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还宋人不常吃肉，虽然大宋比不了辽国那么多肉类来源，但也不代表宋人就吃不起肉啊，更代表不了大宋的厨子就不会做肉菜，你咋不说宋人连茶叶蛋都吃不起呢？
你踏马真是井底的大蛤蟆，整天想着有只天鹅落井里让你吃肉想疯了吧？
其实耶律查剌不论提出来要跟比试厨艺的哪一方面，杨怀仁都不惧他，就是看不惯他这种外在很谦和，内在很狂野的装逼样子。
“比试刀工是吧？这么个比法？”
耶律查剌煞有介事的摇了摇头，“杨郡公你听错了，不是刀工，是雕工！”
杨怀仁其实是故意的，心说你跟我装个什么劲儿，我又不是你爹，比试前先调戏调戏你，娱乐一下大众也不错。
“啥？不是刀工是刀工？这又是什么工？”杨怀仁装聋。
耶律查剌自知他的汉话有些口音，便舌头上用了劲，又说了一次，“不是刀，是雕！”
“唉……”
杨怀仁叹了口气，“算了算了，你吊还不行吗，不用重复这么多次，大家都听见了，你要是怕别人不知道，大不了可以脱了裤子亮出来给大家展示一下。”
看热闹的人算明白怎么回事了，支持耶律查剌的契丹人心知杨怀仁八成是故意嘲弄耶律查剌，纷纷对杨怀仁怒目而视。
而另外一些其他看热闹的百姓则憋着嘴巴一个劲的心里坏笑，他们平时也早就受不了契丹人作威作福了，好不容易有个人站出来光天化日之下嘲弄他们，这些百姓早已经乐得不行，若不是怕时候契丹人找茬报复，恐怕早就大笑了出来。
耶律查剌也绷不住了，怒道，“杨怀仁，你到底比不比了，不比赶紧认输，按照你说的惩罚方法，滚一边大喊一千声‘我是猪’去！”
“比，比比比，”杨怀仁撇了撇嘴，“不过这位耶律查剌大厨，你口音实在是太难听懂，不如你先展示一下厨艺，我也跟着你的方法展示一下厨艺，就算咱们比试过了，请在场的所有人评判，如何？”
“哼！”
耶律查剌冷冷地瞪了一眼杨怀仁，走到了一张桌案前，在一堆时下能买到的蔬菜里，挑选了一支红心萝卜，拿起来对众人展示了一番。
“接下来，我要用这支萝卜，给大家雕刻出一副山水画卷来！献丑了！”
台下众人这才明白耶律查剌这是要跟杨怀仁比试雕刻的手艺了，说起来这也是刀工的一种，而且是比较复杂的一种。
只见耶律查剌聚精会神地观察了一下手中的红心大萝卜，忽然笑了笑，便取出了自己随身携带的刀具来，摆在了案上。
首先是一柄菜刀，和寻常厨房里使用的菜刀并没有什么差异，耶律查剌先用菜刀切头去尾，然后开始给萝卜削皮。
他削皮的手法很熟练，左手转动着萝卜，右手持刀唰唰唰快速的前后削，被削掉的萝卜皮几乎重复着同样的轨迹和弧线从空中滑落，乍一看还真是不错。
台下的观众们见耶律查剌手法熟练，对他的信心又增加了几分，也不吝惜对耶律查剌报以叫好声鼓励。
耶律查剌很是专注，仿佛听不见周遭所有的噪声，只对手上的萝卜和菜刀全神贯注。
杨怀仁见状却一点也不慌张，心道这就是最基本的刀工，在大宋学徒都必须会的东西，契丹人真是孤陋寡闻，都他么跟土鳖似的，这也叫好？少见多怪！
他作为一个专业的厨子，关注点和普通的看热闹的人也截然不同，他更关心耶律查剌把这根看上去有点胖的红心大萝卜去皮之后做成了什么样的坯胎，从中便可以猜测到他具体要雕刻的什么东西。
看到萝卜坯子最终成型的样子，杨怀仁便已经猜到了三分。
耶律查剌对手上已经去皮完成的萝卜横瞧竖看，又稍加了几刀，把萝卜坯子一直削到他满意，这才放下菜刀，又换了一把雕刻刀。
雕刻刀比菜刀小了很多，有点像一支笔，只不过笔尖换成了锋利的刀刃，拿在手里非常趁手，用它来雕刻萝卜，就像是用笔在萝卜上作画一般。
耶律查剌手速放慢了下来，手上的雕刻刀或挖或削，萝卜也渐渐露出了一个大致的形状来。
观众们聚精会神，目不转睛地盯着耶律查剌手上的萝卜，已经开始交头接耳地猜测他在雕刻什么。
杨怀仁不用猜，看到萝卜上眼睛鼻子渐渐露出了雏形，便已经确定了自己的猜测，心说耶律查剌果然是有一定水准的，只不过要说多么高，还真不见得。
耶律查剌到也算是认真，手上的动作小心翼翼，额头上也渐渐渗出了汗珠来，起码对于雕刻的专注度，杨怀仁觉得还是值得赞扬的。
又过了一会儿，观众中间爆发出一阵惊呼，原来有人已经看出来了，耶律查剌手中的红心萝卜，已经变成了一个狼头的形状。
耶律查剌也已经在做着最后的修饰工作，让狼头五官的细节更加突出，最后他转动着手中的狼头，又端详了一会儿，觉得让他十分满意了之后，脸上才有重新露出了自信的笑容。
耶律查剌把用红心萝卜雕刻成的狼头小心的放在桌案上，把桌案往前挪了挪，让观众们能够看个仔细。
那个狼头果然吸引了不少观众的赞美，加上狼本来就是契丹人最喜爱的动物图腾，所以耶律查剌的作品受到了在场的契丹人热烈的叫好之声。
第1013章：绝世雕工（中）（）
杨怀仁看着耶律查剌的作品，感觉他的手艺也是不错，但也仅仅是不错而已，离上乘，还有很大的距离。
因为他选的萝卜是红心萝卜，所以雕刻出来的狼头整体是暗粉红色的，原本这个颜色的狼头，可能显得很有神秘感。
但从造型来看，耶律查剌的处理还是有点太过简单，一个狼头，竖起耳朵来凝视前方，看样子是想表现狼的神秘感，但实际效果上，狼的整个表情却显得有点死板。
本来他处理狼头的五官已经算是很细腻了，像狼的耳朵，鼻子，嘴巴和眼睛，细节之处他都把握到了，可以说他的处理的手法也很熟练，能看出来他平时练习的也相当刻苦。
只是几十几百次的重复练习之中，让他对狼的这些五官细节的处理变得有点程式化，雕刻的时候看上去手法很熟练，实际上是一种手法上的习惯，导致狼最后被雕刻出来的样子，总是给人一种生硬之感。
更重要的一个原因，是耶律查剌选择了用萝卜来表现他的深雕技法，但是有些显得太刻意了，却忽略了一个重点。
这个季节的萝卜都不是新鲜的，而是去年秋冬季节储存到现在的，虽然看上去外形并没有什么变化，但是经过了几个月的储存，萝卜多多少少都会失去一些水分。
表面上也许不太能看出来，但萝卜的内里，显得太干吧，没有了足够的水分来支撑耶律查剌细致的雕工之下狼头的那些五官的生动程度，显得狼的样子有了，却少了几分灵性。
坐在楼上观战的那些契丹贵族们可不懂这些，远远的其实也看不出个究竟来，只是因为看见他们契丹的一位名厨交出来的作品看上去还算不错，便开始对耶律查剌赞许地点头称赞。
杨怀仁瞅了他们一眼，再瞅瞅耶律查剌，却表现的有点不屑一顾，作为参赛者，他也不好对对手作品的细节评论太多，只是笑着对耶律查剌说道，“不错不错，你这雕工确实有一定水平，这个作品……也有点像是个狼头。”
这话乍一听起来也是称赞，可耶律查剌并不是傻子，听完立即就怒了，“你说什么？像？！”
“嗯，”杨怀仁耸了耸肩，淡淡道，“是像，你没听错。”
杨怀仁的语言用的很巧妙，像，可以是称赞和鼓励，也可以是挖苦或挤兑，好比说“你画的好像啊”和“你画的像是个什么啊”，听起来区别不大，但仔细琢磨，却天差地别。
如果杨怀仁用这样的话去称赞一个学徒，那就是法子内心的赞美，但对一个自负应该是个厨神的人来说，这就是莫大的羞辱了。
好比称赞别人“你好像人一样聪明”差不多的效果，对个宠物说，那就是是赞美，对人说，那就是骂人了。
当许多不太熟悉汉语奥妙的观众还觉得连杨怀仁都在称赞耶律查剌的作品的时候，耶律查剌的内心，却已经快要发疯了。
像，就是不是，离真正的狼头的样子还有很大的差距，就是杨怀仁在变相的说耶律查剌雕刻的狼头也不过如此了。
不等耶律查剌发难，杨怀仁也走到一对蔬菜面前，背着耶律查剌笑道，“既然你选了萝卜，那我也选个萝卜吧。”
说罢杨怀仁随意瞅了那堆萝卜了一眼，便有点随意地抓了一个萝卜出来，不过不是红心萝卜，而是那种绿皮白心的白萝卜。
这还不是重点，重点是杨怀仁选的是一个皮上带了不少黑点的有点开始发烂了的白萝卜。
观众们这下看不懂了，既然是比试雕工，自然要用最完美的萝卜来作为材料，但杨怀仁故意选了这么一个不起眼，又带着烂点的坏萝卜是什么意思？
耶律查剌却看明白了，似乎杨怀仁就是故意选了一个坏了的萝卜，表示他用一根烂萝卜雕刻出来的作品也比耶律查剌精挑细选的萝卜雕刻出来的作品好，是对他一种变相的蔑视了。
“你？！”耶律查剌有些无语。
“我怎么了？”
杨怀仁笑道，“我……就像你猜的一样，就是故意的！”
耶律查剌感觉自己的心脏好像被人攥在手里随意捏把一般，痛得他从脚底板到头皮都发麻。
他一辈子也没有今天受的气多，但他却无可奈何，人家愿意选什么材料，你管的着吗？就是故意用这种方式羞辱你了，你又能怎么样？难道逼着杨怀仁也选个完美的萝卜不成？
杨怀仁对着三观尽毁，貌似要气得灵魂出窍的耶律查剌轻松笑了笑，便不再理他，专心地去观察他的萝卜。
杨怀仁跟刚才的耶律查剌一样，先稍稍观察了一下手上清洗之后的萝卜，表皮上的那些黑点点看上去确实有点碍眼，不过他并不在意，接过来徒弟递过来的整套刀具，开始处理萝卜。
耶律查剌看到杨怀仁取出刀具的那一刹那，内心就感受到了一种从未有过的震撼。
在厨房里平常需要用到的厨具上，特别是刀具，每个厨子都有各自的喜好，最常见的就是菜刀，当然也会准备几把其他特殊用途的刀具，比如雕刻刀和擦刀等等，但总量上，也不过五六把而已。
但杨怀仁的刀具袋一打开，便把耶律查剌惊得外酥里嫩，心中惊骂这什么情况？杨怀仁居然有三十几把刀？！
刀具袋里刀具码放整齐，按照从大到小的顺序排列着，许多刀具的样式，连耶律查剌都没有见过，更想不通它们分别是做什么的。
看热闹的人群也是一声惊叹，心呼大开眼界，不过也有人表示不服，大声叫嚷着“刀再多再新奇又有什么用？关键不还是得手艺好？”
耶律查剌心里也只能借着这句话来安慰自己，想象着杨怀仁可能只是花架子，摆了这么多奇形怪状又多种多样的刀具出来，只不过是吓唬人而已，雕一根萝卜，也不可能用得上这么多刀具。
杨怀仁表情轻松，也不会去在意别人说什么，手指划过排放整齐的刀具，选了一把出来……
第1014章：绝世雕工（下）（）
杨怀仁同样先把萝卜切头去尾，仔细观察了下萝卜两头的横切面，觉得虽然这跟萝卜从外边看有点坏，但内里其实没什么，而且水分也足。
和南方那种粗壮又水分十足的萝卜自然没法比，北方的白萝卜，是上边的部分白，剩下三分之二则是一种淡绿色，水盈盈的，在这个季节里看到这种绿，倒是让人心旷神怡。
杨怀仁稍作思索，忽然间觉得表皮上那些坏掉已经发黑发暗的部分，刚好可以利用起来，并不用全部都削掉。
他盯着手上的萝卜出了神，整个人呆在原地，好像离神了一般，而实际上杨怀仁则是进入了一种冥想状态，萝卜本身的绿色和白色，加上本来是残缺的那部分黑色，三种颜色交融在一起，仿佛有一副画面渐渐浮现在脑海里。
当看热闹的人群搞不懂杨怀仁在想什么，开始鼓噪着议论起来的时候，杨怀仁忽然动了起来！
只见他顺手抄起一把刻刀，在萝卜上飞速的切削起来，不断的有被削下来的萝卜碎末飞溅出来。
耶律查剌一开始没看出杨怀仁要雕刻一件什么样的作品，只是发现他的很多手法和自己所学的技艺有很大的不同。
刚才他雕刻萝卜