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重生之覆水重收-第18章

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或许是因为当年的穷苦出身,俭朴爱占小便宜也是孙家人的传统,很多人都在背地里说孙家人小气,吝啬。要不是杀猪少不了孙长贵,那村里很多人都不会和孙家来往。
听着院子里杀猪的声音渐渐低了,人群中不少看热闹的人也都散去了,孟宪红便知道猪已经杀完了。
让小玉在院子外看着车子和东西,孟宪红提着让小五回家拿的空篮子进了马家。
“呦,大妮儿来啦!来来来,赶紧进来,正好在俺们家吃杀猪菜!”马三婶热情的招呼着孟宪红,其实她早就看到了孟宪红手里的篮子,知道对方是来买猪肉的。
“呵呵,不用了,三婶俺是来买猪肉的,俺这次多要点,三婶可得给俺便宜些啊!”
孟宪红跟着马三婶向院子旁边分解好的猪肉走去,嘴里客套道。
“哎呦,看你说的,咱们都是一个村的哪能不给你便宜点!赶紧的,你要啥就和你三叔说,让他给你割,俺的去灶上帮忙了。”
马三婶将孟宪红引到猪肉旁,交代给马三叔给孟宪红割肉,然后便急急忙忙的拿了些猪肉,跑去厨房帮忙了。她得去盯着点呢,不能让人把肉放多了!
马三叔和一个中年男人,还有一个干瘦老头站在死猪旁边,三人正将整猪拆成大块,边上还放着半盆暗红的猪血。
几个小娃子流着口水好奇的看着三人干活,不时的小声嘀咕几句,因为马上有肉吃了,小脸上满是兴奋。
“大妮儿来啦!”
马三叔偷空抬头冲孟宪红笑笑,主动招呼道,因为上次的乘车事件,他心里总觉得有几分对不住孟宪红。
“哎!三叔,你这猪养的真好啊,能出不少猪肉吧。”
冲对方笑笑,孟宪红走过去站在一边,双眼放亮的打量着地上的两扇猪肉。
这猪可都是粮食和野菜喂起来的,纯粹的绿色食品。哪像现代用饲料激素催熟的肉猪,猪肉发柴没香味不说,还有种种激素添加剂的遗留。
想想那粉糯糯的粉蒸肉,喷香有嚼劲的爆炒肚子,还有软烂香酥的酱肘子……
孟宪红心中不断冒出一个又一个关于猪肉的菜名,狠狠咽下一口口水,心中思量着要买些什么才好。
陆续的不断有人来到马家,有来帮忙做饭吃杀猪菜的,也有和孟宪红一样来买猪肉给家人杀馋的。
等马三叔三人忙活完,孙长贵就和他女婿拎着一个猪头,一副猪蹄子离开了,先把东西拿回家,一会儿再来吃杀猪菜。
没有管别人,马三叔先问了孟宪红要什么。
孟宪红心中一喜,连忙上前挑肉,这先挑和后挑区别可大了去了。总共一头猪,像是肝脏猪蹄什么的,自然是先到先得。
没理会别人的目光,孟宪红要了剩下的一副猪蹄子,一根猪后腿,还有十来斤猪肉和排骨,再就是那些剩下的猪内脏。
孟宪红想自己做些腊肠来吃,剩下的猪肉也做一部分腊肉,一部分就留着过年吃饺子,做菜。
“哈哈,这猪蹄子和猪肝猪肺,俺本来还想留着自己吃的,既然你想要,那就让给你了!”
一看孟宪红竟然要了这么多猪肉,马三叔顿时笑逐颜开,哈哈大笑着,很有气势的大手一挥,说道。
“你要了这么多猪肉,俺就在搭给你些骨头!”
旁边不少村里人看着呢,马三叔也不好直接说给孟宪红一个人便宜,只好称斤两时多给孟宪红称了些,再送给她一些肉骨头。
“那就谢谢三叔了!这是肉钱,您收好!”
把钱给了马三叔,在一个相识的婶子帮忙下,孟宪红将买的猪肉和排骨都拿到了外面。谢过对方,和小玉一起将猪肉绑在了车后座上。
“呀,姐你咋买这么写猪肉啊?这得花多少钱啊?……家里还有那么些鱼和鸡,买两斤猪肉包个饺子,意思意思不就得了……”
小玉看到这么些猪肉,心疼的直埋怨孟宪红。过惯了穷日子,她还没有适应这种“大手大脚”花钱的生活。
“没事,天气这么冷肉又坏不了。再说咱家那么些人,几天就能吃出来……小玉,咱家现在又不是没钱,还那么紧巴巴的过日子不是和自己过不去吗?挣了钱是给人花的,都存起来一分不拔要干啥?留着它们生小的?”听了小玉的话,孟宪红把脸一板,不满的长篇大论起来。
对于家人,她最不满的就是这一点。
现在家中有了钱,日子完全可以过的更加宽松,但老爹和小玉他们还是一个劲的节俭,就是不肯多拿出些钱来改善生活。结果还是孟宪红发了一通脾气,将家中的财政大权要了过来,多的不说,她每天都在坚持帮家人改善生活。
每天餐桌上不说是大鱼大肉,但一定是有荤有素,合理搭配着来。
其实有空间的帮助,孟宪红还真没有花多少钱。之所以主动管着家中的钱财,还是为了不让老爹他们发现钱上的数目不对,从而怀疑到别的事情。
“扑哧……”
‘……让钱生小的’,一句直接让小玉破功,一个没忍住笑了出来。
“噗…笑什么笑,我说的不对吗?!整天日子过得紧巴巴的,把人都靠坏了,到时候看病吃药不是要花更多的钱,还要受罪!纯粹的花钱买罪受……”
小玉一笑,孟宪红也琢磨过味来,笑着轻打了小玉一下,嘴硬的继续说道。
“……好好好,我的好姐姐,你说的都对,都对!”
小玉无奈败下阵来,帮着孟宪将猪肉绑好。但回头仔细想想,就觉得大姐说的好像还真挺有道理的。
自此孟家又多了一个坚定支持孟宪红管家的人,你问另外的人是谁?小五小六呗!
嘿嘿,孟宪红糖衣炮弹的威力还是很大的。


第二十七章 腊肠,传说中的秘方
更新时间201294 0:04:26  字数:3131

 两姐妹回家时正好遇到了来吃杀猪菜的孙家人,果真是男女老少一大家子都来了。最让人无语的是孙家婆娘手中还拿着个小坛子,说是回家时要带些剩菜回去,免得马家人剩菜多了吃不了,浪费!
“这家人脸皮可真厚。”
小玉张着嘴看了一会儿,愣愣的回过头来,冲孟宪红道。脸上满是不可思议的表情。
“行啦,别看了~咱们还是快点回去吧,老爹他们还没吃饭呢!”拿手肘捅捅小玉,孟宪红说道。
回到家中,二人简单的做了个白菜炖肉,又馏了馒头,一大家子热乎乎的吃了一顿。
饭后,孟宪红和小玉就开始准备做腊肉和腊肠。将大半猪肉扔给小玉,让她切成小块的肉条,孟宪红自己则在一边挎洗猪小肠。
洗猪小肠是个精细活,得用盐,面和大量清水翻洗,将肠子表面的透明膜和中间的筋络油脂都撕去,只要中间一层白白较厚的肠衣,一般生手都做不好这一步,很容易就把肠衣弄破了。
做腊肠的猪肉要肥瘦适宜,最好是肥二瘦八,腌制用的调料则五花八门,有好多种说法,不过做出来的味道都不错。
孟宪红则根据家中现有的调料自己配制的腌料,有酱油,白酒,料酒,盐,糖,十三香,还有辣椒。
孟宪红偷了个懒,腊肉和腊肠用的一种调料。
将和好调料的肉块分成两部分,一部分原味的,一部分加辣椒粉。
然后两人分工合作,将肠衣一端绑在大口漏斗上,一人通过漏斗往肠衣里塞肉,一人将肠衣中的肉往下挤。这个过程不太雅观,看过的人很容易想歪。(。)
不过谁在意这个呢,等风干过后,蒸熟腊肠的那种独特的风味,足以征服每一个人。
装满肉后用细绳子绑成一节一节的,然后用针在腊肠上多扎些小眼,以利于排出多余空气。
“看起来好好玩啊,姐,让俺也来试试吧!”
小五小六用手拖着下巴蹲在一旁,饶有兴趣的看着孟宪红小玉两人灌香肠,小脸上不时闪过跃跃欲试。
“…这个活你俩可干不了,用的力气大了很容易就把肠衣弄破了,力气小了肉又转不进去…不过,可以让你们小小的试一下,还不快去洗手?”话音一转,孟宪红冲两个小萝卜头俏皮的挤挤眼睛,说道。
“哦哦!大姐你太好了,俺们马上去洗手!”
“哥,等等俺……”
小五小六欢呼一声,冲到门口拿了洗脸盆和肥皂,央江子帮忙打了井水和热水,笑闹着洗起手来。
“他来行不行啊,可别弄坏了这个什么肠衣,糟蹋了好东西!”
孟昭月在一旁给手中的大肉片穿孔绑绳子,不赞同的看了孟宪红一眼,说道。
“没事,就让他们试试,小娃子新鲜劲过去了,也就烦了,哪还能真指望他们帮忙干活啊!”孟宪红头也没抬的回道。
“……那你得好好看着他俩。”
孟昭月一听闺女如此说,也就默认了。
拿起粗竹针用力在手中抹好调料的腊肉上穿个孔,将麻绳从孔中穿过。孟昭月心里又是自豪,又是酸溜溜的嘀咕两句,都说女大十八变,越变越好看。
他家闺女却是不光变得好看了,也变得越来越有主意了。甚至有时候,他都觉得自己闺女不像是个十几岁的大姑娘,反倒像是和自己同龄的人。
在有些事情上,闺女比他强太多了,他还是少操些心吧,孩子都长大了,也该放手了。
想到此处,孟昭月将手中弄好的腊肉递给一旁的大儿子,让他拿出去挂在外面风干。
装作不经意的多瞅了大闺女几眼,都是大姑娘了,也该给她找个婆家了。
孩子娘走得早,他这当爹的就得多为孩子们想想,姑娘家家的脸皮薄,就是有这个心也不好意思说出来。赶明他就去村里好给人说媒的婆子家走一趟,自家闺女这么好,怎么也得给找个相匹配的好后生。
孟昭月想到这里,嘴角不由得就带出了一抹笑容。
看的一旁孟宪红心里直纳闷,老爹这是想么好事了,看乐的那个样。她却不知道,老爹心中早就定下了要给她说人家的事情。
。。。。。。
“红啊,你做的这个香肠和腊肉闻着味道不孬啊,要不咱们多做些,等开春了拿店里去卖卖看?”
孟昭月笑眯眯的看着院子中铁丝绳上晾晒着的腊肉和腊肠,闻着空气中浓郁的肉香,双眼微眯不太确定的说道。
惊讶的看了老爹一眼,没想到老爹做了一段时间生意,都变得有经济头脑了,看来环境对人的影响还是很大滴。
“当然行啦!……这香肠和腊肉味道都很不错,不论是单卖小炒还是配在面里,都是不错的选择,一定能为咱家拉来不少的回头客!怪不得人家说家有一老如有一宝,爹想的就是比我们这些年轻人深远,我们可是光想到了吃啊…”
孟宪红不轻不重的给老爹拍了个马屁,看着老爹眉飞色舞,偏又装作一本正经的样子,不由偷笑。
“咳咳,等你们到了俺这个年级,你们就知道咋过日了,说不定比俺知道的还多。”
老爹清咳两声,语重心长的说道。说完就转身回屋,逮住正给小五小六砸核桃的大哥,大嗓门的吩咐起来。
“老大赶明出去转转,把咱村里杀的猪肉都买回来…钱找你大妹妹要,别不舍得花钱,开春就能挣回来!”
“一下买这么多肉,能行吗?别到时候卖不出去……”
“要不,就先少买点?……算了,这事你们兄妹几个商量去,俺年纪大了,脑子比不上你们年轻人喽……”
“哦……”
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次日,经过孟家人的商量,决定还是先少量的买一些猪肉,制成腊肉和腊肠,只供应自己店里的销售用。
毕竟腊肠和腊肉不是什么稀罕货,农村的人几乎家家会做,在他们这个村镇上,也没有什么大的酒店饭馆可以供应,腊肉腊肠的天地不会太大。
大哥孟宪海和江子在村里转了一圈,买下了三扇半猪,又多跑了几家前些日子杀过猪的人家,将他们手中还有的猪小肠都买了过来。
就算是这样,也只能做小部分的腊肠,剩下的猪肉都被孟家人做成了腊肉。
江子气呼呼的进了屋,将手中一大包十三香扔在桌子上,握起拳头用力捶了下桌子,发出砰的一声响。
“真是气死我了,怎么还有这么不要脸的人…”
“这是怎么了?谁给你气受了?”
孟宪红忙停下手中的活计,给江子倒了杯水,关心的问道。屋子里其他人也都看向江子,等着他的解释。
“…姐,你们是不知道。俺买十三香回来的路上遇到了陈婶和咱家小婶,她们俩凑在一起也不知道在嘀咕些什么。见俺从旁边过去,谢玉莲就阴阳怪气的,说什么咱家瞒着什么煎饼果子的秘方啥的…见不得别人也卖煎饼赚钱,还说咱们暗地里给陈婶使坏,让她那煎饼小摊子干不下去……”
江子瞪着眼连珠炮似的说了一通,说道气愤处,连小婶也不叫了,直呼谢玉莲其名。
“胡闹!她有多少不是,那也是你的长辈!你哪能直接叫她名字?”一听江子连“谢玉莲”都叫出来了,孟老爹把眼一瞪,表情和江子如出一辙,梗着脖子瞪着江子训斥道。
两人不愧是父子俩,脾气性格像了大半。那边江子也不甘示弱,认为自己没错的对视老爹。
“俺没说错!就她那德行的,还说是什么长辈?说出去真让人笑掉大牙!”
“你!……臭小子长能耐了,翅
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