时进来的小子,那眼睛一动就滴溜溜地转,一看就是偷奸耍滑、满肚子心眼的主儿,根本靠不住。
    “小罗,资料的事情一会儿再说,我打算明天晚上请招商局的高主任,还有几个战友,你给德顺楼打个电话,订三楼的包间。”唐主任是前几年和几位战友一起从部队转业的,分配到各个机关单位,这帮人还挺争气,几年下来多多少少都有了些实权,凭着一同扛过枪的交情,经常在一起聚聚。
    罗胖子心说,等的就是这个,咱早就打好腹稿了。他降低嗓音,脸色带着一丝神秘。
    “唐主任,前几天,我一个开公司的朋友请客,把我也叫去了。去的是一家新开的私房菜馆,这么说吧,我活这么大,第一次吃到这么香的菜。德顺楼的东西和那里比起来,就和食堂的大锅菜没什么区别。”
    “哦,这么好的馆子?有什么特色?”唐主任也来了兴趣,他听说过私房菜馆,这种餐厅往往都有几手独到的绝活儿。德顺楼经常去,换换口味也不是不可以,自己的几个战友可都是自称美食家的。
    “特色好像就是主打绿色天然概念,但口味真是非比寻常,另外”罗胖子露出一副为难的表情。
    “小罗,怎么吞吞吐吐的,有话直说。”唐主任有点不满。
    “唐主任,这家私房菜馆别的都好,就是价格很高,一万一桌,八个人的量,固定菜式,客人还不能随便点。另外需要提前预订。”
    唐主任听了也有点吃惊,天海市的高级餐馆他大部分都去过,敢这么要价的还真不多。难道菜式里包含上品的燕窝鱼翅石斑之类?
    听到主任的疑问,罗胖子摇摇头说道:
    “没有,表面看上去就是就是些野生鲤鱼草鱼河虾蔬菜什么的,直到吃进嘴里才知道大不一样。”
    唐主任更为惊讶了,普通品种的鱼虾蔬菜,敢定这么高的价,只有两种可能,一是店家确实有别人无法比拟的绝活儿,另一个可能就是黑店宰客。
    黑店他倒是不怕,凭自己在天海市的关系,完全可以摆平。而且小罗也不是乱说话的人。
    好奇心终于占了上风,唐主任对罗胖子说:
    “那好,你就去订一桌吧,我倒要看看,什么样的私房菜值这个价格?你告诉店家,拿点真东西出来,我们这几位客人嘴可是很刁的啊。”
    唐主任说完,转身离开办公室。
    罗胖子望着唐主任的背影,狠狠拍了一下巴掌,成了!
    瞧瞧人家这气派,靠!公大款就是TM酷啊。
    胖子心中称羡不已。
    赞叹之余,他转身给李悠然挂了个电话。
    “然子,给你找了个大户,明天晚上,让老刘拿出看家的本事来。”
    ****
    悠然农庄私房菜的招牌已经挂出两天了,还没有接到一单生意,和包子铺热闹的场景形成鲜明对比。也有好奇的食客前往打探,但一听到价格,纷纷摇头,有的甚至还出言相讥,受过培训的服务员只是微笑以待,并不反驳。
    李悠然心里也没底,虽说私房菜和包子铺客户定位不一样,不可能像包子铺那样顾客盈门,但毕竟是第一次接触高端餐饮,这里面的水到底有多深谁也不好说。
    接到胖子的电话后,他赶紧找到刘森江进行安排,私房菜馆这第一炮一定要打响,可不能出什么篓子。李悠然的心情充满忐忑和期待。
    第二天傍晚,天色刚刚擦黑,石鼓巷北街口驶进三辆轿车,为首是一辆黑色帕萨特,三辆车行至包子铺新店南端,拐进一条小巷,在包子铺旁边的小停车场顺序停下。
    车门打开,依次下来七八个人,其中大部分都是中年男人,一个年轻的胖子走在前面带路。
    楼上的两个女服务员早已看到,赶紧跑到楼梯口迎接。
    “欢迎光临。”

第四十五章 不寻常的酒席
    “唐主任,就是这里了。”罗胖子指着建筑侧面的灯箱招牌。
    “前面我看到不是什么包子铺吗?还那么多人。”唐主任疑惑地问道。
    “这位先生,我们这里一楼是悠然农庄包子铺,二楼是私房菜馆,都是一家老板开的。请这边走。”身穿浅灰色制服、面容白净的女服务员伸手引路。
    一行人随着服务员走上钢制楼梯,发出咯噔咯噔的响声。上到二楼,又向北走,接着拐进一个门洞,进入建筑内部。
    这是一条满铺深红地毯的走廊,白色吊顶上依次分布着暖光筒灯,柔和的光线洒在墙面米黄壁纸和几幅像框风景画上,走廊两侧几扇深红木色的房门顺序向南延伸。
    女服务员打开靠东的一个包间房门。
    “各位客人,请进。”
    唐主任首先进入,包房大约有十几平米,墙面是樱桃木饰面和软包,天花板垂下一盏玻璃花灯,映照着房间中央的罩白色桌布的圆餐桌,桌上均匀分布摆放了几套骨质青花瓷餐具,看上去还算精致。
    按唐主任的眼光,这里的装饰装修也就属一般水平,不过这并不是此行的重点,也无所谓了。
    来客们鱼贯而入,罗胖子自觉地最后一个才进来。
    按例众人又为座次推让了一番,最后级别最高的唐主任和招商局的夏局长坐上了靠窗的主座,其他什么科长、主任、干事的也依顺序落座。一共八个人,属罗胖子级别最低,靠门的椅子自然就成为他的专利。
    众人先扯了一通关于张三被调走、李四升了职、王五出了绯闻、许六和赵七联了姻,还有什么上面的人事安排最新传闻等等体制内人士喜爱的话题。最后才聊到饭馆本身。
    “这地方可真够偏的,招牌居然挂在房子侧面,要不是小罗带着还真不好找。”戴着金边眼镜张科长笑着说道。
    “小唐啊,怎么想起到这个地方来了?以前不是常去德顺楼吗?”大约五十岁年纪,眼袋明显的夏局长问道。
    “老去德顺楼有什么意思,也该换换口味了。”唐主任淡淡地笑道。
    “老唐,今天可轮到你做东,到这小地方来,不会是想省钱吧?”规划局的林科长打趣道。
    “省钱?呵呵。你们知道这里的包桌什么价吗?不算酒水。”唐主任出了个题目让大家猜。
    “如果没有什么特别材料的话,估计也就一两千。”
    “我看这环境档次,**百块也就够了。”
    唐主任嘴角上翘,这帮家伙,真够能损他的。
    “呵呵,你们太小瞧这家店了,告诉你们,这个数。”唐主任伸出一根食指。
    众人皆惊,虽然他们也吃过比这个价格更高的饭局,但那毕竟是五星酒店的贵宾餐厅之类,这里,怎么看也不像啊?
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