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，直把阿锦吃得瞪大了双眼。
炸完的油江杳杳舍不得扔，加入一碗面粉搅拌后静置，待杂质沉淀下来后，将上部分澄清的油保存好，这油用给食客是万万不能的，不过可以自己用来做酥皮点心吃。
作者有话说：
明天就店铺就开张！
第16章 香酥鸡柳、脆皮年糕
这几日，裴敬之遣人来买过几次鸡蛋饼。
来的是那个江杳杳见过好几次的仆从，见的次数多了，便知道了他叫阿飞，从小开始便跟着裴敬之了。
阿飞长着一张方方正正的脸，浓眉大眼，看上去有些木讷，相处多了便发现他实则话痨得很。
他将每种口味的都买了几个，第二日来，便笑嘻嘻地说郎君喜欢番茄酱味，他自己则喜欢甜面酱味的。说完又怕江杳杳误会，连忙补充道：“另外两种口味也好吃的！”
“你们每种味道都吃了？”江杳杳一边舀了勺面糊摊开，一边随口一问。
“那当然了！”阿飞拍着胸脯，“这么好吃的鸡蛋饼，我和郎君每种口味各吃了半个呢！郎君吃得直打嗝，嘿嘿。”
也不知道裴敬之此刻会不会打个喷嚏来着。
阿飞又说道裴敬之近来很忙，经常戌时才回府来，回了府后又一头扎进书房，烛灯半夜才渐熄。
“不过郎君说了，江娘子店铺开张那日，他定是会来给您捧场的。”
“那便替我谢过你家郎君了。”江杳杳做好了他要的两只鸡蛋饼递给他，看了看天色，太阳已经爬了老高了，奇怪道：“今日你家郎君不上值吗？”
“郎君一大早便出门啦，今日给我放了一天假，嘿嘿，”阿飞咧开嘴露出灿烂的笑容，“我便来买鸡蛋饼吃啦！还有一只是给阿素带的，她一直念叨着你呢，说她也要学做菜，将来要当个厨娘。”
大益朝虽然民风开放，为厨者不拘男女，但因厨师其实也是个力气活，加上一直以来的偏见，大户人家或者酒楼饭馆，更愿意雇佣男子，女子哪怕为学徒的都不多见。
但厨娘中也不乏佼佼者，譬如贺府上的田厨娘，就有一手好刀工，片出的鱼脍轻薄如纸，切出的文思豆腐细如毛发，府上其他男性厨师皆不如她。
阿素有这个志向，也是好事，若有机会，江杳杳还能教教她。
“我去给阿素送饼咯！”阿飞边嚼着饼，边挥挥手跑了开去。
*
六月初六，已入了伏，到了一年中最热的三伏天。天空湛蓝，白云如团，艳阳高照。
庆延街上，一间小小的店铺门口，正热热闹闹的。
只见是间十来平的小食肆，门口摆着张长条案台，案台的一端连着炉灶，一位系着围裙的小娘子，正在大油锅前挥动着笊篱，捞起一勺金灿灿的长条形炸物，接着另一只手拿起一只铲子，将炸物悉数铲入油纸袋中。
而案台的另一端立着个梳了双髻的小娘子，十二三岁的模样，接过油纸袋，细心地询问面前的食客可食辛辣。若吃辣，便淋上些茱萸酱，不吃辣，则淋上些番茄酱。
淋好酱，插上一根竹签，微笑着递给食客：“惠顾十八文。”又递上一个荷叶包着的糕点，“今日本店开张，特赠送茯苓糕，可以健脾宁心。”
食客付了钱，拿好低头一瞧，这“无骨香酥鸡柳”色泽金黄，冒着热气，用竹签戳了一条往嘴里一送，刚出锅的鸡柳烫得在舌尖上打了个转，但是随即，便是酥，香，脆，嫩，鲜，香得他舍不得吐出来，连呼了好几口气，咽了下去。
鸡柳提前经过腌制，带着些微微的咸味，外酥里嫩，本身已就十分美味，而加的茱萸酱增了辛味，与油香混合，刺激着味蕾。
一条条鸡柳飞速下肚，若不是太烫还得吹一吹，眨眼间便能一扫而空。
他又好奇地打开荷叶包一瞧，里面是一块菱形的糕点，糕体白中带着浅黄，中间夹了层棕红的馅，有着淡淡的枣香和桂花香。
店铺前贴心地搭了个遮阳棚，这样排队的食客便不至于直接暴露在烈日下。水也是可以免费提供的，只要自己带了葫芦或水囊就成。
两位小娘子搭配默契，油锅滋滋地响着，香气沿着街飘了好远，引得周围几家铺子的伙计都放下活悄悄来看。
若是觉得这无骨香酥鸡柳贵了些，食肆里也有卖炸薯条，是土豆切成条状炸制，同样香酥味美，只要十文钱。
食客们托着油纸袋拎着荷叶包，嘴唇上皆冒着油光。
还有不少食客是之前买过江杳杳酸梅汤、冰粉，或者鸡蛋饼的，当下便夸了起来：“这江娘子，做的吃食真是一顶一的好吃！”
这一顶一好吃的香酥鸡柳，裴敬之没有吃着。
当他来到这间小食肆时，鸡柳已卖空了，装食材的大盘子里空空荡荡，只剩下几根土豆条。
江杳杳正坐在案台前埋头数钱，听见有人过来便抬起头来：“裴侍郎，说好的给我捧场的呢？”
裴敬之回想着刚才她数钱时眼睛放光的样子，忍着笑，看了看空盘子：“似乎也不需要我捧场呢。”
“可惜东西都卖完啦。”江杳杳将钱仔细收进盒子里藏好，站起身来，“要不我给您开个小灶？”
她去后院取食材，裴敬之随便挑了个位置坐了。
食肆内装饰得很简单，桌上摆着盆小盆栽，椅子上放着竹席垫子，墙壁粉刷得干干净净，挂了几个竹篮子装了些蔬菜水果，又挂了几幅画，画面线条简单却活泼可爱，寥寥几笔便勾勒出几样吃食。
江杳杳重新回到炉灶前，将大铁锅换成小锅，煮开一锅水，放入两条切得扁扁的年糕，煮软后捞出甩干水，下油放入年糕，用筷子不停翻面，待到两面金黄焦酥，用筷子轻轻一敲能听到脆壳的声音，便夹出放到盘里。
她将竹签平平插入年糕中，将年糕两面都刷满酱料，回头问裴敬之：“裴侍郎，茱萸酱您可吃得？”
听得肯定的回答，江杳杳又刷了层茱萸酱在上面，撒上些白芝麻，放在盘中端过去，在裴敬之面前坐下。
“您尝尝这脆皮年糕，虽然用的食材普通了些，但味道却很好。番茄酱刷在年糕上有些不太搭，我便换了甜面酱和海鲜酱。”说罢江杳杳自己先拿起一串吃了起来，外壳焦焦脆脆，甜面酱和海鲜酱混在一起，甜咸交加，却毫不冲突，茱萸酱又带来浓郁的辛香。
说起来，这大益朝已有了许多泊来食物，却唯独没有辣味的辣椒，只有些甜青椒之类，实在是太让原先爱吃麻辣火锅的江杳杳难过了。不过后来她发现这里的人们也吃辣，只不过用的是之前只在诗里见到过的茱萸。
裴敬之见到这个竹签犯了难，以前从未吃过这样的吃法，正有些踌躇，却见江杳杳已经拿起吃了开来。
见状，他也伸手拿起了年糕串，刚一咬，便尝到被满满酱料包裹着的年糕，又脆又糯，米香十足，果然好吃。就是，江娘子这茱萸酱，刷得有点多啊？
江杳杳哪知道裴敬之所谓的能吃茱萸，只是在菜中略放那么小半颗提提味而已。她美滋滋地吃完，却到裴敬之脸色发红，强装镇定地问她：“有水吗？”
原来这位是个吃不了辣的主，江杳杳憋着笑，给他拿了碗牛乳：“您喝这个吧。”
一口牛乳下肚，喉咙和胃里顿时感觉温润了不少，他正要继续吃，江杳杳拦住他：“哎，我重新给您做一份吧。”
“不用，这份便很好。”倔强的裴侍郎一生要强，怎可折在这区区的茱萸之下。
配着牛乳，裴敬之一口一口把年糕吃了干净。这茱萸虽然辛辣，但辣过之后，倒让人回味无穷，产生一种欲罢不能的感觉，难怪郑言那么喜欢吃茱萸来着。
把最后一口牛乳饮尽，裴敬之看到一只小手在他面前展开：“裴侍郎，您吃好喝好，不赏点什么吗？”
江杳杳脸上笑嘻嘻的，弯弯的眉今日描画过，唇上因刚才吃了茱萸不点而红，因着天热，只在半臂外笼了件薄衫，隐隐可见玉藕般的手臂，十分娇俏可爱。
裴敬之不动声色地从袖中摸出一只小木匣来，放在眼前晃悠的手中。
“这是？”江杳杳打开木匣便愣住了，里面赫然是一支玉簪，通身如白若凝脂，光泽无暇。
“贺你开张之喜。”
作者有话说：
作者：裴侍郎，你的脸怎么红了？
裴敬之：咳咳，茱萸给辣的。
第17章 棒棒糖、葫芦鸡、玉尖面
“这这这太贵重了，我我我怎么能收呢。”江杳杳话都结巴了，虽然她对玉石毫无研究，但眼前这根簪子一看就不是凡品，说不定能买下好几间这样的食肆呢。
且簪子……江杳杳联想到以前经常看的古装剧里的各种桥段，这玩意，好像不是随便就能送的吧？！
不过大益朝与她所认知的历史上的任何一个朝代都有所不同，或许在这里，送簪子也是很常见的，并不是什么暧昧的事？
“收着吧，这样我以后来蹭吃蹭喝就能心安理得了。”裴敬之神色镇定地拿起江杳杳放在边上的一个茶壶，给自己倒了杯茶。
江杳杳偷偷打量着裴敬之的神色，见他神色如常，动作优雅地斟着茶水，放下心来。也对，自己也太自作多情了些，裴敬之这样的身份，怎么想也是和她凑不到一块的，只有“吃”这一事，才是维系他们良好关系的纽带。
她便谢过裴敬之，将木匣子合上收好。只是这簪子如今肯定是戴不得的，也太过扎眼了些，待到她挣了大钱，再拿出来也不迟。
“这茶水怎会如此之苦？”裴敬之刚抿了口茶，就面色一僵，眉心紧紧蹙在了一起。
江杳杳看了眼他拿的茶壶，里头装的是她泡的莲心茶。伏天闷热，莲心茶清心解热，味道嘛，的确是苦了些。
她拎了装了白开水的茶壶过来换上，给裴敬之倒了杯，递给他，玩笑道：“裴侍郎，要不要再给您一块糖？”
没想到裴敬之却正正经经地回了句：“好啊，要甜一些的。”
糖是昨日做酥皮鲜花饼时顺手做的，其实也就是普通的麦芽糖，加了些切得很细的山楂干果碎，加了根削平了尖角的小竹签，做成棒棒糖的模样，用油纸包好再扎了个蝴蝶结，很适合哄小孩。
于是当郑言郑瑶两兄妹走进食肆时，看到的，便是裴敬之和江杳杳一人拿着一根棒棒糖含在嘴里的场面。
片刻后。
四人在一张桌前团团围坐，每个人都拿了一根棒棒糖含在嘴里。
刚才还鄙夷裴敬之吃小孩子零嘴的郑言，此刻含着糖悠然自得，郑瑶更是惊奇道：“原来糖还可以做成这个样子的！又好玩，又不会脏手，太有意思了！”
郑瑶又吸了吸鼻子：“阿杳阿姊，你这里好香啊！可惜来得晚了，听说无骨香酥鸡柳可好吃了，都怪阿兄这么晚才来接我过来！”
说罢瞪了郑言一眼。
郑言刚要开口，忽然一拍脑袋：“差点把正事给忘了！”他从嘴里拔出糖，“为了庆贺江娘子今日食肆开张，我在吴家酒楼定了一桌宴，现在时辰也差不多了，咱们便动身吧！”
临走前，郑言还不忘揣了把糖在怀里，裴敬之在一旁觑了他一眼。
这家伙，一副拿了他家东西的样子，郑言在心里嘀咕着，把喊着要和江杳杳坐一辆马车的郑瑶拉上了车。
*
吴家酒楼便是此前郑言请江杳杳吃过酥山的那家，是长安城中赫赫有名的酒楼之一。
上次来的是二楼的雅间，这次伙计直接把他们引上了三楼的包间内。
因来此的客人大多非富即贵，房间的隐私性做得很好，关上门便是一方独立的空间，里外互不相闻。屋内燃着淡淡的沉香，角落里竟然还搁着冰块降温，凉丝丝的，感受不到太多暑热。
桌上已放着几叠干果点心，干果是常见的梨、杏、桃等果子，点心则做得极为精致，一只只都是能一口吃下的大小，惟妙惟肖地做成各种花卉水果的形状，譬如绿绿圆圆如小西瓜的那一叠，咬开里面竟是红色的馅蓉，真如西瓜一般的颜色。
外头轻轻叩了叩门，随即酒水便被送了进来，后头跟着几道热菜。
鉴于上次喝酒留下的深刻印象，这回江杳杳可不敢再喝酒了，饮的是桂花乌龙茶。
在座的其余三人皆是这里的常客，裴敬之便向江杳杳介绍起了菜肴：“这道葫芦鸡被称为‘长安第一味’，经过煮、蒸、炸三道工序，关于它的名字……”
“关于葫芦鸡的名字，有两种说法呢，”郑瑶抢着答道，“一是说整鸡被叫作‘囫囵鸡’，因‘囫囵’与‘葫芦’谐音，便取名为更好听的葫芦鸡；另一种说法，则是说这鸡经过烹饪之后，形状与葫芦十分相似，便以形状命名为葫芦鸡了。”
说着便赶紧夹了一块鸡给江杳杳：“这葫芦鸡要趁热才好吃呢，阿杳阿姊快尝尝。”